Kjo është një cirk i artë me lëng pule të freskët me erëza individuale, bimë të freskëta dhe një hint kanellë. Një fundërrmi i qumështit të kokosit shtohet në fund, i cili shton një cilësi të pasur dhe të butë për shijen e fundit Thai. Të gjithë pjesët e pulave, të tilla si tamburitçat, japin rezultate shumë të butë, dhe gjembat e komplikuara të patateve rrethojnë gjellën. Në Tajlandë, curries verdhë janë bërë me chilies verdhë, por të kuqe gjithashtu mund të zëvendësohet Për ata shijen e të cilëve priren drejt ushqimeve të butë, kjo kerri është gjithashtu e shijshme bërë pa kile - version pa chilies është e madhe për fëmijët dhe ata me palates të ndjeshme. Shërbyer me oriz të freskët aromatik të jasemines në anën dhe darkë është gati.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 8 kofshë pule pa lëkurë, ose 6 deri në 8 tenxherje
- 1/3 mund të qumësht kokosit me yndyrë të plotë
- 2 lugë vaj vegjetal
- 1/3 copë qepë të copëtuar (të purpurt ose të bardhë)
- 1 gotë madhësi galangal ose xhenxhefil të freskët, i grirë ose finely copëtuar
- 4 karafil hudher, i grirë
- 1 djathë të verdhë, të grirë, OR 1 djegës i kuq, i grirë (për shije - hiqni jashtë për curry shumë të butë)
- 1 filxhan verë të bardhë
- 1 1/2 gota të aksioneve të pulave
- 2 lugë çaji
- salce peshku
- 2 teaspoons farë tërë qimnon
- 3/4 lugë çaji
- shafran i Indisë
- 3 lugë çaji koriandër terren
- 2
- kaffir lë gëlqere ose 3 deri në 4 gjethe gji
- 2 patate të mesme, copëtuar në copa
- 1 shkopi kanellë ose majë e kanellë tokësore (opsionale)
Si ta Bëni
- Ngroheni një tenxhere të mesme mbi nxehtësinë mesatare. Shto vaj dhe vërdallë rreth për të mbuluar pjesën e poshtme, pastaj shtoni qepë, galangal ose xhenxhefil, hudhër, dhe djegës. Silleni skuqura 1 deri në 2 minuta për të liruar aromën.
- Shtoni verën e bardhë . Pirja e nxehtësisë mesatarisht të lartë 5 minuta për të djegur alkoolin. Pastaj shtoni stokun e pulës, salcën e peshkut, farën e qimnonës, shafranin, koriandrin dhe gjethet e limonit ose gjethet e gjirit. Ndajeni mirë.
- Shto pjesë të pulës. Kur kerri kthehet në vlim, zvogëloni nxehtësinë në mes, ose derisa të merrni një zierje të mirë. Ziej 10 minuta.
- Shtoni patate dhe mbuloni 3/4 me një kapak. Vazhdoni të digjni një tjetër 20 minuta, ose derisa pule të jetë e butë dhe të dalë nga kocka dhe patatet të jenë gatuar.
- Ulja e nxehtësisë në të ulët. Shtoni 1/3 mund të qumështit të kokosit dhe shkopit të kanellës (nëse përdorni) dhe jepni kerri një trazim të butë. Taste-provë për erëz dhe thellësi të aromë. Nëse nuk është mjaft i shijshëm ose i kripur, shtoni më shumë salcë peshku, 1 lugë çaji në të njëjtën kohë, derisa të arrihet aroma e dëshiruar. Nëse është shumë i djegur ose i kripur, shtoni më shumë qumësht kokosit.
- Shërbyer me koriandër të freskët të spërkatur mbi dhe orizin aromatik të jasemines Thai në anën.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 2842 |
| Fat i shëndoshë | 163 g |
| Fat i ngopur | 52 g |
| Fat i pangopur | 62 g |
| kolesteroli | 837 mg |
| sodium | 1.289 mg |
| karbohidratet | 49 g |
| Fibër diete | 9 g |
| proteinë | 274 g |