Këto ushqime luajnë një rol të rëndësishëm në tryezën Seder
Festimi judenj i Pashkës përkujton eksodin e izraelitëve nga skllavëria në Egjipt dhe feston çlirimin e tyre duke njohur vështirësitë e tyre. Në ritualin Seder-një darkë dhe shërbim dy netët e para të familjeve të pushimeve shtatë ose tetë ditësh tregojnë historinë e Pashkës, e cila përfshin disa ushqime simbolike. Shumica e këtyre ushqimeve janë në pjatën Seder që ulet me krenari në tavolinë.
Ushqimet përdoren për të shtuar një element ndijor për të kujtuar historinë e Pashkës. Kjo çon në një përvojë më të thellë përtej fjalëve dhe lutjeve.
Platforma e Sederit
Pjatë Seder është shpesh një pjatë e veçantë me gjashtë hapësira të caktuara për secilën nga ushqimet simbolike. Disa familje kanë argjend të bukur ose pllaka porcelani, ndërsa të tjerët mund të përdorin një pjatë letre Seder, e cila mund të zbukurohet nga fëmijët e familjes ose të blera me dizajne të shtypura. Duke thënë këtë, një pjatë nuk është e nevojshme, thjesht mund të vendosni një pecetë dhe të vendosni ushqimet ceremoniale në të nëse ka nevojë.
Pa marrë parasysh se çfarë lloji të pllakës Seder përdoret, ushqimet simbolike të paraqitura përgjithësisht janë të njëjta. Megjithatë, zakonet e familjes ndryshojnë, kështu që mund të përjetoni një përzgjedhje të ndryshme të artikujve ushqimorë nëse vizitoni miqtë ose keni një traditë të ndryshme familjare.
Ushqime simbolike në Seder Plate
Shumica e ushqimeve ceremoniale për Pashkën paraqiten në pjatën Seder dhe duhet të përgatiten ose të blenë paraprakisht.
Megjithëse ka ndryshime kur bëhet fjalë për ushqimet përfaqësuese, ekzistojnë disa sende që janë gjithmonë të njëjta: kocka e fidanit të qengjit, një vezë dhe rrikë. Çdo ushqim ulet në hapësirën e etiketuar nga fjala hebraike.
- Karpas: Kjo është një perime, preferohet majdanoz ose selino, duke përfaqësuar shpresën dhe shpengimin. Ajo shërbehet me një tas me ujë të kripur (zakon Ashkenazi) ose me uthull (me porosi Sephardi) për të përfaqësuar lotët e derdhur nga izraelitët. Pas kiddush (bekimi mbi verë), majdanoz ose selino zhytur në ujë deti dhe pastaj ngrënë.
- Maror : Bimët e hidhura, zakonisht rrikë , përdoren për të simbolizuar hidhërimin e skllavërisë. Ose një copë rrikë të freskët ose një lugë rrikë vendoset në pjatë. Gjatë shërbimit, bëhet një sanduiç Hillel, duke kombinuar maror (ose chazeret) me charoset midis dy copa të matzoh.
- Chazeret : Kjo është një barishte e dytë e hidhur në formën e një gjelle të hidhur, shpesh marule romaine ose endive. Disa familje do ta përfshijnë atë si të tillë në pjatën Seder, ndërsa të tjerët do të përdorin dy herë rrënjë; pllaka të tjera të seder nuk do të përfshijnë atë në të gjitha.
- Charoset: Një përzierje e mollëve ose frutave të thata, arra, verë, kanellë dhe erëza të tjera, charoset është një kujtim i mortajës që përdoren nga hebrenjtë si skllevër në ndërtimin e ndërtesave për Pharoh. Ka shumë receta dhe ndryshime .
- Beitzah: Ky është një vezë e pjekur dhe simbolizon jetën dhe përjetësimin e ekzistencës. Ju mund të përdorni vezë të ziera të forta ose të pjekni vezën në guaskën e tij në një furrë 375 F, duke e kthyer vezën shpesh si kafe (rreth 20 minuta). Veza është ngrënë gjatë vaktit, i zhytur shpesh në ujë të kripur që është siguruar gjithashtu.
- Zeroah: Tradicionalisht, kjo është një pjesë e kockave të fidanit të pjekur të qengjit , që simbolizon flijimin pasardhes dhe krahun e shtrirë të Perëndisë. Nëse është e vështirë të gjesh një kockë qengji, mund të përdorësh qafën ose krahun e shpendëve. Rrjedhni kockën në një furrë 375 F për rreth 30 minuta. Zeroja nuk hahen në Seder.
Ushqime të tjera simbolike
Përveç pllakës Seder, ka disa sende të tjera të nevojshme për një Seder të duhur. Matzoh, bukë tradicionale pa maja, nuk është vendosur në pjatën Seder, por ka një vend të shquar në tavolinë. Tre pjesë të matzoh janë vendosur brenda folds e një pecetë si një kujtesë e nxitimit me të cilin izraelitët u arratisën Egjiptit, duke mos lënë kohë për brumë të rritet. Dy janë konsumuar gjatë shërbimit dhe një ( Afikomen ) fshihet fshehurazi gjatë shërbimit që më vonë të gjendet nga fëmijët; fituesi shpesh merr një çmim.
Pashkët mund të ndryshojnë nga familja në familje, por një gjë që të gjithë do të kenë të përbashkët është se menyja nuk do të përfshijë hametz , ushqimet e ndaluara gjatë pushimeve. Këto janë çdo ushqim që është i kulluar ose i bërë me një agjent lëvizi. Në varësi të faktit nëse mikpritësi i Pashkës Seder është Ashkenazi ose Sephardi, ushqimet që lejohen do të ndryshojnë - për shembull, hebrenjtë sefardikë do të hanë oriz gjatë Pashkës ndërsa Ashkenasiç nuk do të ketë.
Përveç ushqimeve tradicionale, katër gota verë konsumohen gjatë shërbimit për të përfaqësuar premtimin katërfish të shpengimit, me një gotë të veçantë për Elian, profetin që "viziton" gjatë vaktit Seder.