Si të përgatitni fletët e banane për gatim

01 nga 12

Banane lë në kuzhinë aziatike juglindore

Nëse keni ngrënë në një restorant të Azisë Juglindore, shanset janë një ose më shumë enët që keni urdhëruar, u shërbyen në një copë gjethe banane. Është një teknikë shumë e zakonshme (dhe efektive) për t'u dhënë ushqim një shije kulturore.

Por gjethet e bananes janë më të rëndësishme në gatim në Azinë Juglindore se sa si një dekorim. Në Azinë Juglindore, Amerikën e Jugut , Karaibet , Polinezi dhe Azinë Jugore , gjethet e bananës përdoren për të përfunduar ushqimin para gatimit.

Kjo nuk është një metodë unike gatim me çdo mjet dhe gjethe banane nuk janë të vetmet gjethe të dobishme për paketimin e ushqimit. Gjethet e rrushit përdoren në gatim grek dhe në Lindjen e Mesme . Kineze e lajmeve kineze lo mai gai është e mbështjellë me gjethe zambak uji . Megjithëse lëvore gruri nuk janë gjethe, përdoret e njëjta teknikë mbështjellëse për të bërë tamale meksikane .

02 nga 12

Çfarë duket fletë banane?

Për të mësuar se si të përdoren gjethet e banane për gatim, është e rëndësishme të njihni disa gjëra të rëndësishme për gjetjen e bananës. Për të filluar, bima e bananeve nuk është një pemë, por bimë më e madhe e njohur me lulëzim barishtor.

Fletë banane përbëhet nga kërcell qendror (bisht i gjethes) dhe blades në të dyja anët. Blades kanë anët e "frontit" dhe "prapa"; Ana e "frontit" është më e shkëlqyeshme se "prapa".

Gjethet e pjekura të bananës rriten në një gjatësi prej më shumë se dy metra. Madhësia e gjetheve e bën atë të përshtatshme për paketimin e ushqimit. Përveç kësaj, gjethet e bananes janë të papërshkueshëm nga uji dhe natyrisht jo-shkop.

03 nga 12

Banana lë në treg

Gjethet e banane të shitura në tregjet për paketimin e ushqimit tashmë janë shkurtohet. Koka e qendrës është hequr dhe blades janë mbështjellë.

Gjethet e bananes shiten të freskëta ose të ngrira.

04 nga 12

Përdorimi i Fibrous Edge of the Banana Leaf

Për të përdorur gjethe banane për paketimin e ushqimit, filloni duke prerë buzën e fortë fibroze. Kjo është pjesa e bashkangjitur në kërcellin qendror. Duke prerë atë, teh është më e lehtë për të rrokulliset dhe dele.

Megjithatë, mos e hidhni buzën fibroze, pasi është e dobishme për lidhjen e parcelës ushqimore të mbështjellur me fletë banane.

05 e 12

Prerja e një fletë banane

Shpëlajni gjethet e bananës dhe fshijini me një peshqir kuzhine. Pritini në madhësitë e dëshiruara. Ju mund të përdorni gërshërë të kuzhinës ose thjesht mund të heqni fletën me duart tuaja. Filloni duke bërë një lot të vogël në buzë pastaj hiqni larg.

06 nga 12

Ëiltimi i një fletë banane në sobë

Për t'i bërë gjethet të qëndrueshme, ato duhet të zbuten. Kjo është bërë duke u lëkundur gjethet. Disa gatuan preferojnë të mbulojnë gjethet në ujë të valë. Më pëlqen të lë zjarrin pasi kjo më kursen vështirësitë për të fshirë përsëri gjethet.

Për të kapur fletë banane mbi zjarr, thjesht vendosni një copë fletë në sobë. Lëvizni atë në mënyrë që çdo pëllëmbë e fletës të preket nga zjarri. Bëni këtë shpejt për të shmangur djegien e fletës. Ju e dini që fleta është zbutur mjaftueshëm kur ngjyra errësohet dhe pjesa "e përparme" duket më e shkëlqyeshme.

07 nga 12

Ndërprerja e ushqimit në fletë banane

Sapo gjethet janë të lara, ata janë të gatshëm të përfundojnë ushqimin. Vendosni ushqimin në qendër të një copë gjethe. Përfundoni ushqimin ashtu si ju do një sanduiç.

08 nga 12

Double-mbështjellës të nënshkruajnë në lëngje

Për të siguruar që ushqimi është i mbështjellur në mënyrë që të gjitha lëngjet të qëndrojnë në ngastër, përdorni një copë fletë banane për të dyfishtë të përfundojë ushqimin. Në varësi të llojit të ushqimit në ngastër dhe kohës së gatimit, nganjëherë është një ide e mirë për të përfunduar ushqimin më shumë se dy herë. Nëse gatuhet ushqimi i papërpunuar për shembull, i cili do të kërkojë orë gatimesh, nuk është e pazakontë të mbyllësh ushqimin katër ose pesë herë.

09 nga 12

Lidhja e ushqimit të mbështjellë me fletë banane

Sapo të përfundojë ushqimi, lidhni parcelën për të parandaluar që gjethet e bananës të mos ndahen gjatë gatimit. Kjo është ajo ku futet buza e fortë fibroze e fletës. Përdoreni atë. Është e vështirë dhe do të mbajë shtresat e lë të mbushura fort.

10 nga 12

Gatim Ushqimi i mbështjellë me fletë banane

Paketat e ndërlidhura me mjeshtëri tani janë gati për gatim. "Gatim" mund të jetë me avull, tiganisje ose madje edhe valë.

11 e 12

Ndryshimet e ngjyrave në fletën e banane gjatë gatimit

Ndërsa gatimi i ushqimit dhe gjethet e bananës vazhdojnë të zhduken dhe zbuten në nxehtësi, gjethet do të ndryshojnë ngjyrën. Kur ushqimi është steamed ose zier, gjethet do të kthehet një hije e gjelbër ulliri. Kur ushqimi është i pjekur në skarë, disa pjesë të gjetheve natyrisht do të zhduken.

12 nga 12

Ushqimi i gatuar në fletë banane

Ushqimi i gatuar në gjethe banane merr një aromë delikate aromatike dhe një aromë të ëmbël. Ushqimi është gjithashtu lëng, sepse gjethet mbajnë gjithë lagështirën gjatë gatimit.

Pra, herën tjetër kur të shihni lë banane në treg, mendoni se sa më shumë ju mund të bëni me ta, përveç pllakave të rreshtimit për t'i dhënë ushqimin tuaj një pamje tropikale.