Versione tradicionale të paner indian indian (spinaq i butë indian me djathë) dhe pjatë të ngjashme të saag paneer janë bërë nga një djathë të butë që nuk është i moshuar, i quajtur paneer. Për gatim në shtëpi në SHBA, shumë versione të perëndimuara të këtij recetë përdorin djathë ricotta për një magji të arsyeshme në vend të djathit të panelit.
Ky recetë vegan dhe gluten-free për panelin indian palak, megjithatë përdor tofu në vend të paneer, për një pjatë plotësisht pa qumësht dhe vegan. Palak paneer është gjithashtu shumë i ngjashëm me saag paneer, një restorant tjetër indian preferuar, veçanërisht për vegjetarianët.
Ky recetë është vegjetarian, vegan dhe gjithashtu një darkë plotësisht gluten-free dhe vegan . Nëse ju pëlqen të bëni ushqime indiane të thjeshta indiane pa mish, ju mund të dëshironi të shikoni më shumë receta të thjeshta indiane vegjetariane dhe vegan për t'u provuar këtu .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 paketë tofu (firmë ose forcë shtesë e fortë, e shtypur mirë dhe feta në kube prej 1 inç)
- 2 lugë plus 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 3 karafil hudher (grirë)
- 3 lugë pluhur kerri
- 1 lugë çaji shafran i Indisë
- 1 lugë qimnon
- 1/4 lugë çaji xhenxhefil pluhur
- 2 lugë ujë
- 1/3 filxhan kos soje (në qoftë se ju nuk mund të gjeni të thjeshtë, përdorni vanilje ose limon)
- 6 bunches spinaq
Si ta Bëni
- Së pari, kullimin dhe shtypni tofu tuaj mirë. Nuk jam i sigurt se si ta bëj këtë? Shikoni këtë udhëzues hap pas hapi se si t'i shtypni tofu. Pasi tofu juaj është drenazhuar dhe shtypur, fetë atë në rreth 1 inç (kafshoj me madhësi) cubes. Tani ju jeni gati për të shkuar.
- Sautee tofu dhe hudher në dy lugë vaj ulliri derisa tofu është lehtë i freskët në të gjitha anët, rreth 4-5 minuta.
- Në një tigan të veçantë ose një wok, ngrohni lugë të tjera të vajit të ullirit. Shto pluhur curry, shafran i Indisë, pluhur xhenxhefil dhe ujë, pastaj lëvizje në kos jo-qumështit.
- Shto spinaq, nxitje për të mbuluar në salcë kos. Në varësi të madhësisë së pan tuaj, ju mund të keni nevojë për të shtuar spinaq në batches. Ajo gatuan poshtë shpejt, kështu që qëndroni në atë dhe mbani duke shtuar më shumë sa më shpejt që të jetë e mundur për të siguruar një kohë relativisht të gatimit.
- Pasi spinaqi është i gatuar plotësisht poshtë, hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe përpunoni përzierjen e spinaqit në një përpunues ushqimor ose blender deri pothuajse të butë (një blender zhytjeje do të jetë i dobishëm për këtë hap, nëse keni një) ose derisa të ketë një cilësi të mirë , duke pasur parasysh se disa lagështi më shumë do të absorbohet ndërsa gaton dhe freskon.
- Kthejeni spinaqin në tigan dhe shtoni tofu të thatë. Cook dhe llokoçis deri tofu është e përzier mirë me spinaq dhe gjellë është ndezur plotësisht përmes.
- Shërbyeni veganin tuaj të vegan dhe pjatën tofu afër orizit të bardhë ose ngjyrë kafe, ose përzierni pak dhe shoqëroni vaktin tuaj të kripur me një kokërr të plotë, si quinoa ose gruri juaj i preferuar antik .
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 180 |
| Fat i shëndoshë | 10 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 2 mg |
| sodium | 53 mg |
| karbohidratet | 14 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 12 g |