Nëse si unë, ju jeni nga qarku i bukur i Yorkshire në Anglinë Veriore, ju mund të jeni të njohur me një Yorkshire Moggy Cake. Nëse jo, ju mund të ndjeheni pak alarmuar pasi që fjala Moggy është gjithashtu një emër i njohur për një mace apo kotele jo-origjinuese.
Sigurisht, nuk ka macet të përfshirë në bërjen e kësaj tortë. Tortë e Moggy është, në fakt, tortë xhenxhefil jo ndryshe nga Parkin, por pa kënaqur kështu është më e lehtë dhe më shumë sfungjer. Moggy është ngrënë në shekullat e Yorkshire dhe tortë xhenxhefil dhe është ndoshta më mirë i njohur në rajonin e Yorkshire West.
Moggy mund të hahet si një tortë me një filxhan çaj ose si pjesë e një çaji pasdite ose si një puding. Si një puding, ajo duhet të jetë e ngrohtë, kanë lashings e krem karrocë derdhur mbi. Është super-shijshme me fruta të zier dhe çfarë kombinim kur shërbehet me raven i pjekur; raven dhe xhenxhefil janë vetëm partnerët e ushqimit të përsosur.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 55g (2oz) gjalpë
- 110g (4oz) shurup ari
- 2 tbsp
- melasë e zezë
- 250g (8oz) miell vetë ngritjeje
- 115g (4oz) sheqer piperi
- 1 ½ lugë gjelle xhenxhefil terren
- 1 bikarbonat tsp e sode
- 1 vezë
- 200ml (7fl oz) qumësht
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 140C / 275F / Gazi 2. Grease një kallaj dhe vijë katror 22cm me letër greaseproof.
- Në një tigan të vogël, shkrihet ngadalë gjalpë, shurup artë dhe melasë e zezë. Mos e vlim, përzierja, ajo thjesht duhet të jetë e ngrohtë. Sapo të shkrihet, jepni një përzierje të mirë.
- Sitë miellin, sheqerin, xhenxhefilin dhe bikarbonatin e sodeit në një tas të madh të pjekjes. Ngroheni ngadalë përzierjen e gjalpë të shkrirë në përbërësit e thatë dhe llokoçiseni tërësisht. Goditja do të jetë shumë e ngurtë dhe e palëkundur, por mos u bëni merak.
- Mix vezë dhe qumësht së bashku në një enë.
- Shumë ngadalë derdh qumësht dhe vezë në gatuaj të trasha, ndërsa vazhdimisht nxitje. Pjekja gradualisht do të zbutet dhe do të jetë e hollë. Mbani nxitje deri sa të qetë dhe me shkëlqim.
- Hidheni qëllimin e trashë në kutinë tuaj të përgatitur.
- Pop tortë në qendër të furrës preheated dhe kuzhinier për rreth 1 orë. Tortë do të ngrihet dhe të fillojë të kthehet në ngjyrë kafe të artë. Tortë është gatuar kur ju një hell futur në tortë del të pastër.
- Sapo të gatuar, të marrë tortë nga furrë dhe të lënë atë të ftohet në kallaj të vendosur në një raft ftohës. Tani për pak e vështirë.
- Sapo ftohet qumështi, hiqni nga kallaji, mbyllni fort në fletë metalike dhe vendoseni për 3-4 ditë për të ndihmuar pjekjen e tortës dhe të bëheni ngjitës e kështu edhe më të shijshëm. Nëse jeni të padurueshëm, natyrisht, mund ta hani, por nëse prisni, ia vlen.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 400 |
| Fat i shëndoshë | 15 g |
| Fat i ngopur | 7 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 59 mg |
| sodium | 775 mg |
| karbohidratet | 64 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 6 g |