Gjëja për vezët Benedikti është se është ushqim i rehatshem.
Si e tillë, kjo është sa më shumë në lidhje me textures si ajo është flavors. Ju nuk dëshironi që kifleja angleze të jetë shumë e freskët, sepse ju duhet të jeni në gjendje të prerë në të me një thikë pa e plasaritur ose shkatërruar. Ngrënia e vezëve Benedikti duhet të jetë si të kafshojë në një re të butë, me gëzof.
Receta e mëposhtme do të ecë gjatë tërë procesit, por gjithashtu mund të shihni më shumë detaje rreth mënyrës se si të lëshoni një vezë dhe si ta bëni Hollandaise . Mund të bëni madje edhe muffins tuaj angleze.
Vini re se për vezët e pjekur, ju do të doni të plasni çdo vezë individualisht në një ramekin ose tas të vogël, kështu që ju do të duhet tetë ramekins ose lojë me birila.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 8 vezë të freskëta
- 4 muffins anglisht, plus gjalpë për gjalpë
- 8 feta proshutë kanadeze
- Garniturë: paprika dhe chives të freskëta të copëtuara
- Kripë kosher dhe 1 lugë.
- uthull për ujin e gjuetisë
- Për Hollandaise:
- 1 filxhan
- gjalpë sqaruar
- 4 yolks veze
- 2 tbsp. lëng limoni
- 1 tbsp. ujë të ftohtë
Si ta Bëni
- Futni 4 yolks vezë së bashku me një lugë gjelle ujë të ftohtë dhe një lugë çaji lëng limoni në një tas xhami ose çelik inox. Vendoseni tasin mbi një tigan me ujë të nxehtë për të formuar një kazan të dyfishtë dhe për një shishe për disa minuta.
- Hiqeni tasin nga nxehtësia dhe ngadalë zbukurojeni në gjalpë të shkrirë ndërkohë që vazhdoni të lëvizni. Si salcë thickens ju mund të rreshkis më shpejt.
- Së fundi, shuaj në pjesën tjetër të lëng limoni, plus kripë dhe salcë Tabasco. Mbajeni salcin diku të ngrohtë ndërsa ju poach vezë.
- Ndërkohë, rregulloni 8 feta të proshutës kanadeze në një tigan dhe i ngrohni në një furrë prej 400 ° F për 5 deri në 10 minuta.
Poach vezë: - Sillni një tenxhere të madhe me ujë në një zierje - jo një çiban. Ose nëse vlon, uli nxehtësinë derisa të ziehet thjesht. 180 ° F në 190 ° F është më e mira. Shto një lugë çaji uthull dhe disa kripë Kosher në ujë.
- Crack çdo vezë në tas të saj ose ramekin dhe kur uji është gati, butësisht tip çdo vezë poshtë anën e tenxhere dhe në ujë.
- Tani gatuajeni për 4 deri në 5 minuta, pastaj hiqni me kujdes çdo vezë me një lugë me slotted dhe transferoni në një enë fletësh të veshur me peshqir letre për të thithur çdo ujë të tepërt. Përdorni një tjetër peshqir letre për të butë pat vrima e vezëve thatë si. Mos harroni për proshutën kanadeze në furrë.
Mblidhni Vezët Benedikti: - Tani dolli dhe gjalpë muffins anglisht. Përpiquni çdo gjysmë me një fetë të proshutë kanadeze, dhe pastaj një vezë të zier, dhe pastaj disa Hollandaise. Së fundi, garniturë me chives copëtuar dhe një pluhur gjobë paprika. Ndihmon të spërkasësh paprikën nga lart mbi pllakën, në mënyrë që pluhuri të kryejë në mënyrë më të barabartë.
Bën 4 servings e vezëve Benedikti.
variacionet:
Ju mund të përdorni proshutë në vend të proshutës kanadeze. Nëse veproni, përpiquni ta mbani proshutën pak më të butë sesa mund ta preferoni ndryshe. Mos harroni: re e butë, me gëzof. Proshutë shumë e thekur do të heq nga kjo. Ju gjithashtu mund të zëvendësoni hash viçi kripur për proshutë / proshutë.
Ose zëvendësoni një fetë me salmon të tymosur. Dhe natyrisht përdorni spinaq gatuar në vend të mishit dhe ju keni Vezë Florentine. Ose zëvendësoni salcë Mornay për Hollandaise dhe ju keni Vezë Mornay.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 808 |
| Fat i shëndoshë | 65 g |
| Fat i ngopur | 35 g |
| Fat i pangopur | 20 g |
| kolesteroli | 751 mg |
| sodium | 591 mg |
| karbohidratet | 28 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 29 g |