Ky recetë për asparagus dhe vezët e gatuar vështirë merr trajtimin mbretëror me një salcë të bardhë të butë ose bekamel. Vezët e gatuara janë shumë të njohura në Hungari, Lituani, Poloni, Rusi, Ukrainë dhe vende të tjera të Europës Lindore. Në ditët e shkuara, ai ishte një burim relativisht ekonomik i proteinave për fermerët që zakonisht ngritën pulat.
Nëna ime donte vezë të gatuar fort mbi bukë të thekur, të mbuluar me salcë të bardhë, e njohur gjithashtu si bekamel . Kam trashëguar këtë mall, por e kam përditësuar duke shtuar asparagun dhe duke e shërbyer atë si-është ose mbi bukë tërësisht të thekur ose brioche me burim për dekadencë shtesë. Është një vakt i mbushur pa mish për Kreshmën dhe VEGJETARIANËT, por mos e llogarisni atë si një pjatë drekë të zbukuruar, kur festohet me sallatë dhe katër vakt për ëmbëlsirë.
Nëse doni të shkoni me anim të plotë, zëvendësoni krem të rëndë ose gjysmë e gjysmë për qumështin në recetë të salcës të bardhë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kile asparagus (pastruar dhe shkurtohet)
- 4 vezë të gatuara (temperaturat e dhomës, peeled dhe feta)
- Për salcë krem:
- 3 lugë gjelle gjalpë
- 3 lugë miell me qëllim
- 1 1/2 gota qumësht ose krem të rëndë ose gjysmë e gjysmë
- Dash kripë për shije
- Për bazën e bukës:
- 4 feta bukë të thekur kokërr ose brioche
Si ta Bëni
- Gatuaj 1 shufra asparagus paund në ujë të kripur deri në tender, por jo të butë. Drain dhe mbani të ngrohtë.
- Ndërkohë, bëni salcën e kremit me 3 lugë gjalpë të shkrirë në një tigan të vogël ose tigan. Shto 3 lugë miell me qëllim, nxitje dhe gatim për rreth 1 minutë. Shtoni 1 1/2 gota qumësht dhe lëvizni deri sa të qetë. Cook, nxitje vazhdimisht, derisa përzierje thickens dhe vjen vetëm nën çiban. Sezoni me kripë, nëse dëshironi.
- Për të shërbyer, nëse përdorni bukë të thekur, vendoseni 1 fetë në secilën prej 4 pllakave. Organizoni 1/4 e spears asparagus në krye, e ndjekur nga 1 vezë feta hard-cooked. Më pas vendoseni në majë. Kaloni pjesën tjetër të salcës në tryezë.
- Shënim: Për ta kthyer salcën e bekamelit në një salcë Mornay ( salcë djathi), shtoni 2 ounces djathë Gruyère integruar , 2 ounces djathë parmezash i grirë dhe 1 lugë gjalpi gjalpë në salcë béchamel simmering. Nëse është e nevojshme, të hollë me deri në 1/4 filxhan qumësht të ngrohtë të ngrohtë. Mos e leni salcë të vlojë ose djathi do të bëhet i trashë dhe të prishen. Këtu janë më shumë recetave salcë që fillojnë me bekamel .
Këtu janë më shumë perime në receta për salcë krem
- Asparagus në recetë Tarragon prevede krem
- Patate të reja dhe bizele me kripë prevede prevede
- Kungull i njomë në kripë prevede prevede
- Asparagus me recetë me krem salloni Dijon
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 618 |
| Fat i shëndoshë | 50 g |
| Fat i ngopur | 29 g |
| Fat i pangopur | 14 g |
| kolesteroli | 332 mg |
| sodium | 569 mg |
| karbohidratet | 29 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 16 g |