Duke përdorur avokado në vend të djathit dhe një pjesë e butë e vajit të ullirit shton edhe më shumë yndyrna të shëndetshëm për këtë salcë të bukur të gjelbër, me aromë të mbushur, super të dobishme, që është një version i pesto. Gjithashtu e bën atë mrekullueshëm, të këndshëm, të papërmbajtshëm dhe të butë. Pra, në mënyrë kaq të butë - dhe pa asnjë djathë! Përdoreni atë për të mbuluar linguine, ashtu si pesto klasike , përhapjen atë në dolli për një version të fortë të avokado toast, ose zbukuro atë në lojëra gruri ose në vezë të skuqura për një shpërthim të aromë. Është gjithashtu e shkëlqyeshme në perimet e pjekur në skarë ose ka shërbyer pranë një pulë me lëng të pjekur në skarë .
Përzierja e basilit dhe majdanozit këtu është e pazakontë, por aroma e fortë e majdanozit qëndron deri në pasurinë e avokados. Mos hezitoni të përdorni të gjitha borzilokët - sidomos nëse jeni duke bërë pesto si një mënyrë për të përdorur të gjithë bazilikën e tepërt në kopshtin tuaj!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 hudhër karafil
- 1 limon
- 2 gota gjethe të freskëta të basilit
- 1/2 filxhan gjethe të freskëta me gjethe të sheshtë majdanoz
- 1/3 filxhan arra me pisha
- 1 avokado mesatare
- 1/3 filxhan
- vaj ulliri ekstra i virgjer
- Kripë deti për shije
Si ta Bëni
- Pastro dhe hidh hudhër. Vendoseni atë në një procesor të ushqimit.
- Pastroni limon të pastër. Përdorni një Microplane ose zester për të hequr rreth 1 lugë çaji zest nga limoni. Nëse ju nuk keni një Microplane ose një zester, përdorni një peeler për perime për të hequr vetëm shtresën e hollë të hollë të hershme të limonit - shmangni pithin e hidhur të bardhë nën të verdhë! - dhe shtypeni atë. Shtoni zest në përpunuesin e ushqimit me hudhër.
- Pulsoni përpunuesin e ushqimit për të copëtuar hudhërin dhe limonën së bashku. Përdorni një shpatull për të kapur poshtë anët sipas nevojës.
- Shtoni gjethet e bozhure dhe gjethe majdanoz në përpunuesin e ushqimit. Pulsi derisa gjithçka të kthehet në një ngjyrë të gjelbër. Përsëri, përdorni një shpatull për të kapur poshtë anët e nevojshme për të mbajtur përzierjen.
- Shto arra pishe në përzierje. Pulsi për t'i kombinuar ato në paste.
- Përdorni një thikë të mprehtë për të prerë avokado në gjysmën e gjatësisë përgjatë gropës. Twist të dy gjysmave të liroj ato nga gropa dhe të tërheqë gjysmave larg. Përdorni një lugë për të nxjerrë nga gropa dhe hidhni atë; përdorni lugë për të kapur avokado në përpunuesin e ushqimit. Rrotulloje procesorin për të krijuar një salcë të integruar.
- Pritini limon zested në gjysmë dhe shtrydh gjysma e tij në përzierje. Rrotulloje procesorin për të kombinuar. Me drejtimin e procesorit, derdhni vajin e ullirit.
- Pasi gjithçka të jetë e kombinuar, jepni një shije. Shtoni kripën në shije - rreth 1/2 lugë çaji duhet të jetë e mirë, por mos ngurroni të filloni me më pak dhe të shtoni më shumë sipas nevojës për të shndritur shijen.
Nëse dëshironi që ajo të qëndrojë më e gjelbër, zbrazni basilin e parë. Nëse dëshironi ta bëni atë përpara, transferoni avokado basil pesto në një enë, mbuloni atë me letër të përdredhur, letër pergameni, ose mbyllje plastike të shtypur drejtpërdrejtë në sipërfaqe, dhe qetësoni atë deri në 2 ditë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 472 |
| Fat i shëndoshë | 36 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 21 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 121 mg |
| karbohidratet | 37 g |
| Fibër diete | 19 g |
| proteinë | 14 g |