Kos është në thelb një formë e qumështit të shkurtuar, shumë e ngjashme me kremin dhe creme fraiche , por me pak yndyrë. Kos është krijuar kur bakteret në fermentimin e qumështit dhe koagulon për të trashur qumështin në një cilësi të butë, duke shtuar një shije të butë, pak astringent. Në prodhimin komercial, shtohet bakteria miqësore, por nëse do të ngrohni qumështin e freskët dhe do ta mbani atë në rreth 100 F për disa orë, natyrisht do të kthehet në kos në komoditetin e shtëpisë tuaj.
Llojet e Kos
Ekzistojnë disa lloje të kosit. Kos tradicionale mund të bëhet me krem ose qumësht, kos grek, i quajtur edhe kos i tendosur dhe kos islandez. Kos mund të bëhet nga çdo lloj qumështi i gjitarëve, por më së shpeshti bëhet nga qumështi i lopës, i buallit ose i dhisë. Mund të bëhet edhe nga kokosit, soja dhe qumështi i bajameve. Kefiri është një version alkoolik i kosit të bërë fillimisht nga qumësht i devijuar i devesë, por tani i bërë nga qumështi i lopës. E disponueshme në disa dyqane ushqimore natyrale, kefir ka një përmbajtje alkooli prej rreth 2.5%. Receta më e mirë e thjeshtë për kos shtëpi shton shurup panje dhe ekstrakt i pastër vanilje për kos të thjeshtë për një shije të shijshme, por ende të pastër.
Nivelet e ndryshme të shëndoshë në kos
Ekzistojnë disa lloje të kosit me nivele të ndryshme yndyre të disponueshme në treg. Të gjitha llojet e kosës mund të gjenden në të rregullt, me yndyrë të ulët dhe jo yndyrë kështu që ju mund të zgjidhni përmbajtjen tuaj yndyrë. Kos i thjeshtë është bërë në përgjithësi nga qumështi i lopës dhe është i pastruar dhe pa sheqer.
Kos i aromatizuar në përgjithësi ka fruta ose aromatizues shtuar, së bashku me shumë sheqer. Sheqeri është shtuar jo vetëm për ëmbëlsirën, por për të ndihmuar në ruajtjen e frutave. Kos i ngrirë është versioni i kosit të akullores së butë. Ajo përgjithësisht stabilizohet me shtimin e xhelatinës kur bëhet në shtëpi.
Përfitimet ushqyese të kosit shtëpiak
Kos shtëpi nuk ka ndonjë nga shijet artificiale, ngjyrat, dhe sheqernat e përpunuara që shumë marka kos të shtuar për të zgjatur jetën shelfin e produkteve të tyre.
Kos shtëpi gjithashtu nuk përmban preservatives, e cila është më e lehtë në sistemin tuaj të tretjes dhe më e shëndetshme për ju. Ju mund të bëni kosin tuaj me një kavanoz masonik dhe një vend të ngrohtë në kuzhinë tuaj ose të merrni një krijues kos, që gjithashtu dyshe si një krijues i ngrirë kos, në disa raste.
Më shumë rreth Kosit dhe Kosit Recipes:
Më poshtë gjeni këshilla për gatim për të bërë kosun tuaj, si dhe receta për flavors ndryshme të kos që të drejtuar gamë të thjeshtë nga komplekse. Ju do të gjeni informacion mbi jetën e skadimit të kosit dhe mënyrat më të mira për ta ruajtur atë me kalimin e kohës. Për më shumë këshilla dhe informacione klikoni një ose më shumë nga lidhjet më poshtë:
• Këshilla të Gatimit të Kosit, Masat dhe Zëvendësimet
• Çfarë është kos? FAQ
• Kos i bërë në shtëpi
• Djathë djathë shtëpi
• Ruajtja e Kosit
• Historia e Kosit
• Recipes për kos