Cacao Nibs Përbërësi Përbërës Glossary and Guide

Kokëzat e kakaos janë copa të fasule kakao që mbeten pas fasule të thata, fermentuara janë të pjekura, të plasaritur dhe të bombarduara. Në mënyrë tipike, kajsi kakao përpunohen më tej në pije çokollate që në fund të fundit bëhet çokollatë, megjithëse kokën e pasur me antioksidantë janë gjithnjë në dispozicion për kuzhinierët dhe gatuesit e shtëpisë. Me krijesën e tyre tërheqëse dhe një aromë të thellë që i kujton fasulet e kafesë dhe çokollatën, kokëzat e kakaos punojnë mirë në receta të ëmbla dhe të këndshme.

Përqafimi i super- ushqimeve të pasura me antioksidantë, së bashku me popullaritetin në rritje të dietës së ushqimit të papërpunuar, ka bërë të mundur gjetjen e kajakëve të kakaos, të cilat trajtohen në përpunimin e temperaturës së ulët në vend të pjekjes.

përdorimet

• Shtoni kajsi kakao në recetave të cookies ose cookies.
• Sasi e kajsi kakao mbi akullore.
• Mix kajsi nibs në përzierje gjurmët shtëpi ose granola.
• Përdorni kajsi kakao për të dekoruar kekët e ngrirë.
• Përzihet kajsi kajsi në smoothies.
• Shkrini kajsi kakao në blends dalluese këndshëm.

Receta

• Buke Scharffen Berger Banana Nibby
• Kajsi i kripur
• Truffles karamel
• Krem karamel kanellë
• Kakao Kanellë Meringues

Ku mund të blihen Cacao Nibs

Në përputhje me etikën e saj të lëndëve të para, Navitas Naturals heq dorë nga pjekja për përpunimin e temperaturës së ulët, dhe pjesërisht fermenton fasulet e saj të kakaos për të eliminuar shënimet e hidhura para se të grisni fasulet në hundë. Së bashku me kajsi të kakaos, Navitas ofron një version të ëmbël - qimet janë të veshura me pije kakao të papërpunuar, pastaj të veshura me lëng kallam sheqer organik.

Përveç madhësive me pakicë prej 4 dhe 8 oz, Navitas shet kajsi i kakaos në masë. Blej online në navitasnaturals.com. USDA Organike. Kosher Certified. Pa gluten.

Scharffen Berger shpërtheu në fund të viteve '90 - dhe ndihmoi të nxiste një pasion për njohjen e çokollatës - kur filloi prodhimin e çokollatës "bean-to-bar" artizanale.

Tani, të njëjtat kakao kakao që janë në zemër të çokollatës së saj shumë të lavdishme janë në dispozicion të gatëve në shtëpi dhe kuzhinierë. Blej online në scharffenberger.com.

Dëshironi kriptimin e kajakëve dhe shkrirjen e butë, të butë të çokollatës? Pjekja e pjekjes së ëmbël Riot është një hibrid interesant i kokës së kakaos dhe çokollatës - ata janë kajsi kakao të mbuluar me çokollatë të errët prej 65%. Rendit online at sweetriot.com.

Qasja e pazakontë e TCHO ndaj çokollatës vë theksin në vlerësimin e shenjave të aromave të qenësishme në fasule të ndryshme kakao. Kjo është arsyeja pse ju do të shihni "Citrus" emblazoned në çdo kallaj i TCHO organike pjekur nibs - ata janë të pjekur me kujdes dhe të përpunuara për të zhvilluar shënimet intriguing agrume në fasule kakao pasuri të korrur në Madagaskar e Sambirano Valley. TCHO gjithashtu ofron një version çokollatë të mbytur të majave të saj; ata janë të mbuluar me çokollatën e errët "Fruity" TCHO, e cila përshëndet nga Peruja. Rendit online në Tcho.com.