Kallamar i skuqur, ose në spanjisht calamares fritos, është një meze shumë popullore ose tap në Spanjë, si dhe këtu në SHBA. Ju gjithashtu mund të dini këtë gjellë me emrin Calamares a la Romana . Sido që të jetë, ajo është bërë një artikull jashtëzakonisht i popullarizuar në menutën e aperitivëve në restorantet kudo. Por a nuk do të ishte e mrekullueshme të bënit tuajën?
Ju mund të përdorni kallamar të freskët ose të ngrirë, që mund të gjendet në shumicën e dyqaneve ushqimore në seksionin e ushqimit të ngrirë, afërsisht një duzinë në një kuti. (Nëse tregu juaj nuk e mban atë, kërkoni në sportelet e peshkut ose kasapin që ta urdhërojë atë për ju.) Ndoshta departamenti i ushqimeve të detit të dyqaneve ushqimore mbart kallamar, ose nëse jeni me fat që të jetoni pranë një tregu aziatik, vizitoni ato për të parë përzgjedhjen e tyre të freskët të peshkut dhe ushqim deti, ku do të gjeni më shumë kallamar të freskët. Nëse është e mundur, kërkoni që kallamarin të pastrohet para se të blini dhe të merrni në shtëpi. Gjithashtu mund të jenë të disponueshme edhe trupat e kallamishteve të ngrira dhe të mira për të bërë unazat e mëdha të calamar .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 lbs. kallamar (mundësisht pastruar)
- 24 deri 32 oz. Vaj ulliri spanjoll (për tiganisje)
- 1/4 lb. (ose më shumë) miell (me qëllim të përgjithshëm)
- Kripë për shije
- 1 limon (prerë në 8 copë)
Si ta Bëni
- Kudo dhe megjithatë ju blini kallamarin, ata duhet të pastrohen para gatimit. Spines, thasë bojë dhe kokat duhet të hidhen poshtë. Nëse e pastroni kallamarin , mos i hidhni tesat, sepse ato janë të mira për të ngrënë!
- Pasi të pastroni kallamarin, pastroni tërësisht ato. Pritini trupat e squidit në unaza.
- Hidhini 1/2 inç vaj ulliri në një tigan të madh të hapur dhe vendosni në nxehtësi të lartë për tiganisje, por kini kujdes që vaji të mos pi duhan.
- Vendoseni miellin dhe pak kripën në një qese plastike të madhe. Vendosni disa copa kallamar në qese dhe shkundni për të mbuluar me miell. Hiqni unazat një nga një me duart tuaja dhe vendosni me kujdes në vaj të nxehtë . Vazhdoni të mbuloni copa në miell dhe shtoni në tigan. Mos e turbuloni tiganin, duke lënë hapësirë të mjaftueshme në tigan për të shndërruar unazat e squidit nëse është e nevojshme.
- Fry derisa unazat të kthehen në art. Kur të bëhet, hiqni unazat e karavidheve nga pan dhe lejoni të kulloni në një peshqir letre . Shërbyer nxehtë me limon.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1040 |
| Fat i shëndoshë | 103 g |
| Fat i ngopur | 15 g |
| Fat i pangopur | 73 g |
| kolesteroli | 264 mg |
| sodium | 289 mg |
| karbohidratet | 13 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 19 g |