Në Kinë, chow mein është bërë me petë të butë. Për makarona të pjekura me grirë, shtoni më shumë vaj se sa thërret receta dhe gatuaj petë më të gjatë për t'i tharë ato. Ju gjithashtu mund të ndiqni këto udhëzime themelore foto tregojnë se si të bëjnë chow mein petë . Ndjehuni të lirë të përdorni karkaleca ose mish derri në vend të pulës.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhanë pa fasule
- 2 gjoksa pule (pa kocka dhe pa lëkurë, 7 deri në 8 ounces secila)
- marinadë:
- 1 lugë gjelle salcë gocë deti
- 1 lugë çaji salcë soje
- Dash kripë (ose për shije)
- Dash piper (ose për shije)
- 1 copë të vogël (më pak se 1 lugë çaji) misri i misrit
- Sauce:
- 1/4 filxhan uji ose patate të ulët të sodiumit të pulës
- 1 lugë gjelle salcë gocë deti
- 1 lugë gjelle
- salce soje
- Dash kripë (ose për shije)
- Dash piper (ose për shije)
- 1 lugë gjelle miell misri
- 4 lugë ujë
- Të tjera:
- 1/2 pound thonjtë wonton petë
- 2 brinjë të mesme selino
- 1 pound bok choy ose brokoli
- Kërpudha të freskëta 1/2 kile
- 1 piper i zi i kuq
- 1/2 qepë të kuqe
- 1 qepë e gjelbër (scallion, qepë e pranverës)
- 1/4 copë vaj perimesh (për tiganisje dhe përzierjeje, më shumë sipas nevojës)
- 1/4 filxhan të thekur susam fara
Si ta Bëni
- Një ose 2 orë para gatimit, pije lakër mung mungon në mënyrë që ata të kenë kohë për të kulluar tërësisht.
- Pritini pulën në shirita të hollë. Shto përbërësit e marinadës, duke shtuar maja misri të fundit. Marinojeni pulën për 20 deri në 25 minuta.
- Hapat e mëposhtëm mund të përfundojnë gjatë fazës së marinimit të pulës.
- Për të përgatitur salcën, në një tas të vogël shpërndajë 1 lugë gjelle misër misri me 4 lugë ujë. Llokoçisni ujin ose supë me supë me salcë soje, salcë soje, kripë, piper dhe miell misri dhe përzierje uji dhe vendosni mënjanë.
- Zbutoni petë duke i vendosur ato në ujë të vluar të kripur . Zhytet në ujë të ftohtë për të ndaluar procesin e gatimit dhe kullimin tërësisht.
- Lani të gjitha perimet sipas nevojës. Pritini selino dhe bok choy në copa 1/2-inch në diagonale. Nëse zëvendësoni brokolin për bok choy, hiqni gjethët derisa të mos dalin më shumë strings, dhe fetë thinly në diagonale. Fshijini kërpudhat të pastra me një leckë të lagur dhe fetë. Pritini piperin e kuq në gjysmë, hiqni fara dhe prerë në copa. Hiqeni dhe prehini qepën. Zë qepë e gjelbër.
- Nxehje një wok apo tigan mbi mes të lartë deri të ngrohjes të lartë. Shtoni 2 lugë vaj . Kur vaji është i nxehtë, shtoni petë. Fry në tufa deri në artë. Hiqni petë nga pan.
- Nxehtësia 2 lugë vaj. Shtoni qepën dhe mishin. Le të mishit kafe për pak kohë, pastaj llokoçis-skuq deri skuqje është zhdukur dhe mishi është gati gatuar përmes. Hiqeni mishin dhe qepën e gatuar nga pan.
- Gatuaj pjesën tjetër të perimeve veç e veç, përveç qepëve të gjelbër, duke shijuar secilën me pak kripë ndërsa nxisni skuqjen nëse dëshironi. Kur gatuani bok choy ose brokoli, shtoni 1/4 filxhan ujë dhe mbuloni gjatë gatimit. Hiqni secilën nga perimet nga turi kur mbaroni tiganisje. Shtoni më shumë vaj sipas nevojës.
- Jepini salcit një nxitje të shpejtë. Shtoni të gjithë përbërësit përsëri në wok, duke bërë një "mirë" në mes të wok-ut për salcën. Shto salcë, nxitje të shpejtë për të trash. Mix gjithçka së bashku. Llokoçis në qepët e gjelbër. Hidheni perimet e gatuara dhe përzierjen e salcës në krye të petë. Garnish chow mein me fara e thekur susam. Shërbyer nxehtë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 647 |
| Fat i shëndoshë | 33 g |
| Fat i ngopur | 7 g |
| Fat i pangopur | 16 g |
| kolesteroli | 131 mg |
| sodium | 1,095 mg |
| karbohidratet | 37 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 51 g |