Çfarë është Falafel?
Falafel është një top i thellë i skuqur ose patty që është bërë nga chickpeas ose fava fasule dhe erëza. Është një ushqim vegjetarian dhe është një nga ushqimet më të konsumuara dhe të njohura të Lindjes së Mesme .
Falafel është shumë popullor në Lindjen e Mesme si një ushqim i shpejtë. Shitësit e shesin në qoshet e rrugëve janë më të popullarizuara në vende si Izraeli, Egjipti dhe Siria. Ajo konsiderohet si një "ushqim i shpejtë" dhe shitet si qen i nxehtë nga shitësit e rrugëve. Falafel është gjithashtu pjatë kombëtare e Izraelit.
Si një pjatë kryesore, ajo shërbehet si një sanduiç i mbushur me bukë pita me marule, domate dhe tahini . Si një meze, ajo shërbehet në një sallatë, ose me hummus dhe tahini. Pjesa më e madhe e kohës shërbehet me salcë të nxehtë .
Falafel është një preferuar në mesin e vegjetarianëve. Erëza janë të rëndësishme dhe duhet të personalizohen për t'u shijuar. Kjo recetë është një metodë tradicionale e gatimit të falafel. Mund të konsumojë kohë për shkak të thithjes së fasuleve brenda natës. (Nuk ka kohë për të bërë falafel tuaj? Shikoni përzierjet tona të preferuara të falafelit .)
Prononcimi: " ra-off-uhl"
Spellings alternative: felafel, felafil, filfil dhe felefel.
Përgjegjësitë e zakonshme: fellafel, falafal, falaffel, fallafel
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan kafe të thata apo 16 oz. mund të chickpeas ose garbanzo fasule.
- 1 i madh
- qepë (copëtuar)
- 2 karafil me hudher (copëtuar)
- 3 lugë gjelle
- majdanoz i freskët (copëtuar)
- 1 lugë çaji koriandër
- 1 lugë çaji qimnon
- 2 lugë miell miell
- 1 lugë çaji kripë për shije
- Piper për shije
- Vaj për tiganisje
Si ta Bëni
- Vendosni qiqra të thata në një tas, duke mbuluar me ujë të ftohtë. Lejo që të thith brenda natës. Hiqeni këtë hap nëse përdorni fasule të konservuara.
- Drain chickpeas , dhe vendin në tigan me ujë të freskët, dhe të sjellë një çiban.
- Lejoni të vlim për 5 minuta, pastaj le të ziej më të ulët për rreth një orë.
- Drain dhe të lejojë të ftohtë për 15 minuta.
- Kombinoje qiqra, hudhra, qepë, koriandër, qimnon, kripë dhe piper (në shije) në tas të mesëm. Shto miell.
- Mish chickpeas, duke siguruar për të përzier përbërësit së bashku. Ju gjithashtu mund të kombinoni përbërësit në një procesor të ushqimit. Ju dëshironi që rezultati të jetë një paste e trashë.
- Këshillë: Kjo recetë bën thirrje për 2 lugë miell, megjithatë, nëse gjeni falafel juaj është duke u copëtuar ju mund të përdorni më shumë. Vetëm shtoni pak në kohë. Veza është gjithashtu një agjent lidhës i pranueshëm, por përdor vetëm 1 vezë.
- Formoni përzierjen në topa të vegjël, rreth madhësisë së një ping pongu. Pak rrafsh.
- Fry në 2 inç të naftës në 350 gradë deri sa kafe e artë (5-7 minuta).
- Shërbyer nxehtë.
Shërbyer Falafel
Qielli është kufiri kur bëhet fjalë për shërbimin e falafel . Ajo shërbehet zakonisht në bukë pita me sallatë dhe salcë tahini ose hummus, i quajtur një pita falafel . Patate të skuqura ndonjëherë janë shtuar në pita me falafel në vend të perimeve.
Falafel mund të shërbehet vetëm dhe shpesh shoqërohet me hummus, baba ghannouj , bukë të freskët pita , patate të skuqura dhe një sallatë.
McDonald's në Egjipt i shërben "McFalafel", një version falafel i Big Mac. Salcë e fshehtë zëvendësohet me tahini.