Fletë e gjedhit është e mbushur me hudhër, e mbushur me rigon të freskët, basil, dhe strips proshutë, pastaj i pjekur në përsosmëri. Ky prerje është shumë e butë. Overcooking do të prish investimin tuaj, kështu që rekomandohet mesatarisht i rrallë ose sigurisht jo më shumë se i mesëm. Pjekja e limonit zakonisht vjen pre-prerje. Mina nuk ishte, kështu që kishte një përplasje shtesë përgjatë anës. Unë nuk e mërzit duke hequr atë. Zgjedhja është e jotja. Ju mund të përgatisni rostin një ditë më përpara, të përfundoni dhe të ftoheni brenda natës. Sillni rosto në temperaturën e dhomës para pjekjes. Për një vizual të plotë të hapave, shikoni me fotot.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 mish lope
- rosto fileto (rreth 4 £, në temperaturën e dhomës)
- 1 lugë gjelle
- Salcë Worcestershire
- 1 karafil i madh
- hudhër (prerë në slivers hollë)
- kripë për shije (kosher)
- piper i zi për shije
- 4 sprigs
- rigon
- 10
- lë basil
- 6 deri në 7 shirita
- proshutë (prerë në gjysmë)
Si ta Bëni
Furrë ngroh paraprakisht në 450 gradë F. Linja e një pan pjekjeje të cekët (vetëm mjaft e madhe për të mbajtur rosto) me fletë metalike dhe vendosni një raft në pjesën e poshtme.
Fërkoni filxhanëve të mishit me salcë Worcestershire. Me një thikë të mprehtë, vrim vrima në majë të pjekjes dhe futni hudhrat. Sasi e madhe me kripë kosher dhe piper të zi terren fllad. Kthejeni rosto në anën e hudhër kështu që është poshtë dhe spërkatni me kripë dhe piper.
Vendi radhët e tëra origjinale në krye të pjekjes, pastaj rregulloni gjethet e bazileve për të mbuluar.
Hapni nga 5 deri në 6 copë vargjet e kasapëve dhe vendoseni rostën e copëzave në krye. Organizoni gjysmë-strips proshutë mbi krye të bimëve, pak mbivendosje. Tituj lidhës për të mbajtur gjithçka në vend. (Në këtë pikë, pjekja mund të mbështillet fort dhe të ngrohet brenda natës. Sillni plotësisht viçin në temperaturën e dhomës para pjekjes.)
Vendos rostin e lidhur në pjatën e përgatitur. Piqni për 10 minuta. Ngrohja e ulët në 350 F. dhe pjek një shtesë 25 deri në 30 minuta, derisa qendra e regjistrit të furrës 125 F. në një termometër të lexuar menjëherë . Hiqni nga furrë, tendë me fletë metalike, dhe le të pushoni për 10 minuta. Kapni dhe hiqni strings. Fetë dhe shërbejnë.
Bacon Barishte Barishte mund të shërbehet në nxehtësi ose në temperaturë dhome.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 423 |
| Fat i shëndoshë | 20 g |
| Fat i ngopur | 8 g |
| Fat i pangopur | 9 g |
| kolesteroli | 164 mg |
| sodium | 189 mg |
| karbohidratet | 5 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 54 g |