Bourbon është aq amerikan sa byrek me mollë. Nga Bourbon County, Kentucky (fillimisht pjesë e Virxhinias), është tradicionalisht sinonim me "uiski" në Jug. Përfundimisht i njohur nga qeveria federale si amerikan dukshëm më 1964, tani është e mbrojtur me ligj. Bourbon përbën rreth 15% të tregut amerikan të pijeve alkoolike.
Shikoni indeksin e recetave të Bourbonit.
proces
Bourbon është distiluar nga një grurë e fermentuar e grurit, nga të cilat të paktën 51% duhet të jenë misri.
Është shishe në mes të 80 dhe 125 provave dhe duhet të jetë e moshës së paku 2 vjet në fuçi të reja të djegura të bardha-lisi (të shtuara për të shtuar ngjyrë dhe ndoshta disa shije). Vetëm uji i pranverës me filtër gëlqeror mund të përdoret për të ulur dëshminë e alkoolit. Çamçakëz është përdorur në shumicën e burbon. Është mbetja e një karreje të mëparshme të drejtuar, e lejuar për të thartur brenda natës dhe pastaj shtuar në një grumbull të ri të pure, ngjashëm me procesin për të bërë një starter për bukë të lagësht.
histori
Ëmbëlsirat e misrit u bënë që në fillim të vitit 1746, dhe një distileri u krijua në Bourbon County në 1783. Elijah Craig shpesh kreditohet me zhvillimin e shijes dalluese të burbonit. Craig, një ministër Baptist nga Royal Springs, Virginia (tani i quajtur Georgetown, Kentucky), filloi të bënte shpirtrat e tij në 1789. Ishte Dr James C. Crow, një mjek dhe kimist, i cili paraqiti metodologjinë shkencore dhe kontrollin e cilësisë në Kentaki uiski duke bërë në vitet 1820.
Ai gjithashtu prezantoi procesin e distilimit të acidit të pirë. Në fillim u quajt "uiski misri", por në mes të shekullit të 19-të ajo u shoqërua aq me Bourbon County, Kentucky, që quhej "Bourbon" ose "Kentucky Bourbon". Aktualisht ka trembëdhjetë distilime në Kentaki, duke bërë gati 80% të furnizimit botëror të burbonit, me mbetjet e prodhuara në Tennessee, Virxhinia dhe Misuri.
Përdorimet e kuzhinës
Bourbon është duke gjetur rrugën e saj në më shumë dhe më shumë nga recetat tona. Ngjashëm me shishe në shije, një burbur i mirë me moshë të vjetër mund të zëvendësojë raki në shumicën e recetave. Tradicionalisht përdoret për të shijuar konfeksione dhe desserts, gjithashtu përdoret shpesh në salcat e Barbecue dhe duke u kthyer në shumë enët kryesore , si disa nga recetat në faqen tjetër.
Faqja tjetra - Recipes Bourbon
Bourbon Pie me rrush të thatë dhe Pecans
Hamam i pjekur me gotë të ëmbël Bourbon-Mustardë
Bourbon dhe Cola lustruan derri Tenderloin
Truffles Dark Chocolate Bourbon
Truffles Easy Bourbon çokollatë
Festa Sweet Patate Me Marshmallow Topping
Honey-Bourbon mish derri i lëmuar me Bacon
Pan biftek i pjekur me salcë borzilok