Ky hudhër dhe barishte me recetë të papërpunuara me zile mund të përdoren për të krijuar një meze, një pjatë antipasto, ose një gjellë të gjallë. Stripet e ziles fryhen shpejt dhe janë në çiftet më të mira të çiftuara me hudhrat dhe bimët. Ky recetë e pjekur me piper është një mënyrë e mrekullueshme për të shijuar këtë perime të shijshme verore.
Lartë në vitaminë C dhe fibra, specat zile vijnë në një shumëllojshmëri të gjerë të ngjyrave përveç gjelbër të vjetër të gatishmërisë. Përderisa nuk ka shumë ndryshim në shije, një piper i verdhë ose i kuq mund të shtojë një spërkatje me ngjyra për recetën tuaj, e cila është një shtesë e mirë për këtë gjellë të veçantë.
Për çdo recetë, zgjidhni speca zile që janë të qëndrueshme me lëkurat e lëmuara. Shmangni blerjen e speca zile që kanë bruises ose pika të buta, ose që kanë rrudha, pasi ata nuk do të shijojnë si të mirë.
Mënyra më e lehtë për përgatitjen e specave tuaj është që të ulni ato në gjysmë dhe të largoni gjysmën e tyre larg. Merrni dhe hidhni fara, rrjedhin dhe membranat e brendshme (pjesët e bardha). Ju gjithashtu mund të "bërtitni" specat tuaja nëse jeni duke planifikuar t'i futni ato, por për qëllimet e kësaj recetë, është më e lehtë t'i përgjysmoni ato dhe t'i presni ato, sesa të grumbulloni ato nga majat.
Gjithmonë pije speca mirë para se të prerë në shirita ose copëtim. Shmangni specat e tepruar; nëse receta juaj nuk bën thirrje, shijen e specave të djegura është shumë e ndryshme (dhe më pak e shijshme) sesa aroma e ëmbëlsisë së tyre natyrale.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 lugë
- vaj ulliri
- 2 speca të mëdhenj të kuq të zi (të mbjellura dhe të prera në shirita gjysmë-inç)
- 2 speca të mëdha zile (të prera në shirita gjysmë-inç)
- 2 karafil hudhër (mish i grirë imët
- Kripë për shije
- Piper i zi per shije
- 1 lugë gjelle
- uthull të kuq
- 1 lugë gjelle basil (copëtuar)
- 1 lugë gjelle majdanoz (copëtuar)
- Garniturë: pjekur
- Bukë italiane
Si ta Bëni
1. Në një tigan të madh, ngrohni vajin e ullirit në nxehtësi të lartë.
2. Shto shirita piper, dhe saute për 4 deri në 5 minuta, ose deri speca fillojnë të zbutur.
3. Kthejeni ngrohjen në të ulët, dhe shtoni hudhër, kripë dhe piper. Saute për 2 minuta më shumë.
4. Turn off ngrohjes dhe shtoni uthull dhe bimëve. Hidhni për të kombinuar.
5. Transferoni në një tas dhe lejoni të ftoheni në temperaturën e dhomës.
6. Hedhni përsëri, rregulloni erëza dhe shërbejeni me bukë të thekur nëse dëshironi.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 83 |
| Fat i shëndoshë | 5 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 43 mg |
| karbohidratet | 8 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 2 g |