Këmbanat e pulave janë pjesa më e lëngshme, më e shijshme e pulës dhe kur kockat mbeten, mirë, ata shijojnë edhe më mirë. Por ju duhet t'i trajtoni ato në departamentin e gatimit dhe kjo recetë e lehtë e pjekur në skarë BBQ është e përsosur!
Pulë është marinuar së pari në një përzierje me vaj ulliri-uthull, i pjekur në skarë, dhe në fazat përfundimtare të gatimit, të pjekur me një salcë ëmbël-dhe-djegëse Barbecue. Salcë mund të ndryshohet me ndonjë nga këto ndryshime salcë .
Nëse nuk jeni një griller, shikoni variantin për kofshët e pjekura të pulës së pjekur, pas drejtimeve për këtë recetë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 paund / 1.5 kg kofshë pule (me copa të thata me një peshqir letre)
- Për Marinadën
- 1/2 filxhan / 120 ml
- vaj ulliri
- 3 lugë / 45 ml
- uthull të bardhë
- 1 lugë gjelle kripë
- 1 lugë sheqer të bardhë
- 1 lugë çaji thekon e kuqe piper
- 2 lugë çaji kripë deti
- Për Salcë Barbecue
- 1 filxhan / 240 ml ketchup
- 1/4 filxhan / 60 ml uthull të bardhë
- 1/4 copë / 55 g të paketuara
- kafe sheqer
- 2 lugë piper i ëmbël
- 1 lugë gjelle / 15 ml vaj ulliri
- 1 lugë gjelle pluhur djegës
- 1 lugë çaji hudhër pluhur
- Opsionale: 1 lugë çaji piper i kuq
- 1/2 lugë çaji kripë deti
Si ta Bëni
Bëni Marinadën
- Në një tas të madh, futni së bashku 1/2 filxhan vaj ulliri, 3 lugë uthull të bardhë, 1 lugë gjelle kripë, sheqer të bardhë, thekon e kuqe piper dhe 2 lugë kripë deti.
- Vendi kofshët e pulës në një qese plastike të mbyllur. Hidh marinadë mbi majën, vulosni qesen dhe kthehuni në pallto. Ftoheni për 2-6 orë.
Bëni salc Barbecue
- Ndërkohë përgatiteni salcën duke kombinuar ketchup, 1/4 filxhan uthull të bardhë, sheqer kafe, paprikë të ëmbël, 1 lugë gjelle vaj ulliri, pluhur djegës, pluhur hudhër, piper opsional kajsi dhe 1/2 kripë deti në një tigan. Ziej rreth ngrohjes ulët për 15 minuta nxitje herë pas here.
- Hiqeni salcën nga nxehtësia dhe lëreni të ftoheni për 10 minuta, pastaj mbuloni dhe vendosni mënjanë. Nëse bëni salcë një ditë më parë, tërësisht të ftoheni dhe ruani në një enë hermetike në frigorifer. Silleni salcën mbrapa në temperaturën e dhomës para se të përfundoni recetë, por mos e vlim ose ta tejkaloni atë.
Grill pule
- Nxehni një skarë me nxehtësi të ulët mesatare (rreth 300 F / 150 C).
- Hiqni pulën nga marinata dhe hidhni marinadën e mbetur. Vendi kofshët pulë në djeg të nxehtë dhe kuzhinier për rreth 30 minuta me kapak poshtë, kthyer herë pas here.
- Ndërsa pule është afër doneness, filloni brushing salcë mbi sipërfaqe çdo 5 minuta derisa pulë është bërë dhe salcë ka gatuar deri në një konsistencë ngjitet. Mbani mend, pule është bërë kur mishi ka arritur një temperaturë të brendshme prej 165 F / 74 C. Sigurohuni që të provoni më shumë se një copë për konsistencë.
- Pasi të jeni gatuar, hiqni nga nxehtësia dhe vendosni në një pjatë të madhe. Tenda me fletë alumini dhe le të pushoni për 10 minuta.
- Shërbyer me sallatë me patate të ngrira, kulaç me kulaç, makarona dhe djathë, bukë hudhre ose enët tuaja të preferuara për Barbecue.
Varietet i pjekur BBQ pule
Jo gjithkush zotëron një skarë, pëlqen të hahet, ose madje di se si të gatuaj. Kjo është ajo ku ky version pjekur i pulave BBQ hapa in Kështu që fsheh zjarrfikës për tani dhe piqem ato kofshë.
- Marinoj kofshët e pulave duke përdorur procedurën e përshkruar më sipër.
- Përgatitja e salcës Barbecue duke përdorur udhëzimet në recetë i pjekur në skarë.
- Nxeheni furrën në 400 F / 200 C.
- Leckoni lehtë një enë 13x9 inç me llak gatim. Hiq kofshët nga marinada, hidhni marinadën e mbetur, dhe vendosni kofshët me lëkurë anësore poshtë në tigan. Rrini për 20 minuta. Ulja e nxehtësisë në 375 F / 190 C.
- Derdhni me kujdes çdo yndyrë të grumbulluar dhe drippings dhe salcë me furçë furçë mbi kofshët. Përdorni darë, rrokullisni dhe pastroni majat me salcë Barbecue.
- Vazhdoni të gatuani për një tjetër 15 minuta, basting me salcë Barbecue çdo 5 minuta. Kur një termometër i lexuar menjëherë regjistron 165 F / 74 C, kofshët janë bërë.
- Shërbej me anët tuaja të preferuara.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 864 |
| Fat i shëndoshë | 55 g |
| Fat i ngopur | 12 g |
| Fat i pangopur | 28 g |
| kolesteroli | 209 mg |
| sodium | 2,541 mg |
| karbohidratet | 25 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 67 g |