Ky gratin i thjeshtë është një zgjedhje e shkëlqyer për një darkë ose një vakt të veçantë familjar.
Unë mendoj se leeks janë ndoshta perimet më të neglizhuar në SHBA. Megjithatë, ato janë të zakonshme në Evropë dhe do të gjeni shumë receta duke përdorur leeks në faqet e gatim britanik dhe francez. Meqë leeks nuk përdoren me bollëk në SHBA, ato priren të jenë të kushtueshme. Nëse jeni me fat që keni një kopsht me leeks ose doni të mburresh për një vakt të veçantë, kjo është një mënyrë fantastike për t'i shijuar ato.
Këto leeks pjekur shkrihen në gojën tuaj me salcë të butë, hudhër-infused dhe fontina pasur dhe djathë parmesan klasës së parë. Unë nuk e kam përdorur një thërrime bukë, por kjo është sigurisht një opsion. Ose, bajame të thekur ose proshutë të gatuar të shkrirë mund të spërkohen mbi faqet e verës vetëm para se të shërbejnë për një grimë cilësi.
Leeks duhet të shpëlarje tërësisht, por nuk duhet të hiqet nga ajo. Të gjithë ju me të vërtetë duhet të bëni është të prerë ato në gjysmë gjatësi dhe shpëlarje ato nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Nuk mund të ishte më e lehtë!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 6 leeks mesatare, ose rreth 2 1/2 deri 3 paund
- 1/2 lugë çaji
- kripë kosher , dhe më shumë, për shije
- 3/4 filxhan
- Krem i rëndë
- 1 hudhër të madhe karafil, të shqyer dhe të grirë
- 1/4 lugë çaji piper i freskët i zi
- 3/4 copë djathë të copëtuar fontina, rreth 3 ounces
- 3 lugë djathë të freskët të freskët
- 1 lugë gjelle gjalpë të shkrirë
Si ta Bëni
- Fetë fundin rrënjë dhe të lartë nga leeks, duke lënë vetëm pjesën e bardhë dhe dritën e gjelbër. Fetë çdo leckë në gjysmën e gjatësisë; vendosini ato në një kollitje dhe shpëlarje tërësisht. Përhapni shtresat pak për të siguruar që ju të shpëloni ndonjë rërë që mund të kapet. Fetë çdo copë në gjatësi prej 1 inç dhe vendoseni në një tigan ose tigan me 1 inç ujë. Shtoni 1/2 lugë çaji të kripës së drejtë në ujë dhe çlirojeni. Ulja e ngrohjes në të ulët, të mbuluar pan, dhe ziej për 8-10 minuta, ose derisa leeks janë të tenderit.
- Ngroheni furrën në 375 F.
- Gjalpë një 1/1 1/2-quart gratin gjellë ose cekët tavë.
- Kur leeks janë të butë, kullimi tërësisht.
- Në të njëjtën pjatë, shtoni krem të rëndë, hudhër të grirë, dhe piper i zi terren. Sillni një çiban. Ulja e ngrohjes në të ulët dhe zierje për rreth 5 minuta. Shijoni dhe shtoni kripë, sipas nevojës.
- Organizoni leeks drenazhuar në gjellë pjekje të përgatitur. Hidh krem dhe përzierje hudhër mbi leeks.
- Në një tas, kombinoni fontina dhe djathrave Parmesan; hedh për të përzier. Sasi e vogël mbi leeks. Ngroheni me gjalpë të shkrirë.
- Vendoseni pjatën për pjekje në një pjatë të pjekjes me rresht të petëzuar për të kapur ndonjë zi.
- Piqni gratin për rreth 20 minuta, ose derisa shija është e artë ngjyrë kafe dhe tavu është duke u fishkur.
Këshilla të ekspertëve
- Me thërrminë e bukës Hidhni gjysmën e filxhanëve të thërrmijave me bukë të butë me 1 lugë gjelle gjalpë të shkrirë. Sasi e vogël mbi djathin para se tavu shkon në furrë. Piqni sipas udhëzimit.
- Zëvendësoni djathin e fontinës me djathin Gruyere ose çedrën.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 354 |
| Fat i shëndoshë | 28 g |
| Fat i ngopur | 17 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 90 mg |
| sodium | 577 mg |
| karbohidratet | 16 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 11 g |