Fasulet janë bishtajore! Bishtajoret janë bimë që prodhojnë kokrra; fasulet janë "fara" brenda pods. Fasulet janë të shijshme dhe ushqyese. Në fakt, Piramida Ushqimore e FDA rekomandon që dietat amerikane të jenë të rënda në fasulet dhe bishtajoret. Së bashku me drithërat, fasulet kontribuojnë me aminoacidet e ndryshme kështu që kombinimi i fasulave dhe kokrrave siguron proteina të plota për ushqimin.
Fasule të thata mund të ngjyhet brenda natës, përpara se të gatuhen për të zvogëluar një lloj sheqeri kompleks që nuk shkakton gaz.
Sigurohuni që të hidhni lëngun e njomur dhe të përgatitni fasulet në ujë të freskët nëse përdorni këtë metodë. Kjo metodë mund ose nuk mund të funksionojë për ju - vetëm gjykimi dhe gabimi do ta vërtetojnë atë. Beano është një produkt komercial që është enzima që thyen sheqernat. Nëse hani disa pika të "Beano" ndërsa jeni duke ngrënë fasule, nuk do të keni probleme. Ashtu si me shumë perime, aq më shumë fasule që hani, aq më shumë trupi juaj do të përshtatet me ushqimet dhe gazi mund të zvogëlohet me kalimin e kohës. Ju gjithashtu mund të 'thahen shpejtë' fasule të thata; të sjellë ata në një çiban, kuzhinier për 1 minutë, pastaj të mbuluar dhe le të qëndrojë. Ilustrimi i Cook zbuloi se metoda e "gatimit të shpejtë" tenton të rezultojë në fasule më të ndara. Një filxhan fasule të thata jep dy gota të gatuara. Ju gjithashtu mund të cook fasule të thata në crockpot për një metodë të pagabueshëm.
Si fasule të gatuaj, niseshte në qelitë e tyre thithin ujë. Ngrohja dhe ujit thyejnë strukturën e qelizës, duke shkaktuar pektin, ose zamin që mban qelizat së bashku, të bëhet i butë dhe i tretur.
Kjo është ajo që bën fasule të tenderit. Acidi (si domate), kripë dhe kalcium reagon me sipërfaqen e fasule, duke parandaluar që uji të hyjë në fasule dhe të gatuajë niseshtën. Fasule pjekur Boston mund të jetë i gatuar për orë të tëra dhe ende mbajnë formën e tyre për shkak të salcë acid që i rrethon ato. Kështu shtoni përbërës të kripur, acid, dhe qumështit në fund të kohës së gatimit në enët e fasule.
Ose mund të përdorni fasule të konservuara, të shpëlara dhe të drenazhuara, në enët që përdorin domate dhe përbërës të tjerë acidë.
Ka shumë lloje të ndryshme fasule; këtu është një pasqyrë e shkurtër.
- Fasule Anasazi
Këto kafe ngjyrë kafe, bardh e zi janë pak më të ëmbla se fasulet e pinto dhe marrin më pak kohë për të gatuar. Ato konsiderohen si "fasule hebreje", një me prejardhje me amerikanët vendas në rajonin e katër qosheve të SHBA - Fasule të zeza
Këto fasule quhen edhe fasule breshkash. Ata janë të zeza në pjesën e jashtme, por një ngjyrë të butë brenda. Rendisni nëpër fasule para gatimit për të hequr ndonjë pebbles të vogla ose papastërtitë. Pastaj lani ato mirë dhe kuzhinier në një shumë të ujit të valë deri tenderit. - Black Eyed Peas
Këto bizele janë formuar si fasule; ngjyra e tyre e bardhë është e mbushur me një pikë të zezë. Hoppin 'John është bërë me këto bizele. Konsiderohet si një fat i mirë për të ngrënë bizele të zeza në ditën e Vitit të Ri. Isha në gjendje të gjeja bizele të freskëta të zeza; ata bëjnë një sallatë të ftohtë të mrekullueshme me speca dhe një salcë mustardë. - Gjalpë Fasule
I quajtur edhe fava fava, ky fasule përdoret në minestrone dhe gatim italian. Cilësi është shumë e butë dhe fasulet kanë një aromë të butë. - Cannellini Fasule
Këto fasule të bardha janë shumë të zakonshme në gatim italian. Cilësi e tyre është e butë dhe me kadife. Ju mund të përdorni fasule të thata ose të konservuara në receta.
- Garbanzo Fasule
Quajtur edhe chickpeas, këto fasule formojnë bazën e Hummus, një përhapje të Lindjes së Mesme. Në dispozicion të thata ose të konservuar, këto fasule janë të shkëlqyera në salcë djegëshe dhe të ftohtë. - Fasule të veshkave
Chili nuk do të ishte djegës pa drithëra! Këto fasule mund të jenë dritë rozë deri në të kuqe të errët; ngjyra nuk është një tregues i cilësisë. Më pëlqen përdorimi i fasuleve të konservuara sepse më pëlqen cilësi. - thjerrëzat
Ka shumë lloje të ndryshme të thjerrëzave. Puy është një blozë me ngjyrë jeshile me ngjyrë blu. Thjerrëzat e ndara quhen dal, të përdorura në gatim indian. Lentat e gjelbër kanë më shumë kohë për të gatuar se sa thjerrëzat e tjera. Thjerrëzat e Brown janë më të zakonshmet; ata mund të bëhen të butë nëse mbipenhet. - Lima Fasule
Fasule shumë e keqe e lima është e butë dhe me ngjyrë kadifeje, me një shije të shijshme. Ata janë më të vështirë të tretet se sa fasulet e tjera, të cilat mund të jenë pjesë e papëlqyeshmërisë së tyre. Megjithatë, i dua ata!
- Fasule Navy
Senati Bean Supë është bërë me fasule navy. Ata gjithashtu quhen Boston Beans. Ato janë të vogla, të bardha dhe të rrumbullakëta, me një aromë të butë. - Fasule Pinto
janë të lehta ngjyrë kafe me ngjyrë kafe të errët. Ato përdoren për të bërë Fasule Refried, të cilat janë fasule të gatuara që janë pjekur dhe gatuar në vaj derisa të butë dhe të butë.
Recipes Bean
- Crockpot White Beans dhe Sun-thata domate
- Fasule të kuqe me aromë dhe Rajs
- Crockpot Tre Bean Chili
- Katër Bean Chili
- Sallatë e kokrrës së kokrrës së kokrrës
- Shumë supë me kokërr
- Crockpot BBQ Pinto Fasule
- Mish derri dhe fasule
- Red Bean dhe sallatë Rajs
- Black Eyed Pea Mustardë Sallatë
- Filloni me fasulet e zeza
- Filloni me Fasule të Pjekura
- Biftek dhe Fasule Jugperëndimore