Nëse e keni gjetur ndonjëherë veten duke dalë nga ndezësit në gatin tuaj (ose në tenxhere për të gatuar me), ju mund të lironi hapësirën në stovetop tuaj duke gatuar orizin në furrë.
Rajs gatuar në furrë gatuan në mënyrë të barabartë, kështu që ju nuk do të përfundoni me oriz të djegur mbërthyer në fund të tenxhere tuaj. Ju mund të gatuaj oriz ngjyrë kafe ose oriz të bardhë duke përdorur këtë teknikë.
Një furrë holandeze është një zgjedhje e mirë. Por gjithashtu mund të përdorni një pjatë të pjekur të cekët ose një tigan me një kapak, për sa kohë që të dy tenxhere dhe kapaku janë të sigurta për të dyja pjatat dhe furrën.
Nëse ju nuk keni një tenxhere me një kapak, ju mund të përdorni një pjatë pjekje të mbuluar fort me fletë metalike dhe ajo duhet të punojë mirë.
Duke folur për cookware, një tenxhere transparente është e përkryer për këtë, sepse ju mund të thoni në një shikim sa lëngu është lënë në tenxhere. Heqja e kapakut liron me avull, dhe nëse del që orizi nuk është bërë akoma, do të duhet shumë më gjatë për ta kthyer atë në temperaturën. Nëse jeni me fat (p.sh. keni një dritë të mirë të furrës dhe një dritare të pastër furrë), mund ta kontrolloni pa hapur derën e furrës.
Gatim Rajs në Oven
- Ngroheni furrën tuaj në 375 ° F.
- Filloni me një filxhan oriz të papjekur. Kjo do të jetë e mjaftueshme për katër servings rregullisht të orizit. Për të bërë një grumbull të dyfishtë, thjesht të dyfishoni të gjitha sasitë e dhëna këtu (por jo kohën e gatimit).
- Shpëlaj orizin me ujë të ftohtë derisa uji të jetë i pastër. Ju nuk keni nevojë absolutisht të piqni orizin, por duke bërë kështu heq niseshtën e tepërt që mund ta bëjë orizin të ngjitet. Flip-side është se shpëlarja e orizit lan larg disa nga lëndët ushqyese që janë shtuar në oriz të bardhë. Zgjedhja është e jotja. Vini re se ju nuk keni nevojë për të shpëlarë oriz ngjyrë kafe.
- Sillni lëngun tuaj në një çiban në stovetop. Për oriz të bardhë, vlim 1 2/3 gota të lëngshme. Për oriz ngjyrë kafe , do të nevojitet 1¾ gota. Shto ½ Tbsp gjalpë në lëng, si dhe 1 lugë kripë Kosher . Nëse jeni duke gatuar me rezerva në krahasim me ujin e thjeshtë, mund të dëshironi të përdorni pak kripë (ose aspak fare), varësisht se sa i kripur është stoku juaj.
- Pasi të lëngshme lëng, shtoni oriz, të mbuluar fort dhe transferuar atë në furrë. Ose nëse jeni duke përdorur një pjatë të veçantë për pjekje, kombinoni ujin dhe orizin në pjatë dhe mbuloni atë me një kapak ose një copë fletë metalike dhe transferojeni në furrë.
- Piqni 25 minuta për oriz të bardhë, ose rreth një orë për oriz ngjyrë kafe. Oriz duhet të jetë i butë por jo i butë, dhe të gjitha lëngjet duhet të absorbohen. Nëse nuk është bërë mjaft ju mund të piqem për një tjetër 2 deri në 4 minuta.
- Kur orizi është i gatuar, lyeje atë me një pirun për të lënë me avull jashtë. Ky është një hap i rëndësishëm për shkak se avulli i ndërtuar do të vazhdojë të gatuajë orizin dhe të shkaktojë mbingarkimin.
Për një ndryshim në këtë teknikë, shikoni metodën e pilaf , e cila përfshin sautéeing oriz para se të shtuar lëngun dhe pastaj transferimin atë në furrë.