Kjo turqi Marsala përdor hudhër të hollë të gjelbër, duke bërë një gjellë relativisht të mprehtë dhe të shijshme, dhe nevojiten vetëm disa minuta për t'u përgatitur dhe gatuar. Dreka jonë ishte e gatshme (me disa makarona të shpejta të engjëllit dhe një sallatë) në më pak se 30 minuta, dhe ka pasur pak rrëmujë.
Shërbyer gjeldeti me një shumëllojshmëri të perimeve ose një sallatë për një vakt të lehtë, ose të bëni një darkë të ndezur me makarona flokësh engjëlli ose patate të pjekura.
Dua aromën e verës së thatë Marsala në këtë pjatë, por një Marsala e ëmbël do të ishte e shijshme.
Shiko gjithashtu
Cutlets me krem me kërpudha dhe verë
Ëmbëlsira e Turqisë me limon
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/3 filxhan me miell gjithpërfshirës
- 1 deri 1 1/4 pounds cutlets gji gjelash (rreth 6 cutlets hollë ose 4 cutlets trashë)
- kosher kripë dhe piper i freskët i zi terren
- 2 lugë gjalpë të pakripur
- 2 lugë gjelle
- vaj ulliri ekstra-virgjër ,
- i ndarë
- 2 lugë këpurdha të copëtuara finely
- 8 ounces feta kërpudha, opsionale
- 2/3 filxhan të thatë
- Verë Marsala
- 2/3 filxhan sodium të ulët
- supë pule
Si ta Bëni
- Vendoseni miellin në një tas të gjerë dhe të cekët.
- Shtrijini cutlets në një sipërfaqe të sheshtë në letër letre ose pergamenë (më pak rrëmujë) dhe sezoni të dyja palët me kripë kosher dhe piper i zi terren fllad.
- Prej kokrrave tërësisht me miell.
- Në një tigan të madh ose saute pan mbi ngrohjes mesme, shkrihet gjalpë me 1 lugë gjelle e vaj ulliri. Kur gjalpi është i nxehtë dhe shkumëzues, shtoni copëza. Cook për 2 minuta në çdo anë (3 minuta nëse cutlets tuaj janë të trasha). Hiqeni në një pllakë dhe vendosni mënjanë. Nëse cutlets tuaj janë të hollë, ju mund të keni për të bërë këtë në dy batches.
- Shtoni shartat e copëtuara në panin e sautit dhe nxisni përzierjen, për 2 minuta. Shtoni kërpudha me feta dhe vazhdoni të gatuani derisa kërpudhat të jenë të butë, rreth 3 deri në 4 minuta.
- Shtoni verën e Marsala dhe supë pule në panin saute; të sjellë një çiban mbi ngrohjes të lartë, scraping browned bits off e poshtme të pan. Gatuaj derisa lëngjet të reduktohen dhe të trashë, rreth 5 minuta. (Salcë do të trashë më shumë kur të shtoni cutlets përsëri në tigan.)
- Shto skuqjen e gjeldetit përsëri në tigan. Ulja e ngrohjes në të ulët dhe zierje për 2 minuta më gjatë.
- Shërbyer me një sallatë dhe makarona të nxehta të gatshme të engjëllit të gatuar ose spageti të hollë, ose shërbejnë me patate të pjekura.
Këshilla dhe ndryshime
- Hiqni shallots dhe shtoni qepë të gjelbërta të prera në Turqinë e fundit 2 minuta.
- Përdorni gjinjtë e vogël të thinjur të pulës ose prerat e gjoksit të pulës në vend të gjoksit të gjelit.
- Bëni pjatën me prerje viçi ose copëza të derrit të hollë.
- Kërpudhat janë plotësisht opsionale në pjatë. Nëse nuk u pëlqen kërpudhat, largohuni.
- Shtoni disa bimë për të ndryshuar aromën. Një lugë gjelle me trumzë të freskët ose një lugë çaji të vogël të gjetheve të thyera të thyera do të ishte mirë. Ose shtoni rreth 1/2 lugë çaji me bazilik të thatë gjethe.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 425 |
| Fat i shëndoshë | 21 g |
| Fat i ngopur | 6 g |
| Fat i pangopur | 10 g |
| kolesteroli | 96 mg |
| sodium | 1,509 mg |
| karbohidratet | 25 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 27 g |