Mu Shu Mish derri ishte, për vite, pjatë më popullore kineze restorant në perëndim. Shiritat e hollë të mishit të derrit janë ose të skuqura ose të skuqura dhe pastaj të kombinuara me një koleksion me ngjyra të perimeve ekzotike kineze. Një salcë flavorful dhe copa të vezë të fërguara bëjnë pjatën të plotë.
Origjina e Mu Shu
Është e paqartë saktësisht se si kjo gjellë popullore nga Kina veriore u emërua. Shumica e burimeve thonë se "mu shu" i referohet luleve lule, ndoshta cassia ose nga pema e ullirit.
Sidoqoftë, në Kuzhinën Kineze, Eileen Yin-Fei Lo thekson se kantonezët e quajnë këtë gjellë "muk shih yuk" ose "drunjtë e derrit të rruar". Cilado qoftë rasti, nuk ka dyshim se pamja e drunjtë e mu shu derrit, me kombinimin e budsit të zambakut, veshët e reve dhe vezën e fërguar (që do të përfaqësonte lulet e verdha) është shumë tërheqës.
Tradicionalisht, Mu Shu Mish derri është shërbyer në pancakes Pekin krehur me salcë hoisin. Duke vazhduar me temën e pyllit, pancakes duhet të përfaqësojnë tokën ose tokën. Në një restorant, mund t'i gjeni ato të servuara me "brusqe të qepëve të gjelbërta" - feta të qepëve të gjelbra që kanë prerje të prera në të dyja anët - që përdoren për t'u përhapur në salcën hoisin. Muku shu mbushur është i mbështjellë si një puro, dhe pastaj zhytur në kumbull ose hoisin salcë .
Marrja e Mu Shu derrit në shtëpi
Ndoshta nuk është për t'u habitur që shumë njerëz mendojnë për mu shu derri vetëm si një pjatë restoranti - në fund të fundit, sa prej nesh kemi kohë të fshijmë pancakes dhe njomje kërpudhat në një darkë tipike?
Por ka mënyra për ta bërë procesin më të lehtë dhe më pak kohë. Për një gjë, të dy pancakes dhe mu shu derri mund të jenë të përgatitur para kohe dhe të ngrirë. Pastaj përsëri, pse të shërbejë Mu Shu Mish derri me pancakes në të gjitha? Ajo shkon e madhe mbi oriz steamed . Nëse nuk jeni të njohur me pancakes kineze, crepes janë një mundësi tjetër.
Një variant popullor meksikan është "Mu Shu përfundon", ku mbushja e mishit të derrit dhe perimeve shërbehet në një tortilla të miellit të ngrohur.
Sa i përket mishit, ju nuk keni nevojë të rrini në mish derri: recetave me bollëk për pule Mu Shu, viçi terren dhe turqi. Ju mund të bëni edhe një version vegjetarian, duke zëvendësuar tofu ose lakër për mish. Natyrisht, ka ende ecje poshtë në supermarket aziatike për të blerë buds lily dhe veshët e reve - dy artikuj që në përgjithësi nuk janë në dispozicion në shumicën e dyqaneve ushqimore. Në një majë, ju mund të zëvendësoni kërpudha të freskëta dhe një mund të shoots bambu, edhe pse shije nuk do të jetë e njëjtë. (Nëse ju bleni ato, mund të dëshironi të provoni dorën tuaj në disa receta të tjera që nuk janë shumë të vështira për ta bërë, siç është Supë e nxehtë dhe e thartë). Së fundi, gjithmonë ka mundësi të shkoni në restorantin tuaj të preferuar kinez dhe të lejoni që dikush tjetër të bëjë gatim!
Mu Shu Recipes
- Mu Shu Mish derri
- Pancakes Mandarin - për të shkuar me Mu Shu derri
- Mu Shu Chicken Wraps - një variant argëtimi me pulë të pjekur dhe coleslaw në tortillë përfundon
- Mu Shu pule i pjekur në skarë - një recetë për Barbecue
- Supë e nxehtë dhe e tharë - e bërë edhe me veshë të reve dhe me zambakë