Kjo patate e ëmbël e ëmbël, spinaqi dhe kungull i karamelizuar me zvogëlim balsamik bën një iniciativë elegante për shabat ose ushqim pushimi. Qepe caramelized janë përbërës yll, dhe edhe pse ata janë të thjeshtë për të bërë, ata kërkojnë durim. Cook ato ngadalë mbi ngrohjes ulët, dhe ju do të shpërblehet me një grumbull i harlisur, e ëmbël e qepë të butë të butë.
Dhe këtu është një tip i brendshëm: edhe pse duke ditur se si të bëni reduktim balsamik është një aftësi e dobishme që keni në arsenalin tuaj të kuzhinës, ekziston një alternativë e madhe kosher ndaj opsionit DIY. Lady Data, një furnizues ushqimi special i dedikuar për të gjitha gjërat, mirë, data, bën një datë mitik balsamic uthull. Është e shurup dhe komplekse, dhe ndoshta përafrimi më i afërt i një Aceto Balsamico Tradizionale është në dispozicion në tregun kosher sot.
Varianti i qumështit: Nëse jeni duke bërë një vakt qumështi, djathi dhie ose parmezani do të bënte një shtesë të shkëlqyeshme për këtë perime. Ju gjithashtu mund të zgjedhni për një pastë me gjalpë të gjithë gjalpë, të tilla si produkti i certifikuar Kof-K i Dufour Pastry Kitchens.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 fletë pasta me gjalpë (pareve, të ngrira, të shkrirë)
- 3 lugë vaj ulliri (ekstra-virgjër, i ndarë)
- 2 patate të ëmbla të vogla (rreth 4 ounces secila, të prera dhe të prera në raunde të trasha 1/4 ")
- 1 qepë të mesme (rreth 8 ounces, të prera, të përgjysmuara dhe shumë të prera hollë)
- 3 karafil hudhër (peeled dhe finely copëtuar)
- 10 ounce spinaq (të ngrira, copëtuar)
- 1/4 filxhan uthull balsamik
- 1 lugë gjelle mjaltë
- 1 kripë majë (deti)
- 1 majë piper i zi (terren i ashpër)
Si ta Bëni
1. Ngroheni furrën në 425 ° F. Vendosni një flete fletësh me letër ose fletë pergameni. Në një tas të madh, hidhni raundet e patates së ëmbël me 1 lugë gjelle vaj ulliri. Përhapni patatet e ëmbla në një shtresë të vetme në fletën e përgatitur të fletëve. Rrjedhin patatet derisa ato të jenë të butë dhe nëntat fillojnë të zhvillojnë shpohet ngjyrë kafe, rreth 15 minuta. Butësisht të kthehet patate e ëmbël dhe rosto për 3 deri në 5 minuta më shumë.
Hiqni nga furra, sezoni për shije me kripë deti dhe piper i zi, dhe vendosni mënjanë.
2. Ngrohtë 1 lugë gjelle vaj ulliri në një tigan të rëndë të vendosur mbi nxehtësinë mesatare. (Një tigan i hedhur hekuri është ideal.) Shtoni qepët dhe thithin derisa të fillojnë të kthehen të butë dhe të tejdukshëm, rreth 5 minuta. Sasi e vogël e qepëve me një majë kripe. Zvogëloni nxehtësinë në mes të ulët dhe vazhdoni të përgatitni qepë, duke ngrënë çdo disa minuta, derisa të jenë një kafe e artë e thellë, rreth 30 minuta. ( Këshillë: Mbani një sy në qepë dhe nxisni sa herë që ato në kontaktin më të afërt me panin të fillojnë të kthejnë një kafe më të thellë. Kjo do t'ju ndihmojë të arrini karamelizim edhe pa i djegur qepët.)
3. Përdorni darë për të transferuar qepët e karamelizuar në një pjatë. Shtoni 1 lugë gjelle vaj ulliri në të njëjtën tigan që keni përdorur për të gatuar onions. Shtoni hudhërin dhe spinaqin dhe derdhni derisa spinaqi të jetë gatuar, rreth 5 minuta. Hiqni nga nxehtësia, sezoni për shije me kripë deti dhe piper i zi, dhe vendosni mënjanë.
4. Vendosni fletën e pjekjes së pjekur në fletën e përgatitur për pjekje dhe shpalosni. Duke përdorur një thikë të mprehtë, shkurtojeni një shirit prej 1/4 "nga secila anë e fletës së pastër. Vendosni me kujdes shiritat në majë të skajit të fletës së madhe të pastë për të krijuar një kornizë për mbushjen.
5. Përhapni raundet e patates së ëmbël në mënyrë të barabartë mbi pastë e pjekur. Përhapni spinaqin mbi patatet e ëmbla kështu që të arrijë buzë brenda të kornizës së pastë. Top në mënyrë të barabartë me qepë karamelizuar.
6. Piqem kripën në një furrë të nxehtë derisa pasta të jetë e artë ngjyrë kafe, rreth 25 deri në 30 minuta.
7. Ndërsa pjekja është e pjekur, bëni reduktimin. Vendoseni uthull balsamik dhe mjaltë në një tigan të vogël. Sillni një çiban, pastaj zvogëloni nxehtësinë në të ulët. Lejo uthull të gatuaj poshtë, nxitje herë pas here, derisa ajo trashes pak dhe është reduktuar me rreth gjysma. Hiqeni nga nxehtësia dhe vendosni mënjanë.
8. Kur pjekja ka përfunduar pjekjen, hiqni atë nga furrën dhe lejoni të qetësoheni pak. Thjerrëzohet me reduktimin balsamik pak para se të shërbejnë. Kënaquni!
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 587 |
| Fat i shëndoshë | 34 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 13 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 314 mg |
| karbohidratet | 63 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 10 g |