Duket sikur gjithçka është shpallur si "quinoa e re" dhe ende, asnjë nga këto "quinoas të reja" ende nuk ka arritur popullaritetin e quinoa aktuale. Së pari ishte mel , atëherë ajo ishte tif , dhe diku atje freekeh .
Por, ndonëse asnjë nga këto kokrra të lashta nuk e ka përfshirë tregun në të njëjtën mënyrë si quinoa , çka nëse quinoa e re është aq e ngjashme sa të vijë nga e njëjta gjini? Mund të kemi një hit të ri!
Unë jam duke folur për kaniwa !
Çfarë është kaniwa? A është kaniwa njëjtë me quinoa?
Kaniwa (shqiptuar kah-nyee-wah), është një kokërr e tërë. Ashtu si quinoa, kaniwa është në fakt një farë dhe jo një kokërr, prandaj është pa gluten. Kaniwa kimik duket shumë si një quinoa e vogël kungull kafe. Kokrra janë të vogla, dhe duken pak si teff. Gatuar, ajo i ngjan, mirë, kokrra të vogla të quinoa.
Megjithatë, kaniwa nuk është e njëjtë me quinoa, megjithëse është shumë e ngjashme. Konfuzioni mund të jetë jo vetëm për shkak të ngjashmërisë së tyre në emër, por edhe për shkak se shumë njerëz në të vërtetë e quajnë kaniwa "baby quiona". Në fakt, kur bleva kaniwa në Whole Foods, ajo fillon si "baby quinoa" në faturën time. Më lejoni të jem i qartë: Kaniwa dhe quinoa janë të lidhura, por nuk janë të njëjta gjë, edhe pse kaniwa quhet "quinoa baby".
Por mos e leni këtë budallallëk! Kaniwa është një shtojcë e këndshme në dietën tuaj, pavarësisht se si ndiheni për quinoa!
Ashtu si quinoa, kaniwa gjithashtu vjen nga Andet në Peru dhe ka qenë një element kryesor i dietave lokale për breza, vetëm për t'u zbuluar kohët e fundit nga paleta perëndimore. Megjithëse ato tingëllojnë njësoj dhe duken njësoj, kaniwa dhe quinoa janë dy bimë shumë të ndryshme.
Gatim me kaniwa: Si të gatuaj kaniwa
Kaniwa mund të jetë i gatuar shumë si çdo kokërr e tërë e cila është e zier në ujë deri sa të butë.
Cook kaniwa në një raport 1: 2 në ujë. Kjo është, për çdo filxhan kaniwa, përdorni dy gota ujë. Simmer kaniwa stovetop për 15-20 minuta, nxitje herë pas here, deri sa të butë dhe të lëngshme është zhytur. Kaniwa gjithashtu mund të jetë i gatuar në një kazan të lartë për një minimum prej dy orësh.
Në përvojën time, kaniwa nuk "pushon" në të njëjtën mënyrë quinoa bën, por ajo gjithashtu nuk ngrijnë si mulli ose teff do. Nëse doni një kaniw më shumë si qull, përdorni kokrra në qumësht ose qumësht soje për 25 minuta dhe shtoni pak sheqer ose ëmbëlsues së bashku me fruta të freskëta ose arra dhe rrush të thatë.
Një filxhan kaniwa të thatë jep rreth 2 gota të gatuar.
Disa njerëz e rekomandojnë të prishin kaniwën në një tigan të thatë për një minutë ose dy para se të ziejnë atë, por personalisht nuk gjej se ky hap shtesë i shton asgjë gjellës së përfunduar.
Pyesin se çfarë të bëjmë me kaniwa? Provoni ashtu si ju do të përdorni ndonjë grurë të tërë: Shtoni një grusht në një supë të ziershëm, mbani ca për të shtuar proteina dhe fibra në një sallatë të gjelbër, shtoni veggies dhe salcë për të bërë një pilaf të shëndetshëm të kaniw, ose krye me kerri juaj e preferuar perimesh ose skuqje e trazuar, kjo është, ashtu si do të bësh me oriz të bardhë të avulluar.
Kaniwa Recipes
Kaniwa mund të përdoret vetëm në lidhje me ndonjë recetë që kërkon quinoa.
Provoni në salads, supave, ose pilafs. Shto një grusht në një burrito, enchilada, djegës ose merak. Këtu janë disa receta më shumë për kaniwa nëse keni nevojë për një frymëzim:
- Easy Kaniwa dhe sallatë Bean
- Sallatë e dimrit Kaniwa kokosit
Informacione ushqyese Kaniwa
Sipas CalorieCount, 1/4 filxhan kaniwa thatë (ose rreth 1/2 filxhan gatuar) përmban 160 kalori dhe rreth 1 gram yndyrë. Si një ushqim bimore, është natyrisht pa kolesterol dhe pa yndyrë të ngopur. Kaniwa është e ulët në kalori, pothuajse pa yndyrë, e lartë në fibra dhe proteina dhe është një burim i shkëlqyer hekuri, veçanërisht për vegjetarianët dhe veganët.
Këtu është një ndarje e plotë ushqyese e 1/4 filxhan të thatë kaniwa:
Kalorive: 160
Fat: 1 gram
Sodium : 110mg
Karbohidratet : 30g
Dietary Fiber: 3g
Sheqerna: 0g
Proteina: 7g
Vitamina A 0%, Vitamina C 0%, Kalcium 4% · Hekuri 60%
Mënyrat alternative: Kaniwa nganjëherë quhet canawa, cañihua, qañiwa, baby quinoa, dhe është shkruar më së miri kañiwa (me tildë mbi n)