Receta spanjolle paella mund të marrin të gjithë famën, por recetat e petë spanjolle janë njësoj të njohura në shumicën e qyteteve spanjolle bregdetare. Petë e zezë, të quajtura fideo negros në spanjisht, janë një vakt popullor bregdetar në bregun lindor të Spanjës, zakonisht të zier në stok peshk dhe shërbyen me kallamar dhe monkfish.
Kjo recetë e petë spanjolle është thënë të vijë nga rajoni i Mesdheut i Valencias , edhe pse është gjithashtu shumë popullor në të gjithë Kataloninë. Çfarë i jep petë të zi ngjyrën e tyre të veçantë? Bojë e pastër me kallam që është shtuar gjatë gatimit e kthen makaronën e errët të zezë.
Këtu unazat e kallamarit, peshqit, qepët dhe specat shuhen dhe më pas nxehen me petë dhe me kallamishte, duke krijuar një kurs kryesor mbresëlënës. Është e lehtë për t'u përgatitur në më pak se 45 minuta dhe çifton në mënyrë perfekte me një verë të bardhë spanjolle të freskët.
Tipi kulturor : Në Spanjë, enët e orizit dhe hajvanit gjithmonë shërbejnë për drekë dhe kurrë në darkë. Ata konsiderohen ushqime të rënda që janë më të përshtatshme për mesditë!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/2 lb. makarona e flokëve të engjëllit
- 16-32 inç. (1/2 deri 1 l).
- aksioneve të peshkut
- 2 pako me ngjyrë kallami, 4 g. çdo
- 1 lb.
- kallamar i pastruar , i prerë në unaza
- 1/2 lb.
- monkfish ose ndonjë peshk tjetër të ngurtë të bardhë
- 1 qepë e verdhë e mesme
- 1 piper të gjelbër të ëmbël gjelbër
- 2 domate
- 2-3
- temat shafran
- 4-5 tbsp.
- vaj ulliri ekstra të virgjër spanjoll
- Kripë për shije
Si ta Bëni
Ky recetë me spanjollë të pjekur të zi bën rreth katër servra, por lehtë mund të dyfishohet për të shërbyer më shumë.
Shënim : Nëse blerni kallamar të vogël për të pastruar në shtëpi, blini 1 £ 1 në një peshë të barabartë të pastruar, duke përfshirë tentacles. Shihni një tutorial për pastrimin e kallamarrave . Mos harroni të ruani thasët e bojës.
- Pas pastrimit të kallamarit, prerë në unaza dhe prerë tentacles në gjysmë. Pritini peshkun në copa prej 1 inç.
- Lëvozhni dhe prehini qepët. De-farë dhe pres kokën. Pritini gati domate, pastaj pastroni ato duke përdorur një blender shkop.
- Hidhni disa lugë vaj ulliri ekstra të virgjër në një tigan të rëndë dhe ngrohni mbi një flakë mesatare. Saute qepë dhe piper për pesë minuta, dhe pastaj shtoni peshk dhe domate, nxitje shpesh për rreth pesë minuta.
- Pushoni gjatësinë e makaronave në të tretat për të krijuar petë të shkurtër. Shtoni në tigan dhe llokoçiseni vazhdimisht në mënyrë që makarona të mos ngjitet dhe të digjet. Shtoni ngjyrat e kallamarit nga pako dhe ngjisni derisa derdhni ngadalë në stokun e peshkut.
- Shto fijet e shafranit dhe vazhdoni të ndizni. Kripë për shije.
- Ziej deri sa petë janë al dente - rreth 15 minuta.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 722 |
| Fat i shëndoshë | 22 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 13 g |
| kolesteroli | 300 mg |
| sodium | 560 mg |
| karbohidratet | 101 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 34 g |