Kjo ngjyrë e mrekullueshme që e bën radickiun kaq të bukur vjen së bashku me një buzë shkëlqyese të hidhur. Njerëzit priren ta duan ose ta urrejnë atë shije të veçantë. Për ata që e gjejnë atë bindëse, por pak më shumë, e dinë se sautéeing radicchio tempers hidhërim bukur (ashtu si edhe tiganisje ).
Radicchio Satuéed mund të jetë i thjeshtë, por është i mbushur me shije, ka një cilësi të këndshme toothsome edhe kur është gatuar plotësisht, dhe bën një pjatë të shkëlqyeshme për enët e pasura. Provo atë së bashku me rosto viçi ose stews. Është gjithashtu i fuqishëm i shijshëm me një pulë të pjekur mirë.
Kjo recetë është shumë e thjeshtë - është po aq një teknikë si një recetë - ndjehemi të lirë ta guzësh atë siç e sheh të arsyeshme, ose shikoni sugjerimet për shtesa dhe variacionet në fund të recetës.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 radicchio kokë
- 2 lugë
- vaj ulliri ekstra i virgjer
- 1/4 lugë çaji kripë e detit të mirë
Si ta Bëni
- Trim off dhe hidhni çdo pjesë kafeje të fundit rrjedhin e radicchio. Nëse gjethet e jashtme duken pak të rrahur, mos ngurroni të hiqni dhe hidhni ato gjithashtu. Pritini kokën e radicchio në lagje, prerë dhe hidhni bërthamën nga çdo tremujor, dhe prerë lagjet në pjesë të madhësisë së kafshimit. Për t'i mbajtur gjërat sa më shumë që të jetë e mundur, mendoni ta lini copa mjaft të mëdha.
- Nxehni një tigan të madh ose një tigan saute mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni vajin. Vërshojeni për të veshur pjesën e poshtme. Shtoni radicchio, sasi e vogël me kripë, dhe llokoçisni për të mbuluar gjethet me vaj. Cook, nxitje shpesh deri radicchio është tender për pickim dhe duke filluar të ngjyroset pak, rreth 8 minuta.
- Transferoni radicchio në një pjatë shërbyese ose pllaka individuale. Sasi e vogël me kripë më shumë për shije, nëse ju pëlqen. Shërbyer nxehtë, të ngrohtë, ose në temperaturë dhome.
variacionet
- Para se të shtoni radikullin, hidhni një karafil të copëtuar hollësisht ose pothuajse të copëtuar në hudhër. Llokoçis dhe shtoni radicchio menjëherë ose, për një aromë më të veçantë, le hudhër të kthehet artë para se të shtoni radicchio.
- Kundër hidhërimit nga ngadalë caramelizing një feta qepë ose dy mbi ngrohjes mesme-të ulët para sautéeing radicchio.
- Shto një spërkatje me bimë të freskëta - një bythë me bazil ose disa rozmarinë të copëtuar ose thjesht disa gjethe majdanoz - para se të shërbejnë për një shpërthim drite, shije të gjallë kundër shijes së fortë të radicchio.
- Braun rreth 1 ons pancetta finely copëtuar ose proshutë në vaj para se të shtuar radicchio në tigan për një nënshtruar meaty në gjellë (kjo është një mënyrë e thjeshtë për të marrë njerëzit të provoni një perime: shtoni proshutë).
- Tërhiqet hidhërimi i radicchio edhe më shumë duke e përzier atë me disa kale, në thelb holluar aromën dhe duke shtuar ngjyrën më të njohur të gjelbër të zarzavate me gjethe.
- Hedh radicchio me disa pesto basil apo salcë të tjera barishte -gjelbër e bën atë të bukur dhe të shijshme.
- Krijo një grimë cilësi dhe të lartë radicchio me një sasi e vogël e arra të thekur për një kontrast të hidhur ose arra pishe për një element më të ëmbël.
- Shije e fortë e radicchio mund të qëndrojë deri në djathrat e kripura - nëse planifikoni të shërbeni në të ngrohtë ose në temperaturë dhome, përpiquni ta kapni atë me disa copëza të djathit blu për një përvojë të ndryshme shije.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 62 |
| Fat i shëndoshë | 7 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 148 mg |
| karbohidratet | 0 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 0 g |