Fajitas biftek janë të shpejtë dhe të lehtë për t'u mbledhur. Marinimi i mishit brenda natës e bën tenderin dhe flavorful. Kjo është një gjellë fun për të shërbyer, sepse të gjithë mund të bëjnë të tyren duke përdorur toppings e zgjedhjes së tyre.
Fajitas, që rrjedhin nga fjala meksikane për biftekin e skajit , u krijuan nga fermerët meksikan, të cilët e pjeknin këtë copë mishi, e mbështollën në tortilën e miellit dhe i hëngrën ato nga dora. Megjithëse fillimisht janë bërë me biftekë, ata tani janë bërë me gjithçka nga karkaleca dhe karavidhe deri te kërpudhat e portobellës.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për Marinadën Fajita:
- 3 lugë vaj vegjetal
- 1 lugë çaji gëlqere e integruar
- 1 lugë gjelle lëng të freskët të gëlqeres
- 1 lugë gjelle salcë Worcestershire
- 1 hudhër karafil (i grirë)
- 1 lugë çaji chipotle ose pluhur të rregullt djegës
- 1/2 lugë çaji kripë
- Për mbushjen Fajita:
- 1
- mish viçi bisht steak (rreth 1 1/2 £)
- 3 speca të mesme zile (një përzierje e kuqe, jeshile, dhe të verdhë, cored, seeded dhe prerë në 12 wedges)
- 1 të mëdha Vidalia ose të tjera
- qepë e ëmbël , prerë në 16 wedges
- 12 (8 inç)
- miell tortillas , i grumbulluar dhe i mbështjellë në fletë metalike
- 1 1/2 filxhan marule copëtuar
- 3 mesatare pjekur Haas
- avocados (gjysmëzuar, zhvishem, dhe prerë në wedges hollë)
- 1 filxhan salsa shishe
- 6
- scallions (pjesë e bardhë dhe e gjelbër dritë, feta)
Si ta Bëni
1. Për të bërë marinadën: Në një qese për ruajtjen e ushqimit me një zinxhir 1-gallon, përzieni vajin, gëlqere, lëng limoni, salcë Worcestershire, hudhër, pluhur djegës, kripë dhe piper. Shtoni biftekën e kraharorit. Mbyllni qesen, shtypni ajrin dhe kthejeni në pallto. Ftoheni për të paktën 1 orë ose deri në 24 orë.
2. Nxehtësia e vajit në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni peppers dhe qepë, dhe kuzhinier, nxitje shpesh, deri tenderit, rreth 6 minuta.
3. Ngroheni furrën në 350 ° F. Stack tortillas ad përfundojë fort në një fletë prej alumini fletë metalike. Vendosini tortillat e mbështjellë në furrë për të ngrohur 8-10 minuta. Fikni furrën dhe mbani tortillën në furrë derisa të jeni gati për t'u përdorur.
4. Ngrohni një vuaj gaz në mes të lartë, ose të përgatisë një zjarr mesatarisht të nxehtë qymyr druri . Gatuajeni biftekun, të mbuluar, për 10 minuta në secilën anë ose derisa mishi të arrijë donenessin e dëshiruar (për mesataren e rrallë, një termometër i mishit duhet të lexoj 145 ° F, të mesme, 160 ° F, të mirë, 170 ° F). Përndryshe, paraproheni broilerin. Vendoseni biftekun në një rack të panxharit dhe derdhet 4 deri në 5 inç nga burimi i nxehtësisë për rreth 5 minuta në secilën anë për mesatarisht të rrallë, 7 minuta në secilën anë për të mesme.
5. Hiqeni biftekun në një bord prerës dhe le të pushoni për 5 minuta. Ngroheni specat dhe qepët. Thureni me hollësi biftekën nëpër grurë. Vendosni disa shirita mishi në qendër të çdo tortile. Top me speca dhe qepë, marule, avokado, salsa, scallions, salcë kosi , dhe cilantro. Rrokulliset dhe hani nga dora.
Shënimet e recetës
• Pas mishit të gatuar, duhet ta lini të pushoni për disa minuta dhe të prerë atë nëpër kokër diagonalisht në shirita të hollë.
• Gjithmonë ngrohni tortillën para se të mbështillni fajitët. Procedura e ngrohjes do të bëjë tortillat të butë dhe të butë. Ajo gjithashtu do të rrisë aromën dhe shijen. Është mjaft e lehtë për të ngrohur tortillas - ju mund ta bëni atë në furrë tuaj ose mikrovalë ose në tigan.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 788 |
| Fat i shëndoshë | 42 g |
| Fat i ngopur | 9 g |
| Fat i pangopur | 23 g |
| kolesteroli | 101 mg |
| sodium | 629 mg |
| karbohidratet | 58 g |
| Fibër diete | 10 g |
| proteinë | 47 g |