Nëse jeni duke kërkuar për një sallatë të gjelbër të ndritshme të ngarkuar me aromë të freskët, atëherë shikoni më tej. Asparagus i pjekur dhe arugula me piper janë në krye me një vinaigrette barishte, bukë rrush të thekur, dhe parmesan të kripur. Shelled edamame, i njohur gjithashtu si soje të freskëta, shtoni proteina dhe cilësi të gërvishtshme.
Ky recetë e bën përdorimin e mirë të një pjese të pajisjeve të domosdoshme të kuzhinës: një peeler. Asparagus i freskët, i papërpunuar është i rruar për t'i bërë më të lehtë për të ngrënë ndërsa mbeten të guximshme. Parmesan e rruar bën një goxha të klasës dhe shton një pickim të keq. Ju mund të bleni Parmesan tashmë të rruar në dyqan ushqimor, ose ju mund ta bëni vetë duke përdorur (ju menduat atë) një peeler.
Salcë mund të bëhet një ditë para kohe. Mbajeni çdo salcë të mbetur në frigorifer deri në dy ditë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për salcë:
- 3 lugë lëng limoni (i freskët)
- 1 lugë gjelle limon zest (nga 1 limon)
- 1 lugë çaji uthull balsamik
- 2 lugë çaji mjaltë
- 1 1/2 lugë çaji Dijon mustardë
- 1 karafil hudhër (i integruar)
- 1/4 filxhan vaj ulliri ekstra të virgjër
- 3 lugë çaji cilantro (copëtuar imët)
- kripë për shije
- piper i zi për shije
- Për sallatën:
- 1 bandë asparagus (i trashë,
- shkurtohet ; 10-12 oz)
- 1 lugë gjelle vaj ulliri ekstra të virgjër
- 1/4 cup panko breadcrumbs
- kripë për shije
- 4 ounces arugula
- 1 filxhan edamame (gatuar dhe granatuar)
- 1/4 filxhan parmesan (rruar rishtas)
Si ta Bëni
- Në një tas të vogël, kombinoni lëng limoni, shije, uthull balsamic, mjaltë, mustardë Dijon, hudhër, vaj ulliri, dhe cilantro. Sezoni me kripë dhe piper dhe shpohet derisa të jetë e qetë dhe e kombinuar mirë.
- Bari asparagus në shirita të hollë duke përdorur një peeler perimesh. Nëse posedoni një lugë me një dorezë të sheshtë, vendosni një shtizë asparagus në dorezë me fundin e prerë të varur. Kjo do t'ju ndihmojë të mbani shtiza dhe të rruhni tërë asparagun.
- Në një tas të madh, shpoje shpared asparagus me gjysmën e salcë. Le menjane.
- Nxehtësia 1 lugë gjelle vaj ulliri mbi ngrohjes mesatare. Shtoni bukkake panko dhe kuzhinierini, duke nxituar, derisa të thaheni dhe të lehta kafe. Sezoni me kripë.
- Shtoni arugula, edamame, dhe veshja e mbetur në asparagus dhe hedhje. Top me breadcrumbs dhe rruhet parmelinë.
variacionet:
- Shto pulën e pjekur në skarë , salmon ose karkaleca për ta bërë këtë sallatë një vakt të plotë. Veza e zier me zierje shton proteina për një opsion jo të mishit.
- Nëse je një nga ata njerëz që nuk kujdeset për cilantro, zëvendësojeni me majdanoz të freskët të copëtuar.