Kjo është një sallatë e madhe për të bërë kur keni nevojë për një shoqërim në një darkë meksikane, qoftë të enchiladas, tacos, ose burritos. Kjo sallatë me të vërtetë është një sallatë e gjelbër e bukur me onions dhe speca, dhe një vinaigrette thjeshtë të pastër, që shkon me një shumëllojshmëri të pjatave.
Vidalias janë qepë e ëmbël, në prill deri në fillim të shtatorit, janë të ëmbla se qepët e bardhë, të verdhë ose të kuq të rregullt, dhe ndërsa ata ende kanë një shije qepë-y nuk është gati aq i mprehtë. Kjo e bën atë një qepë të mirë për t'u përdorur në sallatë kur ju vendosni qepë për fëmijët ose për njerëzit që mendojnë se nuk i pëlqejnë qepë (shumë njerëz vetëm nervozohen se qepët do të jenë shumë të fortë , por shtojnë aq aromë për enët, si të papërpunuara dhe të gatuar, se ata janë një turp për të humbur më).
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për salcë:
- 2 lugë uthull oriz
- 3 lugë vaj ulliri ekstra të virgjër
- 1 lugë shallots minced
- 1 lugë çaji Dijon mustardë
- Kripë kosher dhe piper të freskët toke për shije
- Për Sallën:
- 6 filxhanë skuqur marule romaine
- 1 filxhan të presuar në mënyrë të hollë selino
- 1/2 Vidalia qepë, shumë i hollë feta
- 1 piper i zi i kuq, me feta të hollë
- 1/3 filxhan u shkrumbua queso cotija (shih Shënimin)
Si ta Bëni
- Në një tas të vogël kombinoni uthull, vajin e ullirit, shallots, mustardë, dhe kripë dhe piper. Ose vendosni përbërësit në një enë të vogël ose shkundni mirë për të kombinuar.
- Në një tas të madh kombinoni marule, selino, qepë, piper zile, pastaj shtoni salcë dhe hedh për të kombinuar. Kaloni në një tas shërbyes, dhe spërkatet mbi queso cotija.
Shënim: Queso Cotija është një djathë qumësht i fortë, i tharë, i thatë me një aromë të theksuar kripore.
Ajo është emëruar pas qytetit të Cotija, Michoacán. Pak shkon shumë. Cotija mund të blihet në raunde të vogla ose në blloqe të mëdha, dhe shpesh përdoret për t'u shkrirë ose të integruar si një kripë për burrit, supave, salads, tostadas, fasule dhe tacos. Shpesh mund ta bleni atë të copëtuar ose të integruar.
Queso cotija nuk duhet të ngatërrohet me afresk queso, i cili është gjithashtu një djathë meksikane. Afresi Queso është një djathë i butë, i butë dhe i butë i papërpunuar.
Pjata të tjera të mëdha meksikane për familjen tuaj përfshijnë quesadillas , pasi ju nuk mund të gaboni me tortillas dhe djathë të shkrirë. Gjithashtu provoni këtë tas avokado chorizo oriz për një vakt të shpejtë dhe të lehtë që po mbush. Guacamole djegëse bën një rënie të madhe me patate të skuqura ose perime, ose përdorin atë në enët më të mira të enchiladas, tacos, quesadillas dhe burritos (si kjo mëngjes burrito recetë për të filluar ditën tuaj!)
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 158 |
| Fat i shëndoshë | 13 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 8 g |
| kolesteroli | 7 mg |
| sodium | 187 mg |
| karbohidratet | 8 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 4 g |