Ju mund të bëni një matematikë të vogël, por është e lehtë
Ndërsa shfletoni recetat e koktejve, shpesh ju do të gjeni masat e përbërësve të listuara në ounce, dashes dhe splashes. Ato janë shumë të drejtpërdrejta dhe ju e dini se çfarë të bëni. Çfarë ndodh kur ju vijnë të gjithë një nga kokteje shumë që përdorin termi "pjesë" në vend?
Pjesët matëse janë shumë të lehta. Ju thjesht do të duhet të bëni një matematikë të vogël në mënyrë që të bëni një pije të madhe. Mos u shqetësoni, megjithatë, kjo nuk është matematikë e vështirë.
Si të matni pjesë
Një pjesë është çdo pjesë e barabartë. Mendoni për atë si një masë të mpiksës tuaj (ose çfarëdo mjeti me të cilin po matni). Në thelb, një pjesë do të bëhet matja bazë ose themeli dhe ju do të rregulloni përbërësit e tjerë për të mbajtur raportin.
Për shembull, nëse keni nevojë për një pjesë, ju do të derdhni një mizë të plotë. Për 2 1/2 pjesë , hidhni dy dhe gjysmë xhupues. Për 1/2 pjesë, derdhni gjysmën e çiklistit të plotë.
Çështja është që së pari të vendosni se cila pjesë është e barabartë për atë recetë të veçantë. Ju pastaj do të ndani ose shumoheni nga atje.
Një gjë që do t'ju ndihmojë të përcaktoni se matja bazë është madhësia e koktelit tuaj të mbaruar. Për shembull, një xhami martini mban një vëllim më të vogël sesa një xhami të lartë, kështu që ju duhet të dini se çfarë është qëllimi juaj para se të derdhni. Duke ditur se sa të lëngshme (dhe akull) qelqe do të mbajnë , ju mund të përcaktoni se çfarë duhet të jetë "pjesa juaj".
Këshillë: Nuk jeni i sigurt se sa ounza ka qelqi juaj?
Mënyra më e lehtë për të gjetur është të matni atë me ujë. Thjesht derdhni një grumbull uji në një kohë derisa qelqi të jetë plot dhe përkthejë atë në ounces: katër 1/2-ons jiggers barabartë me 6 ounces. Mos harroni akullin, megjithëse. Nëse receta juaj bën thirrje për akull, mbusheni xhamin me të, atëherë bëni testin e ujit sepse akulli redukton ndjeshëm volumin e lëngshëm që ju nevojitet.
Konvertimi më i lehtë i pjesëve
Në shumë receta pije, thjesht mund të zëvendësosh fjalën "pjesë" me "ounce". Kërkoni receta që kanë 1 1/2 pjesë ose 2 pjesë për pije bazë ( madhësitë e shtënë tipike ), pastaj derdhni të gjithë përbërësit me matjet e dhëna.
Koktej i Danny Ocean është një shembull i përkryer:
- 1 1/2 pjesë Casamigos Reposado Tequila
- 3/4 copë lëng limoni
- 3/4 pjesë lëng rrushi rostiçeri
- 1/2 pjesë agave nektar
- 1/4 pjesë maraschino liker
Për të derdhur këtë koktej, të fillojë me 1 1/2 ounces tequila. Pastaj derdh 3/4 ounces të çdo lëng, 1/2 ounce nektar, dhe 1/4 ons maraschino. Shumica e recetave të "pjesëve" janë me të vërtetë të thjeshta.
Një shembull i thjeshtë i pjesëve
Koktej hyjnor i kungullit është një tjetër recetë e thjeshtë e matur në pjesë. Sidoqoftë, ky përdor 1 pjesë më shumë se 1 1/2 pjesë. Kjo do të thotë që ju duhet të përcaktoni se cila pjesë e tillë do të jetë e barabartë.
Receta thotë:
- 1 pjesë Grey Goose La Poire Vodka
- 1 pjesë gjalpë kungull
- 1/2 pjesë sekondë trefishtë
- 1/2 shishe thjeshtë
Mënyra për t'iu qasur kësaj është thyerja e recetës: vodka dhe gjalpeti do të jenë të barabarta në masë, siç janë sekri i trefishtë dhe shurupi i thjeshtë.
Për ta bërë atë shumë të lehtë, derdhni 1 xhupë (zakonisht 1 1/2 ounces) secili prej vodkës dhe gjalpës së kungullit, pastaj derdhni 1/2 skuqje (ose 3/4 ons) secili prej sekondës së trefishtë dhe shurupit.
Rezultati do të jetë një koktej 4-5 ton-mbas tundjes, madhësia perfekte për një xhami koktej moderne.
Një shembull i pjesëve komplekse
Në raste shumë të rralla, mund të hasni një pije si "koha për një ndryshim" koktej. Kjo është mjaft e komplikuar dhe do të ishte më mirë nëse personi që e zhvilloi atë e bëri më të lehtë për t'u kuptuar. Kur ju vijnë të gjithë recetave si kjo, gjëja më e rëndësishme për t'u marrë parasysh është se sa i gjatë ju doni pije përfunduar të jetë.
Receta thotë:
- 2 1/2 pjesë Jim Beam Black Bourbon
- 1/4 pjesë DeKuyper Triple Sec
- 1/2 pjesë lëng limoni të freskët
- 1/2 lëng copa boronicë
- 1/2 pjesë mjaltë livando shurup të thjeshtë
Për shkak se kjo është në një gotë kokteji, nuk ka kuptim që të filloni me 2 1/2 jiggers (ose 4 1/2 ounces) të burbonit. Pirja do të ishte shumë e madhe për xhamin që është menduar për të dhe kjo është një shumë e burbon për një koktej të vetëm (edhe pse ju mund të bëni dy pije në të njëjtën kohë).
Në vend të kësaj, derdh 2 ounces e burbon, 1/3 ons tre herë, dhe 3/4 ons e çdo lëng dhe shurup. Përsëri, ju do të keni përafërsisht një koktej 5-ons.
Tani, në qoftë se ju doni të merrni teknike, që triple sek pour do të jetë 1/5 ons dhe lëngje dhe shurup 2/5 ons secili. Ata nuk janë të zakonshme derdh dhe është e vështirë të jetë aq i saktë, kështu që numrat janë rrumbullakosur në derdhjet standarde. Është gjithashtu e rëndësishme të mbani mend se çdo përbërës pije mund (dhe duhet) të përshtatet me shijen tuaj personale .
Pse përdoren pjesët në receta?
Ka disa arsye të mundshme pse dikush mund të shkruajë një recetë kokteje në pjesë.
Balancimi i sistemeve perandorak kundrejt nje metrike. Mos harroni se jo të gjithë përdorin të njëjtin sistem matësish. Në Shtetet e Bashkuara, ne ende përdorim sistemin Imperial dhe pjesa tjetër e botës përdor sistemin Metrik. Duke e shkruar atë në pjesë, receta bëhet universale për më shumë pinë në të gjithë botën.
Përshtatja e madhësisë së një koktej. Pjesët gjithashtu mund të jenë të dobishme kur doni të rrisni ose zvogëloni volumin e një pije pa ndryshuar raportin e përbërësve.
Për shembull, nëse doni të transformoni flladin e detit në një martini, ju do të derdhni 1 copë lëng boronicë, 1/2 pjesë vodka dhe 3/4 pjesë lëng grejpfrut. Ju mund ta bëni këtë me 1 1/2 ounces lëng boronicë, 3/4 ons vodka, dhe pak mbi 1 ons lëng grejpfrut. Koktej do të shijojë të njëjtën gjë si kur shërbehet në një xhami të lartë, por tani ju mund ta shkundni atë dhe të shërbeni në një xhami koktej pa akull për një prezantim më të mirë.
Përzierja e një grushti të çdo madhësie. Një tjetër përdorim i zakonshëm për pjesët në recetat e koktejeve është kur ne po bëjmë një grusht partish. Kur një recetë për grusht është shkruar në pjesë, mund ta përziejni shpejt si një pije të vetme ose ta transformoni atë në një grusht për çdo numër të ftuarish .
Kurdoherë që jeni përballur me një recetë që përdor "pjesë", mos harroni të filloni gjithmonë duke përcaktuar matjen tuaj bazë - "një pjesë" tuaj - dhe rregulloni çdo gjë nga atje.