Si të ngrini Rutabaga Blanched ose Pureed
Rutabaga (nganjëherë quajtur "suedez" ose rrepë e verdhë) është një kryq në mes lakër dhe rrepë. Rutabagas janë më të dendura dhe më të mëdha se rrepë dhe kanë një shije të ëmbël.
Përveç nëse ju mund të gjeni rutabaga lokale, sezonale, zakonisht ju do të gjeni të veshur me një shtresë dylli. Dylli ndihmon në parandalimin e humbjes së lagështisë. Ruani rutabagas të freskët në frigorifer.
Nëse nuk keni një bodrum rrënjë, ngrirja është një mundësi e shkëlqyer për ruajtjen e rutabagas të freskët.
Kur pazar, zgjidhni firmë rutabagas, rëndë për madhësinë e tyre. Ju zakonisht do të gjeni plagët dhe kreshtat, por sigurohuni që të kërkoni ndonjë shenjë dëmtimi të lëkurës.
Si të Blanch Rutabagas për frigorifer
- Plotësoni një tas të madh me akull dhe ujë.
- Mbushni një kazan të madh ose stok me ujë; të sjellë atë në një çiban për ngrohje të lartë.
- Trim në krye dhe rrënjët e rutabaga. Peel me një peeler y-peeler ose perime. Unë gjej një y-peeler punon shumë mirë në lëkurën e lëmuar, por përdorni atë që punon më mirë për ju.
- Shpëlaj rutabagën e mbuluar dhe zare në copa të ngjashme në madhësi. Transferimi në ujë të valë, rreth 1 kile në një kohë.
- Sillni ujë përsëri në valë dhe fillo kohën për 2 minuta.
- Hiqni perimet dhe menjëherë zhytni në ujin e akullit. Cool plotësisht.
- Organizoni copëzat në një fletë të madhe të pjekjes në një shtresë të vetme. Freeze për rreth 2 orë, pastaj transferimin në çanta ruajtës frigorifer. Siguro çanta, duke hequr sa më shumë ajër të jetë e mundur (shih këshilla, më poshtë). Etiketoni me emrin dhe datën e perimeve dhe ngrini deri në 12 muaj.
Për të gatuar rutabaga të bardha të ngrira, kuzhinier në ujë të vluar deri në tender ose të shtoni në stews, roasts pjekur, ose supave.
Si të ngrirë Pureed Rutabaga
- Shpëlaj rutabaga peeled dhe prerë në chunks të mëdha.
- Vendos copat e rutabagës në një stok të madh ose në tigan dhe mbuloni me ujë. Shtoni rreth 1 lugë gjelle kripë për çdo gallon të ujit. Sillni një çiban mbi nxehtësinë e lartë. Mbuloni panin dhe zvogloni nxehtësinë në mes të ulët. Cook deri shumë të butë, rreth 35 deri 45 minuta, në varësi të madhësisë së chunks.
- Drain rutabaga gatuar dhe e vënë atë përsëri në tenxhere mbi ngrohjes ulët, nxitje deri lëngu shtesë ka avulluar.
- Transferoni rutabagën mirë të drenazhuar në një procesor ushqimi me teh metalik. Procesi deri qetë. Opsionale, shtoni disa teaspoons gjalpë në çdo kile pure rutabaga, dhe sezonin me kripë dhe piper, nëse dëshironi.
- Pako në kontejnerë, duke lënë rreth 1/2 inç të hapësirave të hapura. Ose paketoni në thasë për ruajtjen e frigoriferit dhe shtroni mirë për të bërë një paketë të sheshtë (foto). Paketa e sheshtë merr më pak hapësirë në frigorifer dhe thahen shpejt. Freeze për deri në 12 muaj.
- Për të gatuar, rifreskoni pure, nxitje, në një tigan të rëndë.
Shto një krem pak , shtoni pure në patate pure , ose të gëzojnë atë kalitur me një arrë muskul të freskët fllad dhe gjalpë. Më pëlqen të shtoj pak sheqer kafe ose shurup panje në pure.
Këshilla
Një sistem vakumi i vakumit është një aplikim i shkëlqyeshëm për paketimin e perimeve të bardha të bardha për frigoriferin. Nëse nuk keni një, provoni metodën e kashtës. Hiqni çantën, duke lënë hapësirë të mjaftueshme për të futur kashtë. Thith jashtë ajrit të tepërt dhe të përfunduar vulën.