Si të Bëni Makrout - Data mbushur bollgur Cookies me mjaltë

01 nga 10

Ky është Makrout

Makrout janë biskota të ngjashme me torta, të cilat janë të njohura në të gjithë Afrikën e Veriut. Në Marok, ata shpesh shërbejnë për raste të veçanta dhe gjatë Ramazanit . Megjithëse makrouti i mbushur me datë mund të jetë më i njohur, biskotat gjithashtu mund të bëhen me susam, bajame dhe lloje të tjera mbushjesh.

Fotot e mëposhtme tregojnë se si makrout mbushur datën janë formuar dhe të gatuar nga tiganisje; menjëherë pas kësaj, cookies janë zhytur në mjaltë të nxehtë aromatike me ujë lule portokalli . Biskota që rezulton është e lehtë në pjesën e jashtme, tortë e tenderit në brendësi, dhe pa dyshim e ëmbël dhe flavorful. E njëjta metodë përdoret edhe për llojet e tjera të makroutit të mbushur me paste .

02 nga 10

Lani bollgurin me vaj ose vaj

Këtu dy gota bollgur janë përzier me 1/4 filxhan miell të bardhë dhe një majë kripe. Përzierja laget me gjalpë të shkrirë 2/3 (ose vaj) dhe pastaj hidhet dhe masat me dorë për të siguruar që çdo grurë bollgur të jetë e veshur.

Kjo përzierje me rërë është e mbuluar në mënyrë ideale me plastikë dhe është lënë për të pushuar për një orë ose më shumë para se të bëhet brumi i vërtetë. Nëse koha është e shkurtër, mund të lëvizni menjëherë në hapin tjetër.

03 nga 10

Bëni brumin

Gradualisht punoni 2/3 filxhan (ose pak më shumë nëse është e nevojshme) të ujit lule portokalli në përzierjen e farërave. Përsëri, kjo bëhet me dorë dhe lëngjet duhet të inkorporohen me një prekje të lehtë (pa trazim), derisa të formohet një top me lagështi e brumë.

Mbuloni brumin me plastike dhe lëreni të pushoni për një orë ose më gjatë ndërsa vazhdoni të bëni mbushjen e ngjitjes së datës.

04 nga 10

Bëni Datën Paste

Vapor 10 oz. (300g) të datave mbi ujë të nxituar për 20 deri në 30 minuta. Transferoni datat në një përpunues të ushqimit (ose pure në një tas me një pirun nëse preferoni) dhe përzierni në një lugë gjelle gjalpë të shkrirë dhe ujë lule portokalli , dhe 1/2 lugë çaji kanellë (ose më shumë për shije).

Pasta do të jetë ngjitëse dhe e nxehtë, kështu që lini atë për 30 minuta apo më shumë për të ftohur dhe të fortë. Pastaj, ndani paste datën në katër pjesë, vajini duart (ose lagni ato me ujë), dhe rrokulliset shkopinjtë e ngjitjes rreth trashësisë së gishtit tuaj. Vendosni shkopinjtë e ngjitjes deri sa brumi juaj i bollgur të ketë mbaruar pushimin.

05 nga 10

Zgarë datën Ngjiteni në brumë

Ndani brumin tuaj në katër pjesë. Merrni një, dhe butësisht formë atë në një log të njëjtën gjatësi si një nga shkopinj tuaj datën ngjit.

Bëni një zhytje të thellë gjatësinë e brumit dhe futni paste datën. Butësisht mbylleni brumin rreth pllakës së dendur, duke pinching atë për të vulosur. Roll log e brumë mbrapa dhe me radhë disa herë për të zbutur atë.

06 nga 10

Dekoroni dhe Fetë Cookies

Moulds të veçanta janë shitur për rrafshim dhe zbukurim të dendur të brumit, por ju mund të përdorni anën e shurdhër të një thike për të bërë një dizajn tërheqës.

Së pari, rrafshoni log pak, pastaj shënoni pjesën e sipërme të brumit me vija ose një model të ngjashëm me rrjetin ose dizajn tjetër gjeometrik. Me një thikë të mprehtë, prerë shkrimet në diagonale në 1 "feta.

Dërgo cookies feta në një tabaka ose fletë pjekje për të pushuar (zbuluar) për 30 minuta ose më shumë para gatim.

07 nga 10

Vendosni zonën tuaj të gatimit

Për gatim makrout , ju do të duhet një tigan i thellë ose tenxhere të gjerë për tiganisje; një tenxhere më e vogël për mjaltë; dhe një sitë vendosur mbi një tas.

Nxehtësia e një inç të naftës mbi ngrohjes mesatare deri në nxehtë. Në të njëjtën kohë, ngrohni dy gota me mjaltë deri në nxehtësi, por jo me valë. Shto një lugë gjelle me ujë lule portokalli dhe hiqni nga nxehtësia.

Kur vaji është mjaft i nxehtë (një pjesë e brumit të testit që ka rënë në vajin e përgatitur duhet të ziej me shpejtësi) , ju jeni gati për të filluar tiganisjen.

08 nga 10

Fry Makrout

Cook makrout në tufa. Butësisht transferoni disa nga cookies në vaj të nxehtë dhe skuq deri në një të lehta të mesme të artë kafe. Kjo nuk do të marrë shumë kohë, vetëm disa minuta, prandaj shikoni cookies me kujdes.

09 nga 10

Thith Macrout gatuar në mjaltë

Me një lugë slotted ose sondë tiganisje, transferuar makrout gatuar direkt nga vaji në mjaltë të nxehtë. Butësisht shtypni poshtë në biskota për të zhytur ato, ose t'i kthejnë ato disa herë. Lëreni cookies për t'u ngjyrosur për disa minuta ndërsa filloni të përgatitni grumbullin e ardhshëm të makrout , pastaj transferoni ato në sitë, dhe pastaj në një tabaka të freskët.

10 nga 10

Cool Cookies plotësisht

Nëse ju pëlqen, majat e biskotave mund të zbukurohen derisa ata janë ende të ngrohtë. Këtu, shtova farat e susamit në disa bajame të mbushura makrout për t'i dalluar ato nga ato të mbushura me datë të cilat janë përgatitur në të njëjtën kohë.

Lëreni cookies të ftoheni plotësisht (lejo disa orë) para ruajtjes. Ata do të vazhdojnë të zbusin në ditët e ardhshme; nëse dëshironi të mbani një jashtme pak të freskët, ruani cookies në frigorifer dhe hiqni sa më shumë që dëshironi të shërbeni.