01 nga 08
Hapi # 1: Zgjidhni një papa të gjelbër.
Imazhet Mixa / Getty Për një version të një faqeje të kësaj recete, shihni: Sallatë jeshile e papaja (Som Tam) , OSE Easy Green Papaya Salad .
Hapi # 1: Blerja e një papaja jeshile. Ju mund të provoni të kërkoni një papa të gjelbër në supermarketin tuaj lokal (ose 2 papayas Hawaiian ose 1 Karaibe lloji). Personalisht, unë rekomandoj që të blini një në një dyqan ose treg aziatik, thjesht sepse është e vështirë të thuash nëse një papaja është e gjelbër ose në fakt në një nga fazat e fundit të ripening.
Dyqane dhe tregjet aziatike shesin papaja jeshile të etiketuara si të tilla. Ndonjëherë ato janë të prera edhe në mënyrë që të mund të shihni se është e gjelbër brenda (fara do të jetë e bardhë).
02 nga 08
Lëvize Papaja e Gjelbër
Hedhja e Papaja e Gjelbër. D.Schmidt Fetë papaja në gjysmë gjatësi dhe plas atë të hapur. Hidhni farat dhe hidhni. Pastaj kthehuni mbi secilën gjysmë dhe hiqni lëkurën e gjelbër.
03 nga 08
Ngrini ose copëtoni papaja.
Shredding papaja. D.Schmidt Ju ose mund të përdorni një grater të madhësisë për të griluar papaja ose për të copëtuar atë si ata në Tajlandë (foto këtu). Thjesht bëni shumë shkurtime të gjata në mish, pastaj thinly fetë nga shtresa e lartë në një tas. Vazhdoni derisa të gjithë papaja të copëtohet.
Çdo pjesë e mbetur mund të copëtohet në shirita me thikë tuaj.
Vini re se kuzhina Thai zakonisht kryejnë një hap opsional këtu, duke u copëtuar papaja e copëtuar me një pesti për të nxjerrë lëngun. Një mënyrë tjetër është që të vendosni gjysmën e papaja të copëtuar në një procesor të ushqimit dhe të pulsoni shkurtimisht. Përziejeni këtë me papaja e mbetur.
04 nga 08
Bëni ngjitësin e aromës.
Marrja e Ngjitësës. D.Schmidt Përdorni ose një murtajë dhe llaç ose një përpunues ushqimi për të grirë 3-4 karafil hudhër, 1-2 chili të kuq të shndritshëm (OR 3/4 në 2 lugë spina të thara të thara, për shije) dhe një grusht fasule të gjelbër.
Këshillë: Fasule e gjelbër janë opsionale. Nëse keni disa, përdorni ato, pasi ato ndihmojnë për të kapur nxehtësinë e chilies. Nëse jo, kjo sallatë është njësoj e shijshme pa to.
05 nga 08
Bëni sallatë salcë.
Marrja e Salles salcë. D.Schmidt Për salcë, përzieni së bashku në një filxhan:
- 1/4 filxhan lëng limoni
- 3 salcë peshku Tbsp (zëvendësues vegjetarianësh 4 tbsp salcë soje)
- 1 Tbsp sheqer kafe
- 1 - 2 Tbsp mjaltë të lëngshëm
- 1 tsp pastë karkalec , OR vegetarians zëvendësim 1 tsp salcë terren kokërr * OSE Vegjetarian stir fryrje salcë (markë Lee Kum Kim është e mirë)
* Vini re se keni nevojë për mjaft ëmbëlsi për këtë sallatë, në mënyrë që të balanconi mprehtësinë e papaja dhe lëngja e gëlqeres. Veshja duhet të shijojë ëmbël me tonet e aromës, të thartë dhe të kripur.
* Peshku salcë, karkaleca paste, salcë terren kokërr dhe salcë vegjetarian stir-fry janë të gjitha në dispozicion nga shishe / jar në dyqane ushqimore aziatike.
* Salcë e fasule është një salcë e kripur, ngjyrë kafe e errët e bërë nga fasule soje.
06 nga 08
Përgatitni më shumë perime për sallatë.
Përgatitja e perimeve të tjera. D.Schmidt Pritini një kastravec të mesme dhe 3 qepje të gjelbërta në copa të ngjashme me shkopinj. Gjithashtu fetë deri 2 domate në wedges hollë ose shirita. Presje 1/2 deri 3/4 filxhan të freskët koriandër , 1/4 filxhan basil të freskët ose nenexhik , dhe 1/4 filxhan kikirikë pjekur.
1-2 filxhanë fasule të shtoni një grimë ekstra. Për proteina shtesë: shtoni disa mish të gatuar të gaforreve ose karkaleca (opsionale).
07 nga 08
Hidh Saladin.
Të hedhësh sallatë. D.Schmidt Në një tas të madh sallatë, kombinoni të gjitha perimet së bashku me papaja jeshile dhe paste zam. Hidh salad salcë mbi dhe hedh mirë. Top me disa kikirikë të copëtuar / tokë.
Shijoni-testoni sallatën për një bilanc të aromave me aromë, të kripur, të thartë dhe të ëmbël. Nëse preferoni atë sallatë, shtoni më shumë salcë peshku ose salcë soje (ose kripë deti). Nëse preferoni të ëmbël, rrokni një mjaltë pak më të lëngët. Më shumë djegës mund të shtohet në qoftë se ju doni atë spicier. Nëse është shumë e ëmbël ose shumë e kripur për shijen tuaj, shtoni një shtrydh lëng limoni.
08 nga 08
Shërbyer Tam juaj Som!
Sallatë Thai Green Papaya (këtu kam shtuar disa karkaleca gatuar për një sallatë të plotë darke. Tofu i pjekur gjithashtu punon mirë.). Copyright Darlene A. Schmidt, 20/08/10 Pile sallatë mbi pjata sallatë ose në lojë me birila. Top me disa më të freskëta basil dhe copëtuar / tokë kikirikë.
Vini re se në Tajlandë Sallata e Gjelbër Papaja është gati gjithmonë ngrënë me një anë të orizit ngjitës. Jepni një provoni, dhe JUJO!
Për të bërë oriz ngjitet , shih: Si të Bëni Rajs ngjitës (recetë stovetop) , OSE Easy Recipes Sticky Rajs (bërë në një tenxhere oriz) .