Tofu i përzier me salcë soje , qepë, hudhër dhe mjaltë bën një zëvendësim interesant për mish në këtë recetë të hidhur . Plani përpara për të lejuar tofu marinoj brenda natës. Tharja mund të bëhet në një dehydrator ose furrë në shtëpi.
Nëse keni një duhanpirës , mund të provoni tharjen e tofu në këtë mënyrë, por pastaj unë do të eliminoj tym të lëngshëm që kërkohet në këtë recetë. Mos përdorni patate të skuqura plotësuese të duhanit në duhanin tuaj kur bëni siklet.
Mos prisni që tofu të thahen për shije si viçi i tharë ose të ketë të njëjtën cilësi. Ajo thjesht nuk do të jetë e njëjtë, por është e qeshur dhe e kënaqshme. Dhe për njerëzit që nuk mund të hanë mish ose nuk do të hanë mish, kjo është një alternativë e shkëlqyer.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kile tofu (firma ose jashte firma)
- marinadë:
- 1/2 filxhan salcë soje
- 3 deri në 4 lugë tym të lëngshëm
- 1/8 filxhan ujë
- 1 lugë gjelle pluhur qepë
- 1 lugë çaji hudhër pluhur (ose 1 karafil grimcuar hudhër të freskët)
- 1 lugë gjelle piper i zi (tokë e freskët)
- 1 lugë çaji mjaltë
Si ta Bëni
- Merrni një kub të tofu prej 1 kile dhe derdhni atë. Prerë atë në gjysmë, dhe pastaj fetë në shirita në anën e saj të shkurtër. Rripat duhet të jenë rreth 1 1/2 deri 2 inç në trashësi. Ata mund të duken të mëdhenj, por do të zvogëlohen në rreth gjysmën e madhësisë së tyre.
- Në një tas të vogël, përzieni së bashku 1/2 filxhan salcë soje , 3 deri në 4 lugë tymi të lëngshëm, 1/8 filxhan ujë, 1 lugë gjelle pluhur qepësh, 1 lugë çaji hudhër pluhur ose 1 karafil grimcuar hudhër të freskët, 1 lugë gjelle piper i freskët i zi dhe 1 lugë çaji mjaltë së bashku derisa të kombinohen mirë.
- Vendi shirita tofu në një shtresë të vetme në një pjekje të cekët ose fletë cookie dhe pour marinadë mbi të. Lejoni për disa orë ose gjatë natës.
- Drain lëng të tepërt (mund të ripërdoren) dhe tofu thatë në një dehydrator ushqim ose furrë shtëpie të ngrohtë (200 gradë F). Kjo do të zgjasë 4 deri në 8 orë, në varësi të motit. Nëse jetoni në një klimë me diell, nxehtë dhe të thatë, ju mund ta thani atë jashtë. Do të duhet gjithë ditën.
- Flip tofu mbi orën kështu që thahet në mënyrë të barabartë. Thatë i tharë deri sa të jetë shumë e qumësht, por jo e thekur. Thatësira Tofu është e shijshme dhe mban një kohë të pacaktuar.
- Behu krijues. Përdorni salcë soje të ulët natriumi nëse doni më pak kripë (tharë tofu është më mirë i kripur). Përdoreni salcën e Tabasco ose piperin e kajsës së tokës nëse dëshironi që të nxehet. Pluhuri djegës e bën toger të pjekur herët. Oregano dhe bozhure bëjnë pica toger të tharë.
Burimi i recetës: Mike Richichi. Ribotohet me leje.