Kjo supë e thjeshtë pule Thai ka atë aromë të veçantë Thai, një ekuilibër me erëza, të kripura, të ëmbla dhe të thartuara. Ju do ta mirëprisni ngrohtësinë e kësaj supë gjatë dimrit. Tom Ka Gai ose mund të shërbehet si një meze ose si lojtar yll. Shto petë nëse planifikoni ta bëni këtë supë një pjatë. Pra, gllënjkë, slurp, dhe gëzojnë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kërcell
- lemongrass (ose 3 lugë të ngrirë lemongrass përgatitur)
- 6 gota të aksioneve të pulave
- 1 deri në 2 gjokse pule (feta, ose 1 deri në 2 gota pule të pjekur ose gjeldeti)
- 1 filxhan kërpudha shiitake (feta)
- 4
- gjethe kaffir limes (të freskëta ose të ngrira)
- 1 deri në 3 qershi të kuq (të freskëta dhe të grirë për shije, ose 1/2 deri 3/4 lugë çaji speca tharë e tharë)
- 1 copë galangal ose xhenxhefil (thumb-sized dhe i integruar)
- 1/2 deri 1 (13,5-ons) mund të kualitetit të mirë
- qumesht arre kokosi
- 2 lugë
- salcë peshku (ose më shumë për shije)
- Opsionale: piper i fërguar ose domate me qershi
- 2 lugë lëng limoni
- Opsionale: 1 lugë çaji sheqer kafe (për shije)
- Gjethet e koriandrit të rrumbullakëta (të freskëta)
- Gjethet e bozhure të bollshme (të freskëta)
- 3 qepë të pranverës (me feta)
- Opsionale: pijet e grurit ose orizit (nëse shërbejnë si lëndë kryesore)
Si ta Bëni
- Fetë dhe mince pjesën e poshtme të kërcell limongrass. Mbajeni kërcellin e sipërm për tenxhere supë.
- Vendi supë pule në një tenxhere të madhe supë mbi ngrohje mesme të lartë. Nëse keni mbetur pule ose eshtra turke, shtoni edhe ato. Sillni një çiban.
- Shto pule të freskët ose pule të mbetur ose gjeldeti dhe kërpudhat. Pastaj shtoni lemongrass përgatitur, duke përfshirë copat e sipërme kërcell, gëlqere kaffir, dhe chilies të freskëta.
- Boil 5 deri në 8 minuta, ose derisa pule është i gatuar.
- Kthejeni nxehtësinë në mes.
- Shtoni galangal ose xhenxhefil, 1/2 e qumështit të kokosit, salcit të peshkut dhe perimeve shtesë (nëse përdorni). Llokoçis mirë dhe zierje butësisht për 1 deri në 2 minuta.
- Kthejeni ngrohjen poshtë në të ulët.
- Shtoni lëngun e gëlqeres dhe llokoçis.
- Bëni një provë shije. Kërkoni një ekuilibër mes aromave me aromë, të thartë, të kripur dhe të ëmbël. Filloni me kripë, duke shtuar më shumë salcë peshku nëse supë nuk është e kripur ose flavorful mjaft, 1 lugë gjelle në një kohë. Nëse është shumë i thartë, shtoni sheqer kafe. Nëse supë është shumë e djegur ose nëse dëshironi që të jetë më e fortë, shtoni më shumë qumësht kokosit. Nëse nuk mjafton me pikante, shtoni më shumë kilogramë.
- Shtojeni supën në lojëra të ëmbla. Sasi e vogël e një koriandër të freskët, basil dhe qepë të pranverës mbi secilën tas. Për një goditje shtesë të aromës, shtoni një copë toke të dyqanit të blerë ose të bërë në shtëpi Nam Priko Pao salcë djegës .
Këshilla
Nëse ju jeni duke shërbyer supë me petë, është mirë për të përgatitur ato veç e veç nga supë; ndryshe, supë merr shumë të trashë për shkak të niseshtesë nga petë. Mbetjet do të shijojnë më mirë këtë mënyrë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1311 |
| Fat i shëndoshë | 83 g |
| Fat i ngopur | 51 g |
| Fat i pangopur | 16 g |
| kolesteroli | 209 mg |
| sodium | 3,090 mg |
| karbohidratet | 67 g |
| Fibër diete | 13 g |
| proteinë | 90 g |