Kjo recetë e pulave me aromë e merr nxehtësinë e saj nga salcat e Tabasco, piper i kuq dhe chilies grimcuar. Parboiling ose "ulje të naftës" pulë në vaj të nxehtë e ndihmon atë të bëjë tenderin shtesë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 gjini pule (pa kocka, pa lëkurë, rreth 7 ounces secila)
- 2 bardha të vezëve
- 2 lugë miell misri
- Për salcë:
- 2 lugë verë Shao Xing oriz (sheri të thatë ose verë gatim)
- 1 lugë çaji
- Salcë Worcestershire
- 2 lugë çaji
- Salcë Tabasco
- 2 lugë vaj vaji i susamit
- 1 lugë gjelle salcë soje
- 2 lugë sheqer kafe
- 1/4 lugë çaji piper i kuq
- 1/2 lugë çaji grimcuar chilies kuqe të thata (ose për shije)
- 1 lugë gjelle xhenxhefil (grirë)
- Për Perimet:
- 4 karrota (të prera në shirita të hollë)
- 1/2 piper i zi i kuq (feta)
- 1/2 zile piper i zi (me feta)
- 3 qepë të gjelbra (copëtuar)
- 1 filxhan plus 1 lugë gjelle
- vaj perimesh
Si ta Bëni
1. Shpëlajni pulën dhe thani me peshqir letre. Pritini zemrat e pulave në shirita të hollë. (Pjesërisht ngrirja e gjoksit të pulave fillimisht për ta bërë këtë më të lehtë.)
2. Kombinoni përbërësit e salcës në një tas të vogël dhe vendosni mënjanë. Vërshoni misërin në të bardhët e vezëve. Vishni shiritat e pulave në përzierjen e misrit. Nxehtësia 1 vaj gotë në wok. Gatuani shiritat e pulave për një kohë të shkurtër në vaj të nxehtë derisa të kthehen të bardha.
Hiqeni pulën dhe derdhni në peshqir letre. Pastroni wokun dhe shtoni 1 lugë gjelle vaj. Kur vaj është i nxehtë, shtoni karrota. Silleni me pak skuqje dhe shtoni specat.
3. Bëni një "pus" në mes të wok dhe shtoni salcë. Nxehtësia për pak kohë, pastaj përzier salcë me me perime.
4. Kthejeni pulën në wok.
5. Llokoçis skuq 1 deri në 2 minuta më shumë. Llokoçis në qepët e gjelbër. Shërbyer me oriz.
Szechuan Chicken Reader Shqyrtime :
Rating: 4 nga 5 yje
I shpejtë, i lehtë dhe shumë i shijshëm. Mund të ndryshojnë "nxehtësinë" sipas shijes.
Vlerësimi: 5 yje
Komente: Ky recetë ishte një kënaqësi e tillë. Familja ime është përdorur për të topat e pulave duke qenë lëndë e tyre kryesore kur bëhet fjalë për " ushqimin kinez ". Këtë e kam prezantuar natën e kaluar - pak nervoz për atë që ata do të mendonin. Isha i kënaqur me atë se si doli. Është përzierja e përsosur mes pikave dhe ëmbël. Unë do të provoj brokoli në të, sepse mendoj se kjo do të ishte e shijshme. Faleminderit për shpërndarjen. Vlerësuar nga Patti
Vlerësimi: 4 yje
Komente: Bilanc i mirë i shijeve. Herën tjetër do të përdorja dy kokrra, por përgjithësisht gjithçka tjetër funksionoi mirë për mua. Lehtë dhe të shpejtë. "Kalimi i vajit" me pulën ia vlen koha. Duhet të jeni të kujdesshëm që të mos ta kapni atë kur nxitni skuqura. Vlerësuar nga Michael
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1136 |
| Fat i shëndoshë | 89 g |
| Fat i ngopur | 12 g |
| Fat i pangopur | 53 g |
| kolesteroli | 166 mg |
| sodium | 538 mg |
| karbohidratet | 26 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 56 g |