Tingulli si një sommelier: 15 kushte provimi të verës për të ditur

01 nga 16

Provë e verës si një pro

Nëse jeni në krye të një provimi të verës, planifikoni darkë në një restorant të njohur për listën e saj të shisheve mbresëlënëse, ose thjesht dëshironi të shijoni më shumë kujdesin e vet në filxhan tuaj, duke pasur disa përshkrues të verës në fjalorin tuaj mund të jenë të dobishme. Disa terma të zakonshëm të provimit të verës janë drejt përpara, ndërsa të tjerët janë më të paqarta. Ndër ata që bien në kategorinë e fundit, këtu janë 15 nga të preferuarit tanë.

02 nga 16

këndor

Një verë këndore është e mprehtë dhe e vuri në gojë; Është e kundërta e qetë. Termi lidhet zakonisht me verëra të rinj dhe shumë acidë, por çdo verë që mungon në rafinimin elegante mund të përshkruhet si këndore.

Terma të ngjashme: austere, crisp, lean

03 nga 16

Bretty

Bretty është adjectivization e brett , i cili është shorthand për Brettanomyces - një maja e egër natyrale që ndodh në rrush që mund të japë arome të shokuar në verë. Koncertët e përdorin termin kur ata perceptojnë shënime të barnyard, djathë , djerse, lëkurë të vjetër, ose mish të shërohet në një buqetë të verës.

Prania e Brettanomyces është më e zakonshme për verërat e kuqe se sa e bardhë dhe zakonisht konsiderohet si një mangësi. Kjo tha, në doza të vogla Brett mund të shtojë nuancë të dëshirueshme.

Termat përkatëse: Funky, gamey, barnyardy

04 nga 16

pa lidhje

Një verë e çoroditur është një aciditet i të cilit, taninet dhe / ose flavors (si herbaceousness ose fruta) janë të gabuar, shumë agresive, ose ndryshe rrinë jashtë. Për shkak se verërat evoluojnë me kalimin e kohës, një verë e vecantë e cilësisë së mirë mund të shpërbëhet si e çarmatosur para se të bjerë në koherencë.

05 nga 16

i butë

Një verë e butë mungon tërësisht nga aciditeti. Është e lirshme dhe e butë, disa madje mund të thonë të dobët, në krahasim me një këndvështrim të mprehtë të verës së acidit të lartë.

Termi në fjalë: banesë

06 nga 16

prej stralli

Për të përshkruar një verë si shajak është të thuhet se ka një lloj specifik të mineralit. Dhe kjo do të thotë se ka shije apo erë, në një farë mase, të gurit të lagësht ose zhavorrit.

Flintiness përgjithësisht konsiderohet një tipar i favorshëm. Shpesh (dhe disi romantikisht) u atribuohet depozitave të gurit gëlqeror, shkumës, granitit ose depozitave të tjera minerale në tokën ku rrushi rritet, por shkencëtarët ende nuk e kanë provuar këtë shoqatë. Sidoqoftë, për shembull, verërat e bardha nga rajonet e rritura me minerale, si Lugina e Loire dhe Burgundy , kanë më shumë gjasa të quhen flinty.

Termat përkatëse: i lëmuar, zhavorr, stoney

07 nga 16

I trashë

Trupi i referohet si një verë ndjen në gojë. Me këtë në mendje, një verë e plotë e klasifikuar është ajo që është e veshjes së gojës dhe e rëndë. Pesha e perceptuar e një vere ndikohet nga përqindja e alkoolit në volum, e cila kontribuon në viskozitetin e verës dhe densitetin e saj të ngurta të paqëndrueshme si sheqeri, mineralet, glicerina, proteinat dhe pektin.

Termat përkatëse: të lehta, të mesme

08 nga 16

grippy

Një verë gripi është ajo që ju kap me gojë me cilësi dhe astringency. Ajo nuk përshkruan një aromë, por një ndjesi të prekshme të dhënë nga komponimet kimike të quajtura taninet që janë të natyrshme për lëkurat e rrushit, farat dhe rrjedhjet.

Reds, të cilat përjetojnë më shumë kontakt të lëkurës gjatë prodhimit, kanë nivele më të larta tanzani se të bardhët ose trëndafilat dhe kanë më shumë gjasa të quhen grippy.

Terma të ngjashme: tannic, astringent, chewy

09 nga 16

i uritur

Një verë e uritur është ashtu siç duket: pa përmbajtje në mes. Mund të ketë aromë para dhe / ose një fund të ndjeshëm, por nuk ka kompleksitet ose interes në mes të qiellëzës.

10 nga 16

nxehtë

Nëse një verë është aq e lartë në alkool që përfundon me një djegie të ndjeshme në shpinë, është e nxehtë. Në përgjithësi, një verë e nxehtë konsiderohet e çekuilibruar.

Termat përkatëse: të padurueshëm

11 nga 16

Jammy

Nëse shijet e verës së manave të gatuara, të ruajtura ose pelte, mund të përshkruhet si jammy. Jam është rezultat i përdorimit të frutave shumë të pjekura në një mënyrë të koncentruar dhe mund të vijë me disa ëmbëlsi të dukshme dhe nivele të larta alkooli. Zinfandel dhe shiraz australian janë dy shembuj të rrushit që shpesh përdoren për të bërë verë të stilit jammy.

Thuhet se prodhuesit e verës nuk e vlerësojnë përshkruesin dhe e konsiderojnë atë si pejorativë. Shtresat, nga ana tjetër, shpesh e përdorin atë në mënyrë të favorshme, sepse kush nuk i pëlqen jam?

12 nga 16

i shëndetshëm

Në përgjithësi, nëse diçka është e harlisur, ajo është e kushtueshme dhe e pasur. Verë e harlisur nuk është përjashtim. Është e butë, e trashë dhe e butë në sajë të dozës së lartë të sheqerit të mbetur që më tej shton dekadencën e saj. Termi i rezervuar pothuajse ekskluzivisht për verëra të pasura me ëmbëlsira si Sauternes e ëmbël dhe mjaltë.

Termi në fjalë: i ëmbël

13 nga 16

i veçantë

Nëse një verë është e zhurmshme, ajo është me shkëlqim acid, dritë, zippy, dhe gjallërues. Verërat racy qëndrojnë në kundërshtim me të verërave të rënda, të lëvduara, të plotë të trupit.

14 nga 16

i fortë

Steely është një përshkrues i rezervuar për verërat e bardha të thata, të mprehta, me një aciditet të fortë që jep një ndjesi metalike në gojë. Verërat e përcaktuara me ngjyrë ka gjasa të jenë unaked. Ky është një term i përdorur zakonisht për shprehjet e caktuara të sauvignon blanc , riesling, dhe pinot gris.

15 nga 16

i zhdërvjellët

Një verë e zhdërvjellët është e kundërta e një vere këndore. Është e butë, e rrumbullakët dhe e pandjeshme, me tannina të pjekura dhe aciditet harmonik që nuk mbizotërojnë në profilin e verës.

Termi në fjalë: amiable

16 nga 16

vegjetal

Kur një shije verë e bimës së gjelbër ose madje edhe perime specifike si piper i zi ose asparagus, mund të quhet vegjetal. Atributi është karakteristikë e varieteteve të caktuara si cabernet sauvignon dhe france cabernet, dhe në sasi të vogla mund të jetë e këndshme. Nëse shënimet e bimëve janë shumë të forta ose të lidhura me shije frutash të varfra, ajo konsiderohet si një mangësi.

Terma të ngjashme: me gjethe, dajak, barishtore me bar, e gjelbër, bimor