Tortas de Aceite, ose krisurët e vajit të ullirit spanjoll, janë të hollë, të copëtuar, të thara, të grirë me vaj ulliri dhe të spërkatur me sheqer. Ju do të shihni më poshtë se si t'i shijoni ato me ujë të lulëzuar portokalli dhe / ose anise, ashtu si ju pëlqen. Ata janë veçanërisht të mirë së bashku me feta ose copa të djathëve të moshuar, të tilla si Manchego ose Gouda, por ato janë të shijshme vetëm si një meze të lehtë me një filxhan çaj ose kafe (ose sheri !).
Mos u frikësoni shumë nga nevoja për t'i rrotulluar ato - brumi është mjaft i lehtë për të punuar, jo shumë delikat dhe mjaft i fortë për të mbajtur formën e tij kur e lëvizni nga sipërfaqja e rrokullisjes në tigan.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/3 filxhan ujë të ngrohtë
- 2 lugë çaji maja e thatë aktive
- 1/3 filxhan
- vaj ulliri ekstra-virgjër (plus më shumë për larjen)
- 1/2 lugë çaji kripë
- Opsionale: 1/2 lugë çaji zest portokalli
- Opsionale: 1 lugë çaji
- portokalli lulëzon me ujë
- Opsionale: 1/2 lugë çaji anise
- 2 gota miell me qëllim (plus më shumë për rrotullim)
- 2 lugë sheqer për spërkatje (ose më shumë për shije)
Si ta Bëni
- Vendosni ujë të ngrohtë në tas të një mikseri në këmbë ose një tas të madh përzierës. Sasi e vogël në maja. Lëreni këtë përzierje të uleni rreth 5 minuta derisa të keni një flluska ose të shkumëzoni në sipërfaqe (kjo është se si e dini se maja është duke punuar).
- Llokoçis në vajin e ullirit dhe kripën, si dhe çdo shishe portokalli, ujë të çelur portokalli, dhe / ose anise që keni zgjedhur për të përdorur.
- Llokoçis në miell për të formuar një brumë. Pasi formon brumin, përdorni një goditje të brumë në një mikser të përhershëm për të gatujë brumin për rreth 5 minuta. Ose, tërhiqeni brumin në një sipërfaqe të punuar mirë të bluar dhe gatuani me dorë. Ju jeni duke kërkuar për një cilësi që ndihet si kurriz kur ju kap një grimë të saj.
- Mbuloni brumin me një leckë të pastër ose me përfundimin e plastikës dhe lini të uleni 30 minuta .
- Ngroheni një furrë në 375 F dhe linja 2 fletë të mëdha pjekje me shtylla ose letër pergamenë.
- Ndani brumin në 4 pjesë të barabarta. Duke punuar me një pjesë në një kohë, ndani ato 4 pjesë në 6 copa madje. Ju duhet të keni 24 copa të vogla, madje edhe.
- Roll çdo pjesë në një top. Duke punuar me një top në një kohë, rrokulliset në një formë rrethore prej 6 inç. Rrethi do të jetë i hollë. Shume i holle. Brumë është mjaft e fortë dhe ju do të jetë në gjendje për të marrë atë me të vërtetë i hollë, pa shumë probleme. Përdorni miell shtesë sipas nevojës për t'i mbajtur ato nga fërkimi, por, varësisht nga lagështia në kuzhinën tuaj, ju nuk mund të keni nevojë për miell.
- Vendosni rrethin e mbështjellë në një nga fletët e pjekjes së përgatitur. Çdo fletë pjekje duhet të mbajë 3 qarqe. Kur të dy fletët janë plot, me lehtësi thithini qarqet në të gjithë me një pirun dhe i spërkatni me sheqer.
- Piqni për 5 minuta, rrotulloni 2 fletët e pjekjes në pozicionin e njëri-tjetrit dhe piqni 5 minuta të tjera. Tortat duhet të jenë të artë me njolla kafe.
- Transferoni në raftet e ftohjes dhe lani lehtë çdo cake me vaj ulliri. Mbajeni këtë furçë shumë të lehta: vetëm një kruajtje, e cila është e mbuluar nga sipër, e cila nuk do të prekë tërë sipërfaqen.
- Përsëriteni rrotullimin, pjekjen, ftohjen dhe larja me tufa të mbetura.