Troftë e ylbertë, me aromë kryesisht me patëllxhan dhe limon, është pjekur tërësisht në furrë. Pasi të bëhet, peshku liron lehtë nga eshtrat.
Edhe pse një peshk i tërë vjen me kokën dhe bishtin e paprekur, tregu i peshkut tuaj lokal do të shkallëzohet dhe zorr peshk për ju, duke lënë një hapje të pastër ku mund të shtoni erëza, bimë të freskëta dhe feta limoni.
Në vend të filetimit të peshkut në kuzhinë para se t'u shërbeni të ftuarve tuaj, paraqisni tërë peshkun në tryezë para se ta ndani atë në pjesë shërbyese; ajo vetëm duket aq e ftohtë menjëherë nga furra. Nëse nuk mund të gjesh ose nuk kujdesesh për troftën, mund të zëvendësohen varietetet e tjera të peshkut të tërë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 troftë ylber (rreth 1 kile secila, me luspa, gutted dhe cleaned)
- 2
- limona
- Kripë (për shije)
- 2 lugë çaji piper limoni (ose për shije)
- 1 lugë çaji hudhër (ose shije)
- 1 lugë çaji qepë pluhur (ose për shije)
- 1 ounce Kopra gocë kopër
- Llak me gatim
- një çikë
- paprika (Hungarez i ëmbël)
- 1/2 gota verë të bardhë
Si ta Bëni
- Furrë ngrohëse në 475 F. Linja e një pan të pjekjes së cekët me fletë metalike. Futni një raft banesë për pjekje në tigan.
- Shpëlarje jashtme dhe të brendshme të peshkut nën ujë të ftohtë dhe të thatë me peshqir letre. Fetë një nga limon në raunde si thinly si ju mund të me një thikë të mprehtë .
- Lehtë zbërthyem kavitetet e peshkut me kripë , piper limoni, pluhur hudhër , dhe pluhur qepë. Gjërat 2 deri në 3 copa të koprës së farës së korrur në kavitetet e troftës dhe ndjekin me gjysmën e feta limoni.
- Spërkateni tërë lëkurën e peshkut me llak gatim. Vendi peshkut në raft në kripë të përgatitur. Përhapni copëzat e mbetura të koprës dhe feta limoni mbi lëkurën dhe pjesën e sipërme. Sasi e vogël me paprika .
- Derdhni verën poshtë anës së tiganit për të veshur pjesën e poshtme të koshit. Piqni për 25 deri 30 minuta, derisa mishi i peshkut është i errët dhe thekon me një pirun.
- Paraqitni gjithë peshkun në një pjatë për të ftuarit tuaj për të admiruar para gdhendjes për të shërbyer. Mishi dhe lëkura duhet të ndahen lehtësisht nga kufoma.
- Për të shërbyer, spërkasë fileto peshku lehtë me paprika. Dekoroj me limon mbetur, prerë në wedges, dhe një kopër kopër.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 412 |
| Fat i shëndoshë | 15 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 149 mg |
| sodium | 220 mg |
| karbohidratet | 9 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 53 g |