Një histori e shkurtër
Askush nuk e di origjinën e saktë të kohlrabiut. Është përmendur për herë të parë në fillim të shekullit të parë nga natyralisti Plini Plaku, i cili jetoi dhe shkroi gjatë Perandorisë Romake. Është përmendur edhe në recetat e përpiluara në kohët e mëvonshme romake në një nga librat e parë të njohur si Apicius . Nga Perandoria e Hershme Romake kohlrabi u përhap në Indi dhe Evropë përgjatë rrugëve tregtare. Nga shekulli i 17-të ishte bërë ushqim kryesor.
Kohlrabi gjeti rrugën e saj drejt Afrikës, Azisë Lindore dhe Kinës, ndoshta nëpërmjet rrugëve tregtare, dhe nga 1800 ishte një pjesë e dietës së shumë evropianëve. Besohet se ka gjetur rrugën e saj drejt Evropës gjatë sundimit të Charlemagne, i cili mendohet se e kishte rritur në Xhennete e tij Perandorake.
Sot kohlrabi mund të gjendet në të gjithë botën. Është veçanërisht popullor në Evropë dhe në Lindje, dhe shpesh përdoret për të parë në salads dhe për uljet. Kohlrabi u rrit për herë të parë në SHBA në 1806. Nuk është gjithmonë e lehtë për të gjetur në SHBA veriore, por është popullor në shtetet jugore.
E gjithë kjo perime është përdorur, nga gjethet e saj deri në vetë perimet. Megjithëse duket si një veggie rrënjë, është në të vërtetë një tuber që pëlqen lakër rritet mbi tokë. Kohlrabi është një anëtar i gjinisë Brassica , e cila përfshin veggies cruciferous të tilla si lulelakër, kale, lakër, brokoli dhe lakër brukseli.
Ajo i ngjan lakrës jashtë, dhe emri i tij rrjedh nga një fjalë gjermane që do të thotë "rrepë lakër".
E jashtme e kohlrabi mund të jetë e gjelbër, e purpurt ose e bardhë, me një brendshme që është e bardhë dhe me mish në cilësi. Është zier shpesh si rrepa, por është aq shpesh sa hahet e papërpunuar për shkak të shijes së saj mustardë, të ëmbël. Kohlrabi përdoret gjithashtu për supave të butë ose të zbrazura, të mbushura dhe të pjekura.
Përfitime Amazing
Kohlrabi është i ulët në kalori dhe i lartë në fibra. Ajo ka një pasuri me vitamina, minerale, enzime dhe karotenoide. Kjo perime është gjithashtu jashtëzakonisht e lartë në antioksidantë që na mbrojnë nga sëmundjet.
Kohlrabi është i pasur me vitamina K, A, C dhe B. Kjo është veçanërisht e lartë në mineralet kalium, bakër, hekur, kalcium, fosfor dhe mangan.
Vitamina K është e nevojshme për koagulimin e gjakut. Gjithashtu ndihmon në zvogëlimin e dhimbjes gjatë ciklit menstrual dhe ndihmon në reduktimin e zhvillimit të osteoporozës.
Ne kemi nevojë për vitaminë A për të mbajtur një sistem imun të shëndetshëm, vizion të mirë dhe rritjen e qelizave tona. Vitamina C është një antioksidant i fuqishëm që pastron radikalet e lira nga trupi ynë dhe ndihmon në ngadalësimin e procesit të plakjes. Ai gjithashtu rrit sistemet tona imunitare, parandalon sëmundjet dhe infeksionet, mbron nga problemet gjatë shtatzënisë dhe ndihmon në parandalimin e sëmundjeve kardiovaskulare.
Vitaminat komplekse B janë thelbësore për një sistem nervor të shëndetshëm, për shëndetin e tretjes dhe për sintezën e proteinave, karbohidrateve dhe yndyrnave. Ata ndihmojnë që lëkura, flokët dhe thonjtë të jenë të shëndetshëm dhe janë të domosdoshëm për formimin e duhur të ARN-së dhe ADN-së tonë.
Kaliumi është një nga shtatë mineralet thelbësore të domosdoshme për shëndetin e zemrës dhe na mbron nga goditja, presioni i lartë i gjakut, si dhe ndihmon për të ruajtur dhe mbrojtur masën e muskujve dhe densitetin e kockave. Gjithashtu ndihmon në mbrojtjen kundër zhvillimit të gurëve të veshkave.
Kalciumi është i domosdoshëm për zhvillimin dhe fuqinë e eshtrave dhe dhëmbëve tanë.
Fosfori është pjesë e procesit të zhvillimit të eshtrave dhe punon së bashku me kalcium. Është gjithashtu e nevojshme për prodhimin e energjisë, ndihmon në shëndetin e sistemit tonë nervor dhe mund të na mbrojë edhe nga kanceret e caktuara.
Hekuri është thelbësor për prodhimin e shëndetshëm të qelizave të gjakut, siguron energji, përmirëson performancën atletike dhe ndihmon në forcimin e sistemeve tona imune. Bakri ndihmon në shmangien e zhvillimit të osteoartritit dhe osteoporozës ose eshtrave të brishtë, dhe është e nevojshme për parandalimin e anemisë. Ne kemi nevojë për mangan për sintezën e proteinave, karbohidrateve dhe kolesterolit, dhe për shkak se ajo luan një pjesë thelbësore të një numri të proceseve kimike në trupin tonë. Mangani gjithashtu mund të luajë një rol të rëndësishëm në formimin e eshtrave tona.
Pra, konsideroni shtimin e kohlrabi herën tjetër që ju lëngoni ose bëni një gojëmjaltë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Shërben 1 lëng ose 2 smoothies
- 2
- mollë
- 2
- flokëkuq
- 1/2 Kohlrabi
- 3-4 gjethe të gjelbër tuaj të preferuar të tilla si
- Kale ,
- Spinaq apo my favorite,
- wheatgrass
- 1-2 lugë fara tuaj të preferuar ose arra të tilla si
- Pumpkin ,
- Walnut ,
- Sesam ose
- bajame
- Për një gojëmjaltë të shijshëm shtoni 1-2 gota qumështin tuaj të preferuar si
- Oat ,
- Rajs ,
- Bajame ose qumështore