Ushqimi britanik mund të ketë qenë një herë e mirë, por jo më gjatë
Kuzhina britanike prej kohësh është kategorizuar si "e keqe" për ushqimin e supozuar të varfër, mungesën e imagjinatës, budallenjtë e stomakut dhe çajin e dobët. Me një histori të racionimit të kohës së luftës, industrializimit, dhe tani dominimit të supermarketeve gjigante, nuk është çudi që kjo përshtypje e rreme është zhvilluar.
Por, si kudo tjetër në botë, ka edhe ushqim të mirë dhe të keq në të gjithë Anglinë. Keqtrajtimi se ushqimi i vendit është i keq vjen nga keqkuptimi i asaj që kalon për ushqimin britanik dhe jo atë që ushqimi britanik është.
Ju mund të zbuloni se shumë prej enëve aktuale të Anglisë janë në të vërtetë moderne, të përgatitur mirë dhe mjaft të shijshme. Pra, le të shkatërrojmë disa prej këtyre miteve të ushqimit të keq britanik.
Ka zgjedhje të kufizuara
Miti: Brits hani vetëm peshk dhe patate të skuqura dhe viçi rosto, dhe Scots vetëm konsumojnë qull dhe haggis . Të irlandezët jetojnë në patate dhe uebshët, leeks.
Po, britanikët hanë pak nga kjo, por gjithashtu hanë shumë ushqime të tjera, duke përfshirë ushqime klasike që vijnë me një histori të gjatë. Ka menyra, mish, djath, fruta, perime, produkte qumështi, bukë, peshk të freskët dhe ushqim deti. Repertori i ushqimit britanik përfshin pudingun e madh, pies, pasties, bukë, supave dhe stews. Dhe kush ishte ai që shpiku sanduiçin dhe çajin e pasdites? Natyrisht, britanikët.
E gjithë kjo kulmohet së bashku në një kuzhinë të mbushur me histori me një trashëgimi të fortë ushqimore. Ushqimi britanik është gjithashtu i ndryshëm. Ajo ka përfshirë dhe përthithur ushqimin e shumë kulturave të tjera - pica indiane tikka masala konsiderohet pjatë e tretë kombëtare e Anglisë.
Në vitet e fundit, nevoja për të njohur origjinën e ushqimit tonë është bërë një faktor i rëndësishëm në zgjedhjen dhe gatimin e ushqimit - dhe Britania nuk është përjashtim. Shpërthimi i programeve të gatimit në TV, librat e kuzhinës dhe aplikacionet gatim, si dhe kuzhinierët e famshëm, ka ngritur gjithashtu profilin e ushqimit britanik dhe gatimit.
Ka vetëm katër perime
Miti: Britanikët hanë vetëm karrota, bizele, lakër dhe lakër.
Dhe le të shtojmë në këtë që këto perime janë gatuar gjithashtu për një minimum prej 30 minutash dhe zakonisht pastrohen para ngrënies.
Pasi që Britania e Madhe dhe Irlanda janë kryesisht vende bujqësore, ato prodhojnë më shumë sesa vetëm më lart - në të vërtetë, shumëllojshmëria e perimeve është tepër e gjatë për t'u listuar këtu.
Sa për metodën e gatimit, ishte një shaka kombëtare që përpara se rostimi i së dielës të ishte vendosur në furrë, perimet do të vidheshin. Fatmirësisht, ato ditë kanë shkuar, dhe do të gjeni në ushqimin britanik se shumica e perimeve tashmë janë të avulluara ose kanë sasinë minimale të gatimit për të mbajtur freskinë dhe vlerën ushqyese. Falënderoj mirësinë për arsimin.
Nuk ka vend të përshtatshëm për të ngrënë
Miti: Është e vështirë për të gjetur një restorant të mirë, dhe pubs kanë të gjitha, por u zhduk.
Ajo mund të ketë qenë e vërtetë 30 vjet më parë - restorantet britanike përbëheshin kryesisht nga biftekë me biftek të gjallë, patate të skuqura dhe unaza qepësh - por fatmirësisht ato ditë janë zhdukur shumë. Dhe nuk është vetëm në Londër. Gjatë gjithë Ishujve Britanikë dhe Irlandës vende të mëdha për të ngrënë gjenden kudo. Vetëm sigurohuni që të shikoni në komente para se të zgjidhni se ku të shtoni drekë.
Ata nuk mund të jenë zhdukur krejtësisht, por pubi i madh britanik me trishtim është në rënie.
Shumica e pronarëve të pub-it zbulojnë se shitjet nga pijet jo më paguajnë faturat. Shumë prej tyre janë shndërruar në "gastro-pubs" ku ushqimi britanik është theksi, dhe shpirti i komunitetit që ka mbajtur një pijetore së bashku është larguar duke krijuar hapësirë për më shumë tavolina. Por përmes Britanisë së Madhe dhe Irlandës mund të gjenden pubs të mirë dhe përsëri, nëse nuk e dini një përdorim të mirë lokal, një nga udhërrëfyesit e mirë të pub-it për ta gjetur atë.
Nuk ka kohë normale të vakteve
Miti: British ha darkë në drekë, ka çaj në vend të darkës, dhe ha darkë në kohën e gjumit.
Kjo është konfuze, pasi varet nga vendi ku në Mbretërinë e Bashkuar jeni - në veri, për shembull, darkë i referohet drekës, por jo edhe në pjesën jugore të vendit. Dhe për të shtuar në konfuzion, fjalorin ndryshon në të gjithë Ishujt Britanikë. (Zgjedhja e fjalëve shpesh konsiderohet një tregues i klasës shoqërore në Britani.)
Këtu është një përkthyes i shpejtë i termave britanikë të ushqimit:
- Mëngjesi - i quajtur edhe brekkie, i njëjti kudo.
- Elevenses-pushim në mëngjes kafe.
- Dreka-në disa zona quhet darkë. Dreka e së dielës gjithashtu quhet shpesh darkë e së dielës, drekë në shkolla quhet edhe darkë në shkollë.
- Çaj pasdite - ngrënë tradicionalisht rreth orës 3:00 ose 16:00
- Çaj-hahet herët në mbrëmje dhe vakt kryesor i ditës (darkë), dhe konsiderohet një term kryesisht i punës në klasë vere.
- Darka-ngrënë nga herët në mbrëmje vonë.
- Darka - një vakt mbrëmje dhe një meze të lehtë para gjumit. (Një ftesë për darkë do të thotë se marrëveshja është më e rastësishme sesa një ftesë për darkë, e cila zakonisht është më formale.)