Dashuria britanike e mishit, dhe veçanërisht për drekë të dielën, nuk është asgjë e re, pasi është një pjesë e tillë e identitetit kombëtar, madje edhe francezët na thërrasin "rosbifs" ( viçi i pjekur ). Rrënja e së dielës erdhi në epërsi gjatë mbretërimit të mbretit Henry VII në vitin 1485 dhe Yeoman of the Guard, truproja mbretërore, me dashuri u njoh si "beefeaters" që nga shekulli i 15-të për shkak të dashurisë së tyre për të ngrënë viçin e pjekur.
Fillimisht, në kundërshtim me të menduarit modern rreth ngrënies së mishit, në 1871, William Kitchener, autor i Apicius Redivivus ose Oracle i Cook, rekomandoi të hahet 3 kg çdo javë si pjesë e një diete të shëndetshme (ai gjithashtu rekomandoi 2 kilogramë bukë dhe një pint birrë çdo ditë). Sot në Britani të Madhe, ne konsumojmë rreth 1.5 kg mish në javë - vetëm 200g prej tyre është viçi - dhe disa mendojnë se kjo është shumë.
Kitchener gjithashtu përshkruan në libër se si të pjekin "sirloin fisnik prej rreth pesëmbëdhjetë paundësh:" para zjarrit për katër orë për drekë të së dielës. Kjo metodë e varjes së mishit në një pështymë ose në shekullin e 19-të, i pezulluar nga një shishe me shishe dhe në të vërtetë me atë madhësi të përbashkët, kërkoi një fireplace të konsiderueshme për të ushqyer një familje të madhe, jo vetëm të dielën, por si shkurtime të ftohtë, stews dhe pies gjatë gjithë javës.
Pak më mirë nuk kishte luksin e një fireplace të madh ose paratë për shumë mish, kështu që rostesa më e vogël javore do të hidhej në rrugë drejt kishës në bukëpjekës dhe do të gatoheshin në furrat e bukës së ftohjes - buka nuk ishte e pjekur në një të diel.
Me qasje për të gjithë të gatuajnë mish në një të diel, tradita e drekës britanike të së Dielës filloi dhe vazhdon ende sot.
Partneri i pandërprerë në rosto ishte dhe ende është një puding Yorkshire . Pud nuk ishte shërbyer së bashku me mishin siç shihet shpesh sot. Në vend të kësaj, ajo ishte një pjatë starter shërbyer me shumë lëng mishi.
Duke ngrënë atë së pari, ishte se shpresonte që të gjithë të ishin shumë të plotë dhe të hanin më pak mish në rrjedhën kryesore (e cila sigurisht ishte shumë e shtrenjtë).
Edhe pse mishi nuk është më i pjekur para zjarrit, dhe sot është pjekur në furrë moderne, ne ende kapem në termin "rosto të dielën". Të dielave në të gjithë Mbretërinë e Bashkuar, pubs dhe restorantet janë të mbushura plot me darkë rosto-disa madje shërbejnë ushqimin në ditë të tjera të javës, të tilla si popullaritetin e saj. Por për shumë njerëz, gatimi dhe shërbimi i drekës së të dielës në shtëpi është zemra e ushqimit dhe gatimit britanik. Është koha që familjet ose miqtë të mblidhen së bashku dhe të ndajnë ushqim të shkëlqyer.
Çfarë tjetër është pjesë e një dreke të së dielës?
Presin që të gjeni disa, nëse jo të gjitha, këto ushqime në një drekë tradicionale të së Dielës:
- Mish i pjekur
- Yorkshire Puddings
- Patate të skuqura
- Parsnips rosto
- Perimet e gjelbra (Lakra, Pranvera e Gjelbra)
- Djathë lulelakër
- Dhe, sigurisht, shumë Gravy
Rrënja e së Dielës reflektohet në Arte
"Mish i skuqur i Anglisë së Vjetër", një baladë patriotike angleze, u shkrua nga Henry Fielding për veprën e tij The Grub-Street Opera, e kryer së pari në 1731.
Kur mishi i fortë i pjekur ishte ushqimi i anglezit,
Ai fisnikëroi trurin tonë dhe e pasuroi gjakun tonë.
Ushtarët tanë ishin të guximshëm dhe oborret tanë ishin të mirë
Oh! Mish i pjekur i Anglisë së vjetër,
Dhe mish i vjetër i rosteve angleze!