Pasta vegjetariane dhe fagioli, ose makarona italiane me fasule, është një recetë e madhe e pastave me proteina të lartë për vegjetarianët dhe veganët (ose italianët!). Fagola e makaronave është bërë nga makarona të vogla (përdorin predha të vogla, lidhëse me hark ose madje edhe bërryla makaroni) dhe fasulet e bardha të gatuara në një salcë domatesh të italianizuar me shumë hudhra, basil të freskët, oregano dhe shumë paprikë për shije shtesë.
Unë e dua këtë pjatë, sepse unë absolutisht dashuri ngarkimit deri në carbs (yum!), Por fasule të bardha, salcë domate dhe bimëve të freskëta kalit carbs, duke shtuar një rritje të proteinave.
Kjo recetë e fagolit të pastave është bërë me fasule të mëdha veriore për shumë fibra dhe proteina të shëndetshme. Për ta bërë më të lartë fagolin tuaj të pastave në proteina, përdorni një makarona gruri të tërë. Siç është, kjo recetë është vegjetarianë dhe krejtësisht vegan (dhe do të ishte pa gluten nëse përdorni një makarona gluten-free), por mund ta përfundoni me disa djathë të parmigjenës nëse nuk jeni duke ngrënë vegan ose maja ushqyese , në qoftë se ju jeni.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 lugë kripë + 1/2 lugë
- 1 1/2 filxhanë të vegjël me predha të vogla ose me hark
- 4 gota ujë
- 2 kanaçe fasule të mëdha veriore
- 3 tbsp vaj ulliri
- 1 qepë, të dyshuar
- 3 karafil hudher, i grirë
- 2 tsp basil të freskët, copëtuar
- 1 lugë rigon të thata
- 1/2 tsp piper
- 1 1/2 tbsp paprika
- 1 filxhan salcë domate
Si ta Bëni
Cook makarona në ujë me 1 lugë çaji kripë. Fikni nxehtësinë dhe thithni pothuajse të gjithë ujin, duke rezervuar rreth 1/4 deri në 1/3 filxhan të ujit të gatimit, pastaj shtoni fasulet. Mbuloni dhe vendosni mënjanë.
Në një tigan të veçantë, vendosni qepë të copëtuara, hudhër të copëtuar, basil të freskët të copëtuar, oregano dhe mbetur 1/2 lugë çaji të kripës dhe piperit për 3 deri në 5 minuta, derisa qepët të jenë të butë.
Shtoni qepët dhe erëzat me fasulet dhe enën e makaronave dhe vendosni mbi nxehtësinë e ulët.
Ndërsa përzierja është ngrohur mbi nxehtësi të ulët, shtoni salcën e piperit dhe të domates dhe llokoçis derisa të përzihet mirë dhe të nxehet. Ju mund të shtoni pak më shumë lëngje, nëse preferoni një gjellë "soupier" ose ngrohni pak më shumë për të gatuar më shumë lagështi nëse gjeni shumë të lëngët.
Shërbyer fagolin tuaj të vegjël të pastave dhe nxirrni atë me disa djathë parmezash ose maja ushqyese për ta mbajtur atë vegan. Gëzoni darkën tuaj italiane!
Bëni një vakt të plotë duke shërbyer së bashku me një sallatë jeshile dhe disa bukë të hudhrave . Dhe verë? Një e kuqe e mesme, si një Pinot Noir ose një Chianti, mundësisht një italian, sigurisht!
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 521 |
| Fat i shëndoshë | 12 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 8 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 612 mg |
| karbohidratet | 85 g |
| Fibër diete | 15 g |
| proteinë | 21 g |