Për një trajtim vegjetarian të shumtë dim, provoni këto dumplings shijshme Thai steamed bërë me një kërpudha shiitake dhe mbushjen tofu. Është e vështirë të besohet se këto dumplings janë vegjetariane - ata shijojnë aq shumë sa dumplings derri nga restoranti kinez dim sum!
Mbështjellës Wonton punojnë për këtë recetë, por në qoftë se ju mund të gjeni butonat e rrumbullakëta (të ngrira në dyqanet e ushqimit aziatik), dumplings juaj do të jetë edhe më e shijshme. Vetëm të jetë i sigurt për të hequr nga frigorifer rreth dy orë para gatimit të shkrij. Shpejt bëni mbushjen në një procesor të ushqimit, pastaj vetëm të përfundojë dhe me avull. Shërbyer me salcë soje dhe / ose me djegës dhe kënaquni!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 mbështjellës të paketimit të rrumbullakët të paketimit (të ngrira ose zëvendësuese
- mbështjellës të rregullt wonton )
- 1
- fletë banane (për avullim, në dispozicion në shumicën e dyqaneve ushqimore aziatike)
- Për mbushjen:
- 3 gota kërpudha (shiitake të freskëta me feta)
- 1 filxhan tofu (kubed, medium-firmë, rreth 2/3 e paketës)
- 1 deri në 2 inch galangal copë (ose xhenxhefil, feta)
- 3 deri 4 karafil hudher
- 2 qepë të pranverës (me feta)
- 1/2 filxhan cilantro të freskët (gjethe dhe rrjedh, copëtuar)
- 1/4 tsp.
- piper i bardhe
- 3 tbsp. salce soje
- 2 tbsp. vaj susami
- 1 tsp.
- salcë djegës (ose më shumë në qoftë se ju doni ata djegëse)
- 1/4 filxhan stock pule vegjetarian (ose
- perime )
- Për Dumplings:
- 1 deri në 2 tsp. miell misri (ose miell, sipas nevojës për pluhur pjatë)
- Garniturë: salcë soje
Si ta Bëni
- Hiqni mbështjellësit e dumpling dhe fletë banane nga frigorifer. Mbështjellësit e kokës do të kenë nevojë të paktën 2 orë për të shkrirë para përdorimit. Lejoni që fleta e banane të shkrihet së paku 30 minuta.
- Përgatitni një avullore duke e rreshtuar atë me 1 ose 2 shtresa fletë banane (për të mbajtur dumplings nga fërkimit). Përdorni një avullore tradicionale me bambu të vendosura mbi një tenxhere me ujë të valë ose me një shtresë çngji me kapak të shtrënguar.
- Vendosni të gjithë përbërësit e mbushjes së bashku në një përpunues të ushqimit dhe të procesit derisa të copëtoni shumë mirë, por jo një paste.
- Shtrojini 6 mbështjellësë me gungë menjëherë në një sipërfaqe pune të pastër. Gjithashtu keni gati një tas të vogël me ujë për të vulosur dumplings.
- Lugë rreth 1 lugë çaji të mbushjes në mes të çdo këmishë. Pastaj zhytini gishtat (ose një furçë pastërti ) në ujë dhe lyejini të gjithë rreth jashtme të mbështjellëses.
- Sillni anët e mbështjellësit mbi mbushjen dhe shtypni së bashku për të vulosur. Nëse nuk vuloseni, lyejeni skajet me pak më shumë ujë. Mbërtheni përgjatë vargut për të krijuar një buzë dekorative (shih figurën).
- Vendosni dumplings përfunduar në një pjatë dusted me miell misri ose miell. Hidhni menjëherë dumplings, ose mbuluar dhe ftoh deri në 3 orë.
- Për të avulluar, vendosni dumplings në avullore banane fletë-rreshtuan (ata mund të jenë të prekur) dhe avull mbi ngrohjes të lartë për 15 deri në 20 minuta, derisa kërpudha janë të gatuar mirë.
- Shërbyer me salcë soje dhe Nam Prik Pao salcë djegës .
Dumplings Pan-Fried
Për dumplings të pjekur në kavanozë (goyza ose stili me ngjitës), vendosni një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Shto 1 lugë gjelle vaj dhe shkurtimisht skuqura dumplings steamed për të ngjyrosur pjesën e poshtme dhe anët. Ata ngjyrë kafe shumë shpejt, prandaj vëmendje! Ky hap merr vetëm disa sekonda shtesë, por bën dumplings ekstra të shijshme.
Bëni përpara kohe
Nëse bëni për kompaninë, avulloni dumplings para kohe. Pastaj mbuloni dhe vendosni në frigorifer. Kur kompania juaj arrin, ri-avull në ngrohje të lartë për 5 minuta dhe për të shërbyer. Dumplings gatuar edhe më tej mund të jetë i ngrirë. Shkrini para gatim, pastaj me avull dhe për të shërbyer.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 805 |
| Fat i shëndoshë | 53 g |
| Fat i ngopur | 19 g |
| Fat i pangopur | 23 g |
| kolesteroli | 126 mg |
| sodium | 1,102 mg |
| karbohidratet | 39 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 50 g |