Kjo pulë e copëtuar është e kalitur me flavors dashur të Pollo a la Brasa , dhe nuk mund të jetë më e thjeshtë për të bërë në tenxhere të ngadaltë. Patate të copëtuara të pulave dhe patate të verdha të tenderit bëjnë një mbushje të shkëlqyeshme për empanadas , tequeños , ose sanduiçe.
Për një paraqitje më dashamirëse, shërbejeni këtë pulë mbi një ispan (tortë e trashë e misrit) e zbukuruar me crema de aji (salcë me majë kile aji) si në foto. Ose ndan një arepa dhe e mbush atë me pulën, stilin e Venezuelës.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4-6 gjysma e gjoksit të pulave
- 2 lime
- 4 karafil hudher
- 1 lugë çaji qimnon
- 1 lugë gjelle sheqer
- 2 lugë gjethe të freskëta të nenexhikeve të copëtuara
- 2 lugë çaji piper i kuq
- 1-2 teaspoons pluhur chile
- 1 lugë çaji oregano
- 1 lugë gjelle
- aji panca chile pepper paste
- 1 lugë salcë soje
- 2 lugë gjelle uthull
- 2 lugë supë pule
- 4 lugë vaj vegjetal
- kripë dhe piper për shije
- 2 paund patate të verdha
Si ta Bëni
- Hiqni patatet dhe prerë ato në copa katrore 1 inç. Vendoseni në një tas me ujë të kripur dhe vendosni mënjanë.
- Hidhni hudhërin dhe vendoseni në një tas të mesëm. Lëng limes dhe shtoni lëng në hudhër. Shtoni qimnon, sheqerin, nenexhik, piper, piper chile, rigon, paste aji panca, salcë soje, uthull, supë pule dhe mbetur dy lugë vaj vegjetal. Përzieni përbërësit së bashku derisa të përzier mirë. Sezoni me kripë dhe piper për shije.
- Sezoni gjinjtë e pulave në të dy anët me kripë dhe piper. Nxehtësia 2 lugë vaj vegjetal në një tigan të rëndë mbi nxehtësinë mesatare. Thau zemrat e pulave shkurtimisht, duke u kthyer një herë, derisa ato janë vetëm ngjyrosur në të dyja anët.
- Transferoni gjinjtë e pulës në çimento dhe rregulloni ato në mënyrë që të mbulojnë pjesën e poshtme të tenxhere. Drain patate dhe vendin e tyre në krye të pulave. Hidh salcë (hudhër / gëlqere / uthull përzierje) mbi pulë dhe patate. Bëni tenxhere të ngadaltë në vendosjen e ulët dhe gatuajini për 6 orë, ose derisa pule është tepër i butë dhe copëton me lehtësi me një pirun.
- Le pule cool në tenxhere të ngadaltë, të mbuluara. Pulë e copëtuar duke përdorur dy forks. Patatet do të shkërmoqen dhe do të përzihet. Shtypni për të inkorporuar çdo lëng mbetur, duke shtuar një supë pule shtesë në qoftë se përzierja duket shumë e thatë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1445 |
| Fat i shëndoshë | 80 g |
| Fat i ngopur | 20 g |
| Fat i pangopur | 35 g |
| kolesteroli | 418 mg |
| sodium | 642 mg |
| karbohidratet | 39 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 136 g |