Ëmbëlsirat e Krishtlindjeve të Krishtlindjeve kanë vlerë
Spanja është një udhëkryq i kuzhinës, një kuzhinë e formuar nga bashkimi i kulturave të ndryshme gjatë shekujve. Krishtlindja është koha kur kjo përzierje e pasur gastronomike është në pikën më të lartë. Ka shumëllojshmëri kaq shumë që ju dëshironi të shijoni gjithçka! Shumë ëmbëlsira janë desserts tradicionale të bëra me bajame, mjaltë, sheqer dhe fruta. Katër nga desserts më të njohura të Krishtlindjeve, të gjetura në pothuajse çdo familje janë turrón , polvorones , mazapan, dhe mantecados , secila e përshkruar më poshtë.
Mësoni të përgatitni ndonjë ose të gjitha prej tyre dhe ju jeni të sigurtë se do të keni një Feliz Navidad!
Turrón - Nugat spanjolle
Turrón është një shumë e vjetër, e ëmbël tradicionale me prejardhje maure (arabe) dhe ka qenë një ëmbël popullore për shekuj. Ishte konsideruar aq e vlefshme që mbreti i Spanjës njëherë i paralajmëroi krijuesit e saj që të mos ishin aq bujarë me të!
Mësoni më shumë për turpin e çmuar të ëmbël spanjoll dhe ku ta blini atë.
Polvorones - mish i pjekur në spanjisht
Polvorones tradicionale ose biskotat e Bajame janë një cookie e pasur me bukë të shkurtër. Ata janë shumë tradicionale ëmbëlsirat e Krishtlindjeve recetat e të cilave nuk kanë ndryshuar në shekuj, me përjashtim të përdorimit të mikserave moderne. Këto biskota janë shumë të pjekura dhe të buta dhe janë bërë me miell, shtazë ose shkurtim perime, sheqer pluhur, dhe kanellë. Brumë është në frigorifer, pastaj mbështjellë, prerë dhe pjekur.
Për një version të freskët që nuk është aq i thërrmuar, provoni këtë recetë të Polvorones .
Mazapan - Marzipan Almond Paste Cookies
Megjithëse Venediku dhe Orienti argumentojnë me pohimet e Toledos se kanë shpikur marcipanin ose mazapanin , mendohet se morët solli një përzierje të ëmbël me mjaltë në gadishullin Iberik kur ata pushtuan në shekullin e 8-të.
Ata besohet se e kanë quajtur atë mautha-ban ose mahsaban . Ka ende histori të tjera nga Venediku dhe madje edhe njëra për murgeshat e San Clementit që ushqejnë ushtarët që u plagosën në betejën Navas de Tolosa në 1212 pas Krishtit një lloj bukë bajame. Kudo që erdhi, është absolutisht e shijshme!
Sot varietetet gustator të marcipës ende përmbajnë vetëm sheqer dhe bajame, edhe pse varietetet më të lira përmbajnë miell oriz ose niseshte patate.
Mazapan mund të vijë në formën e shifrave të vogla, të mbuluara me sheqerna ose arra me pisha ose mund të përmbajë edhe një mbushje të pasur dhe të shijshme.
Toledo është prodhuesi më i njohur i mazapan , i cili duhet të përdorë bajame të ëmbla që përmbajnë të paktën 50% yndyrë. Raporti i bajames për sheqer duhet të jetë më së paku 1: 1 dhe bajamet duhet të përfaqësojë të paktën 50% të peshës së produktit përfundimtar.
Mantecados - Cookies tradicionale të shkrirjes spanjolle
Fjala spanjolle për lard është manteca , kështu që ju mund të imagjinoni se receta tradicionale bën thirrje për shumë prej saj! Këto biskota të vogla, të thërrmuara vijnë në shije të ndryshme dhe janë të mbështjellë me mbështjellës me ngjyra të ndezura. Së bashku me trajtimet e tjera që kemi përmendur më sipër, mantecados janë sinonim i Krishtlindjeve në Spanjë.
Megjithëse këto biskota tradicionalisht janë bajame apo anise, në disa pjesë të La Mancha shtohen një filxhan verë, ose limon ose portokall . Popullariteti i këtyre cookies nuk është i kufizuar në Spanjë. Zonja spanjolle mori recetat e tyre për mantecados me ta në Amerikën Latine, kështu që ata janë të njohur në çdo vend dhe veçanërisht të njohura në Argjentinë.
Truchas - Turnovers Sweet Patate nga Ishujt Kanarie
Ishujt Kanarie janë të vendosura jashtë bregut perëndimor të Afrikës veriore dhe të bëhet një udhëkryq i vërtetë kuzhinës.
Historikisht, ishujt ishin ndalesa e parë në tokën spanjolle, ndërsa anijet u kthyen nga Amerika, dhe kështu filluan të rriteshin dhe të përfshinin ushqime nga Amerika në dietat e tyre, siç janë patatet, fasulet dhe domate. Trajtimi tradicional i Krishtlindjeve i quajtur "truchas" është qarkullim i mbushur me patate të ëmbla dhe bajame të tokës, të cilat janë të këndshme dhe jo të vështira për t'u bërë.