Ushqime dhe Recipes Dita Derby
Më shumë se një garë kalë, Derby Kentucky, tradicionalisht mbajtur të shtunën e parë në maj, ka qenë ngjarja e hapjes për sezonin e Pranverës Kentucky për më shumë se njëqind vjet. Gjatë dhjetë ditëve që paraprijnë Derby, ka gara me tullumbace të nxehtë, gara me avull poshtë lumit Ohajo, pikniqe dhe paradë; të gjitha arsyet e mrekullueshme për partitë dhe tubimet. Ka edhe modele të nënshkrimit për Derby dhe sigurisht ushqim.
Gatim Tradicional Kentucky
Ashtu si shumica e cuisines rajonale, gatim Kentaki ka pasur shumë ndikime. Amerikanët vendas, aty, kur mbërritën kolonët e parë, prezantuan misër dhe shumë nga përdorimet e tyre për atë me misër, krunde dhe homin. Vendbanuesit nga Ishujt Britanikë sollën parime bujqësore dhe teknika për ruajtjen e proshutës dhe shisheve të uiskirave. Afrikano-amerikanët luajtën një pjesë integrale në zhvillimin e kuzhinës Kentaki, duke shërbyer si gatues në Jug. Përdorimi i tyre i perimeve unike, një shumëllojshmëri e zarzavate dhe okra, të gjitha mund të gjurmohen në Afrikë.
Kuzhina rajonale në Kentaki
Rajonet e ndryshme të Kentakit kanë kontribuar me ushqimet dhe enët e tyre unike në evolucionin e kuzhinës të shtetit. Ndikimet e Louisvillit vijnë nga hotelet e tij të mëdha, një përzierje prej prejardhjeje etnike dhe ushqimeve që lidhen me Derby Kentucky. Central Kentucky ka kontribuar në gatimin e saj në stilin e fermave, ndërsa rajoni i Appalachian Mountain është i njohur për "enët e vendit" të saj, për shkak të izolimit dhe stilit të jetesës së bujqësisë.
Pjesa perëndimore e shtetit është vërejtur për kokainën e saj të mishit.
Shumë nga enët gjobë rajonale u rafinuan në hotelet Kentucky. Disa nga hanet e hershme janë ende në veprim sot. Taverna e Vjetër Talbott e Bardstown, Tavernë Boone e Berea dhe Beaumont Inn i Harrodsburgut janë disa shembuj. Restoranti i restoranteve, sidomos në Louisville dhe Lexington, është zhvilluar gjatë viteve për të kundërshtuar atë të çdo zone tjetër metropolitane.
Cooks dukshëm Kentuckian
Shumë Kentuckians kanë kontribuar në artet kuzhinës. Duncan Hines ishte një nga të parët që përpilonte një udhëzues ngrënieje që u pranua gjerësisht dhe ndoshta kujtohej më shumë për huazimin e emrit të tij në një nga përzierjet më të hershme të tortës. Dean Fearing, nga Ashland, shkroi cookbook feudali në Turtle Creek dhe konsiderohet gjerësisht si Chef përgjegjës për fillimin e shumë prej tendencave të ushqimit Jugperëndimore në Amerikë. Autorë të tjerë si Camille Glenn, Cissy Gregg dhe Marion Flexner kanë prodhuar cookbooks klasike të mrekullueshme, duke ndihmuar ruajtjen e trashëgimisë së kuzhinës Kentaki.
Ushqime të famshme të Kentakit
Falënderime të veçantë për Chef Ekzekutiv Nick Sundberg i Beaumont Inn i Harrodsburg, Kentucky, i cili ndan disa nga recetat e tij tradicionale të Derby më poshtë.