Mësoni më shumë për këtë pjatë popullore meksikane
Rajs spanjolle, i njohur edhe si Rajs meksikan, është një pjatë e zakonshme në Meksikë Veriore dhe është gjithashtu popullore jashtë Meksikës, veçanërisht në Shtetet e Bashkuara të Jugperëndimit. Emrat Spice Spanjolle dhe Rajs meksikane nënkuptojnë të njëjtën pjatë, edhe pse kjo recetë nuk është pjesë e kuzhinës spanjolle.
Pse quhet Rajs Spanjolle?
Ndërsa nuk ka një histori të qartë përse disa njerëz i referohen asaj si oriz spanjoll (megjithëse kjo gjellë e saktë nuk është e përgatitur në Spanjë) ka disa indikacione shumë të mira se si u bë e njohur si e tillë.
Rajs nuk është vendas në Meksikë dhe u sollën në vitet 1500 kur Spanja filloi pushtimin e tyre dhe mori përsipër. Spanjollët filluan të importojnë bagëti, derra, dhi dhe pula. Ndërsa spanjollët vazhduan udhëtimet e tyre nëpër botë, ata shkuan edhe në Azi, dhe prej aty solli në Meksikë gjërat si gruri dhe oriz. Pra, meqë populli spanjoll fillimisht futte oriz në Meksikë, ka kuptim që një pjatë tradicionale e orizit do të quhet "Rajs spanjolle". Një tjetër teori është se për shkak se njerëzit meksikan që e bëjnë këtë pjatë orizi flasin gjuhën spanjolle, ajo u përfshi lehtë në emër të gjellës.
Pse quhet Rajs meksikan?
Në Meksikë, rajone të ndryshme u shërbejnë orizit në mënyra të ndryshme. Nëse vendosni orizin në Meksikën veriore, ka shumë të ngjarë që të merrni oriz të gatuar me supë me pulë dhe shije të domates - oriz tradicional spanjoll. Sidoqoftë, në Meksikën jugore, orizja e bardhë është më e zakonshme.
Por që duke shtuar supë, domate, qepë dhe hudhra është mënyra meksikane për të shtuar shijen e orizit, duke e quajtur gjellë "Rajs meksikan" tregon orizin që është bërë në stilin meksikan. Megjithatë, në Meksikë, nuk përmendet si oriz spanjisht ose meksikan, por thjesht "arroz" (oriz) ose "arroz rojo" (oriz i kuq).
Si është Made Rajs Spanish?
Origjina spanjolle ose meksikane bëhet nga orizi i bardhë në yndyrë, të tilla si lëng ose vaj gatimi . Onions dhe hudhër janë shtuar për aromë, ndërsa oriz është browning. Pas orizit fillon të kthehet në ngjyrë të errët dhe të artë kafe , ajo është sjellë në një zierje në një kombinim të supë pule dhe aromatizues domate , e cila mund të jetë salcë domate, paste, ose shufra ari ose argjendi. Majdanoz mund të shtohet për një ngjyrë të vogël, por nuk ndryshon shumë shijen. Ndonjëherë janë shtuar perime si chiles, misri, bizele ose karrota.
Është shumë e lehtë për të bërë orizin tuaj spanjoll ose meksikan, nga një oriz spanjoll me viçi terren në një oriz të shpejtë dhe të lehtë meksikan .