Ky recetë me gjalpë me gjalpë ( Graupensuppe Eintopf ) është një ushqim i tillë ngushëllues, veçanërisht kur shërbehet në mënyrën gjermane. Kjo supë klasike është e mbushur me proshutë dhe perime për të dhënë shije të elbit kokërr. Kjo do të konsiderohet një Eintopf , ose një vakt tenxhere.
Përzierja tradicionale Suppengrün ( mirepoix ) e leek, rrënjë selino dhe karrota, plus patate dhe proshutë japin substancë në një gjellë tashmë të përzemërt. Me të vërtetë, kjo recetë e supës së elbit është një vakt në vetvete dhe ka një shërbim të plotë të perimeve në çdo pjesë.
Shih Shënimin , më poshtë, për udhëzime për të bërë këtë supë në një tenxhere të ngadaltë.
Bën 4 servings të supë elb hollandeze
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 qepë, zare të vogla
- 1 hudhër karafil, i grirë
- 1 leckë, zare të vogla
- 1 filxhan copëtuar
- rrënjë selino ose 2 gjethe Pecal selino, zare të vogla
- 2 karrota, peeled dhe prerë në cubes 1/2-inch ose feta 1/8 inch trashë
- 1 patate të mesme, zhvishem dhe prerë në kube 1/2-inch
- 4 ounces / 100 gram proshutë ose
- Bauchspeck
- 8 gota uji ose supë (viç ose perime)
- 1 fletë të gjata gji
- 1 filxhan me perla të pearled, shpëlarë
- 3 sprigs majdanoz
- Kripë dhe piper për shije
Si ta Bëni
- Pastroni dhe presini të gjitha veglat e vogla. Patatet duhet të priten në kube 1/2-inch dhe karrota duhet të pritet në të njëjtën mënyrë ose në feta të trasha 1/8-inç.
- Pritini proshutën në shirita të hollë. Nëse jeni duke përdorur Bauchspeck , prerë atë në shirita rreth 1 / 4x1 / 4x1-inch gjatë. Hiq ndonjë kockë nga Speck.
- Nxehtësia e një tigan 4-quart dhe kafe proshutë ose Speck në të. Hiq proshutën nga pan.
- Filloni të ngjyrosni qepën në yndyrën e proshutës, pastaj shtoni hudhër, patinë, rrënjë selino ose selino dhe karrota. Pritini këto perime për disa minuta, derisa ata fillojnë të zgjohen dhe të marrin disa ngjyra.
- Shtoni ujin ose supë, fletën e gjirit dhe shpëlarë elbin. Shtroj copëtimin e majdanozit të pastruar (të hiqet në fund të kohës së gatimit).
- Sillni një vlim, pastaj zvogëloni nxehtësinë dhe zierni për 1 deri në 1 orë e gjysmë. Patatet do të fillojnë të bien larg dhe elbi duhet të jetë i butë dhe të trashë supën.
- Shtoni kripë dhe piper në shije. Mos harroni, ju po filloni me proshutë të kripur dhe ndoshta supë, kështu që sezoni në përputhje me rrethanat.
- Hiqni gjethet e majdanozit dhe fletët e gjirit. Shërbyer me bukë të çrregullt, të tilla si Swiss Wurzelbrot , Bauernbrot , Fladenbrot ose një baguette të ngrohtë nga dyqani.
Shënim: Ju gjithashtu mund ta bëni këtë në një tenxhere të ngadaltë. Braun proshutë, qepë dhe hudhër, pastaj vendosni të gjithë përbërësit në një tenxhere të ngadaltë 4-katëshe (duhet të jetë të paktën 1/2 e plotë) dhe të gatuani të lartë për 4-6 orë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 464 |
| Fat i shëndoshë | 13 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 31 mg |
| sodium | 2.069 mg |
| karbohidratet | 65 g |
| Fibër diete | 10 g |
| proteinë | 25 g |