Një tenxhere me presion është mjet i përsosur për gatim të asparagës në këtë krem me recetë të supës së asparagus, ndërsa një blender zhytës do t'ju japë një cilësi të butë të butë. Përdorimi i gjysmë asparagus i bardhë, i butë dhe më i butë se homologu i tij i gjelbër, do t'i japë kësaj supë një shije më delikate, por mund të jetë e vështirë të gjesh freskët. Nëse ju nuk mund ta gjeni atë, supë është po aq e shijshme në qoftë se ju përdorni të gjitha asparagus gjelbër.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 paund të freskëta
- asparagus (gjysma e bardhe dhe gjysem e gjelber)
- 2 lugë gjelle gjalpë
- 1 filxhan
- shallots (grirë)
- 1 lugë çaji të freskëta
- trumzë (i grirë)
- 2 gota
- perime
- 1/2 filxhan krem të rëndë
Si ta Bëni
- Pushoni ose ulni shufrat e shpargut në pikën e tyre më të vështira. (Për të përcaktuar se ku është kjo, bëj një rrjedhin derisa të thyhet. Pika e thyer do të jetë aty ku rrjedhin fillon të marrë tenderin) Pritini 8 deri në 12 këshilla nga asparagus dhe rezervoni për një garniturë. Pritini gjethet e shpargut në copa prej 2 inç.
- Në bazën e një tenxhere me presion, gjalpë të ngrohjes deri shkrirë, tilting për të mbuluar tërësisht në fund të pan. Shtoni shallots dhe saute mbi ngrohjes mesme deri shallots janë të tejdukshme. Shtoni pjesët e asparagut (përveç këshillave të rezervuara për garniturën) dhe stokun e perimeve, pastaj mbyllni kapakun e tenxhere me presion dhe vendosni në presion të lartë. Kur të arrihet presioni, vendosni një kohëmatës për 10 minuta dhe rregulloni nxehtësinë për të mbajtur presionin.
- Ndërkohë, vendosini këshilla asparagus në një tas të vogël për mikrovalë me 1 lugë gjelle uji. Mbulesën me pjesërisht me një kapak, një pllakë të vogël ose një mbulesë plastike dhe kuzhinier në mikrovalë të lartë për 3 minuta, ose derisa këshilla të jetë e gjelbër dhe e butë. Le menjane.
- Kur përzierje e asparagës është gatuar, hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe shtypni presionin duke përdorur metodën "lirim të shpejtë". Kur presioni është lëshuar plotësisht, hapni kapakun dhe lejoni të ftoheni për disa minuta. Pastaj, duke përdorur një blender zhytje, përzierje asparagus pure deri sa të qetë (Kjo mund të bëhet edhe në një blender). Llokoçis në krem të rëndë dhe sezoni për shije me kripë dhe piper. Shërbyer nxehtë, zbukuruar me këshilla asparagus.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 194 |
| Fat i shëndoshë | 14 g |
| Fat i ngopur | 8 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 39 mg |
| sodium | 205 mg |
| karbohidratet | 14 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 7 g |